烏雞卷中吃出塑料片，海底撈回應(yīng)了

每經(jīng)編輯 徐豪    

近日，有消費者反映在濟南海底撈連城廣場店就餐時，在烏雞卷中吃出硬質(zhì)塑料片。

烏雞卷中有硬質(zhì)塑料片  圖片來源：視頻截圖

7月20日下午，據(jù)多家媒體報道，海底撈方面表示，已于第一時間向顧客道歉并陪同顧客檢查。經(jīng)排查，此事為供應(yīng)商工廠灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標簽掉落到產(chǎn)品中，公司將對供應(yīng)商按管理制度處理，并要求供應(yīng)商及門店加強規(guī)范。

每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）注意到，這個七月，海底撈很忙。

7月6日晚，海底撈發(fā)布了上半年的業(yè)績預(yù)告，稱該期間收入相較于2019年同期下降約20%，且由盈轉(zhuǎn)虧，主要是受疫情影響。

7月20日，因2019年年報中數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯誤，海底撈又在當日發(fā)布了澄清公告。

烏雞卷中吃出塑料片

據(jù)媒體報道，7月12日，有兩位消費者在濟南海底撈連城廣場店就餐，期間在門店提供的烏雞卷中吃出了硬質(zhì)塑料片。海底撈工作人員隨后將剩余烏雞卷撤走回收，并提出本單免單并賠償500元火鍋券的處理方案，但消費者拒絕該方案。報道還提到，上述消費者當天下午出現(xiàn)胃部痙攣和便血，醫(yī)生建議其住院接受進一步檢查，就醫(yī)記錄稱無法確定病因是否與飲食有關(guān)。

該消費者就此事與涉事門店進行溝通，海底撈連城廣場店工作人員稱此事將由公司總部進行對接。

圖片來源：視頻截圖

對于上述問題，據(jù)澎湃新聞、新京報等多家媒體報道，海底撈表示，對上述顧客7月12日在濟南海底撈連城廣場消費時遇到的情況表示非常抱歉，門店經(jīng)理當時第一時間向顧客表達歉意，并于7月13日早上回訪顧客情況，提出如有不適將陪同就醫(yī)，當日下午海底撈工作人員陪同兩位顧客到醫(yī)院檢查并承擔醫(yī)藥費，醫(yī)院檢查結(jié)果為正常。

至于此次食安事件中涉及的烏雞卷，海底撈稱，該烏雞卷由供應(yīng)商生產(chǎn)提供，并非海底撈關(guān)聯(lián)公司提供，具體供應(yīng)商則不方便透露。門店已于當日對該產(chǎn)品的供應(yīng)商生產(chǎn)加工、門店配餐等過程進行全面排查。經(jīng)過排查，該事件原因已確定為工廠灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標簽掉落到產(chǎn)品中。

海底撈方面稱，“我們將對供應(yīng)商按照管理制度進行處理，并要求供應(yīng)商更加嚴格加強內(nèi)部的生產(chǎn)流程操作規(guī)范和核查力度，門店端也加強培訓，嚴格按照規(guī)范操作，避免發(fā)生此類事件。”

7月初發(fā)布盈利警告

上半年約虧損9～10億元

值得注意的是，7月20日當天，海底撈還在港交所發(fā)布了一個澄清公告稱，董事會澄清由于無心之過，截至2019年12月31日止年度報告第16頁披露的餐廳層面經(jīng)營毛利率須修訂為“18.6%”。原報告中該指標數(shù)據(jù)為“21.2%”。

圖片來源：海底撈公告

據(jù)北京商報，海底撈相關(guān)負責人表示，董事會發(fā)現(xiàn)該錯誤后即發(fā)公告澄清。澄清內(nèi)容對年報所載其他資料無重大影響。除本次公告所披露的信息外，年度報告載列之所有其他資料及內(nèi)容均維持不變。

據(jù)海底撈2020年4月23日發(fā)布的2019年財報信息顯示，海底撈在全球共有768家門店，餐廳經(jīng)營毛利率為21.2%，2019年總營收為265.55億，其中外賣收入為4.48億，占比為1.7%。

此外，7月6日，海底撈發(fā)布了2020年上半年盈利警告公告，公告顯示，根據(jù)截至2020年6月30日止6個月的未經(jīng)審核管理賬目的初步審閱及董事會現(xiàn)時可得的最新資料評估，海底撈預(yù)期該期間收入相較于2019年同期下降約20%。進一步來看，海底撈預(yù)期相較于去年同期由盈轉(zhuǎn)虧，2019年同期錄得約9.11億元的公司擁有人應(yīng)占溢利。

圖片來源：海底撈公告

海底撈表示，這主要由于新冠肺炎疫情暴發(fā)，各國及地區(qū)隨后實施的防疫措施以及消費場所限制對公司自2020年1月以來的業(yè)務(wù)產(chǎn)生了重大影響。為遏制疫情蔓延，海底撈自2020年1月26日起自愿暫停中國（不含中國港澳臺地區(qū)）所有門店的營業(yè)。受其他國家及地區(qū)當?shù)匦鹿诜窝滓咔榈挠绊懀居诋數(shù)氐牟糠珠T店亦存在一段時間停止營業(yè)或暫停堂食服務(wù)的情況。

海底撈強調(diào)，該期間內(nèi)，公司仍積極開設(shè)新門店，持續(xù)推進海底撈門店網(wǎng)絡(luò)的擴張。此外，在疫情期間遵守國家和各地政府的相關(guān)規(guī)定，保障員工就業(yè)，并為保證員工健康安全、門店正常復(fù)工復(fù)產(chǎn)而投入了一定額度的疫情防控費用，于該期間公司的成本并未隨著自愿暫停營業(yè)而大幅度減少。

圖片來源：海底撈官網(wǎng)截圖

值得注意的是，海底撈表示自2020年3月12日以來重新開放中國（不含中國港澳臺地區(qū)）大部分暫停營業(yè)的門店。根據(jù)其他國家及地區(qū)當?shù)匦鹿诜窝滓咔榭刂频那闆r，海底撈其余受影響門店亦逐漸恢復(fù)正常營業(yè)，門店整體運營情況也在逐月改善。

海底撈表示，其一直密切關(guān)注市場狀況并調(diào)整商業(yè)策略及運作以減少負面影響，其中包括積極推廣便捷的外賣服務(wù)及多樣化的外賣套餐、研發(fā)并推出半成品方便菜肴等零售商品、以及拓展海底撈應(yīng)用軟件和第三方電子商務(wù)平臺等多個在線銷售管道。

不過，海底撈坦言，盡管門店經(jīng)營表現(xiàn)在重新營業(yè)后正逐步改善，由于新冠肺炎疫情被完全控制存在時間上的不確定性及經(jīng)濟活動（尤其是餐飲業(yè)）面臨放緩的壓力，公司的經(jīng)營恢復(fù)程度及恢復(fù)所需的時間仍不確定。

7月7日，海底撈又發(fā)布盈利警告補充公告稱，上半年（截至2020年6月30日止六個月），海底撈預(yù)計凈虧損約為9億元～10億元。

圖片來源：海底撈公告

每日經(jīng)濟新聞綜合

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封面圖片來源：每經(jīng)記者 張海妮 攝