新茶飲上市潮在即、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)先行 水果茶、奶蓋茶等品類標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)年內(nèi)出臺(tái)

每經(jīng)記者 李卓    每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 王紫薇    每經(jīng)編輯 王麗娜    

圖片來源：攝圖網(wǎng)

2021年，比奈雪的茶、喜茶等頭部品牌頻傳“IPO”消息更早落地的，是新茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。

2月4日，茶（類）飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)上，《茶（類）飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》（下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）擬定?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉，此《標(biāo)準(zhǔn)》由來自中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等十余位專家學(xué)者共同完成。

記者了解到，準(zhǔn)制訂將分為三個(gè)批次進(jìn)行，第一批為新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)的制訂，初步擬定為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五項(xiàng)。

行業(yè)人士認(rèn)為，此五類茶飲目前缺乏統(tǒng)一、細(xì)化的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不同地方、企業(yè)在制作茶飲時(shí)所采用的原料、工藝都有很大差異，因此建立以上5類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

據(jù)悉，上述5項(xiàng)奶茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)在2021年內(nèi)完成。此后，第二批新茶飲產(chǎn)品制作工藝（方法）類標(biāo)準(zhǔn)、第三批產(chǎn)品原料類標(biāo)準(zhǔn)將分批陸續(xù)推進(jìn)。

行業(yè)人士告訴記者，新茶飲的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“業(yè)內(nèi)醞釀很久了”。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》，截至2020年6月，目前新式茶飲店數(shù)量達(dá)48萬家。《2020新式茶飲白皮書》亦指出，2021年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1100億元。

與新茶飲市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)張形成鮮明對(duì)比的是，茶飲行業(yè)對(duì)咖啡因、糖含量等在2019年之前并沒有具體的國家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，消協(xié)茶飲測(cè)試中多以GB 2760-2014《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 21733-2008《茶飲料》等相關(guān)規(guī)定為參考，而行業(yè)人士認(rèn)為，新式茶飲本身制作材料較多元，標(biāo)簽的“無糖”“少糖”等并不適用于“茶飲料”的基本規(guī)范。

2020年11月，新茶飲頭部品牌奈雪的茶、喜茶聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)正式組建CCFA新茶飲委員會(huì)，共同建立新式茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此次《標(biāo)準(zhǔn)》的擬定也再推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向前一步。

同時(shí)，行業(yè)人士指出，新式茶飲涉及到的品類、工藝、原料日益豐富并且更迭迅速，新式茶飲標(biāo)準(zhǔn)制訂必然是一項(xiàng)長期的工作。