北京商超、日料停售三文魚(yú) 專(zhuān)家：表面被病毒污染可能性更大，建議近期別生吃

每經(jīng)記者 周程程    每經(jīng)編輯 陳星    

6月13日，北京市疾控中心副主任龐星火通報(bào)，北京市已連續(xù)發(fā)現(xiàn)多例本地新冠肺炎確診病例，除6月12日通報(bào)的1例病例劉某某有出京史外，其余6例病例近2周無(wú)出京史，無(wú)境外人員、湖北人員接觸史。

經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查，這些病例均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)活動(dòng)史，通過(guò)采集確診病例相關(guān)的外環(huán)境標(biāo)本，有核酸檢測(cè)陽(yáng)性報(bào)告。經(jīng)初步判斷這些病例可能接觸了市場(chǎng)中污染的環(huán)境，或接觸到了被感染的人員而傳染發(fā)病，后續(xù)不排除出現(xiàn)續(xù)發(fā)病例的可能。為此，關(guān)閉新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)完全必要。有關(guān)溯源工作還在進(jìn)一步調(diào)查中。

北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受媒體采訪時(shí)表示，相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來(lái)自京深海鮮市場(chǎng)。

對(duì)于新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的40件環(huán)境陽(yáng)性樣本來(lái)源，北京市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人高小俊回應(yīng)媒體時(shí)表示，有的來(lái)自三文魚(yú)案板，有的不是。

消息一出，一時(shí)間三文魚(yú)成為關(guān)注焦點(diǎn)。

13日下午，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電北京地區(qū)曉壽司、鯨一食堂、山之川等多家日料店，店家均表示已下架店內(nèi)三文魚(yú)產(chǎn)品，且多家店鋪已下架所有生食。

部分日料店停售所有生食

由于在切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，超市發(fā)、物美、家樂(lè)福等北京主要商超立刻下架三文魚(yú)產(chǎn)品。

13日下午2點(diǎn)左右，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電北京豐臺(tái)區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)多家日料店獲悉，這些日料店均已下架三文魚(yú)食品。而此事影響范圍不僅限于下架三文魚(yú)，一些日料店還表示，已停售所有生食產(chǎn)品。

值得注意的是，下午2點(diǎn)左右，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生APP端檢索“三文魚(yú)”以及“生魚(yú)片”等關(guān)鍵詞時(shí)，已無(wú)法顯示新鮮三文魚(yú)肉。但記者以消費(fèi)者身份致電世界之花、樂(lè)成中心兩家門(mén)店獲悉，店內(nèi)仍在售三文魚(yú)。

一名店員對(duì)記者表示，門(mén)店內(nèi)仍有三文魚(yú)，并表示去水產(chǎn)區(qū)核實(shí)，一會(huì)兒將回電。半小時(shí)后，記者再次致電時(shí)得知，店內(nèi)已下架全部三文魚(yú)。上述店員表示，盡管盒馬鮮生的三文魚(yú)供貨地不是北京，但為防止顧客擔(dān)心，已停止三文魚(yú)供貨和進(jìn)貨，暫時(shí)在盒馬鮮生買(mǎi)不到了。該店員還表示，目前正在處理顧客此前購(gòu)買(mǎi)三文魚(yú)的退款事宜。

不過(guò)，下午快5點(diǎn)時(shí)，每經(jīng)記者再次在盒馬鮮生APP端檢索“三文魚(yú)”時(shí)發(fā)現(xiàn)，有一款標(biāo)明為“明日送達(dá)”的智利進(jìn)口冷凍大西洋鮭魚(yú)上架。對(duì)此，記者致電馬家堡地區(qū)一家門(mén)店了解到，門(mén)店已下架所有新鮮三文魚(yú)，目前只有這一款冷凍三文魚(yú)可以購(gòu)買(mǎi)，但其所在門(mén)店已沒(méi)有貨，所以是明日達(dá)，所售的三文魚(yú)生產(chǎn)和運(yùn)輸均未經(jīng)過(guò)北京本地市場(chǎng)。

此外，餓了么13日也表示，已成立專(zhuān)門(mén)小組，將根據(jù)政府要求，及時(shí)行動(dòng)，確保食品安全。目前在北京，海鮮類(lèi)商品暫時(shí)下架餓了么買(mǎi)菜業(yè)務(wù)。

不僅是北京，其他城市也紛紛采取措施。6月13日中午，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)全面下架三文魚(yú)，再售時(shí)間待定。南京餐飲商會(huì)發(fā)布關(guān)于現(xiàn)階段疫情防控的倡議書(shū)，倡議南京各餐飲企業(yè)嚴(yán)防死守，切實(shí)做好防控措施，倡議食品加工要充分熟化，暫時(shí)停止供應(yīng)生食類(lèi)的畜、禽、海鮮水產(chǎn)等相關(guān)菜品。

專(zhuān)家：感染可能性小，污染可能性大

三文魚(yú)案板檢測(cè)到新冠病毒，三文魚(yú)會(huì)是病毒載體嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，從目前對(duì)新冠病毒的研究認(rèn)知來(lái)看，魚(yú)被新冠病毒侵染的概率很低，魚(yú)是新冠病毒宿主的可能性很小。新冠病毒入侵靶點(diǎn)是ACE2受體，而魚(yú)類(lèi)有沒(méi)有、有多少ACE2受體，新冠病毒能否結(jié)合等還可以進(jìn)一步研究。

“目前來(lái)看，感染可能性小，污染可能性大。”朱毅說(shuō)，就是魚(yú)表面被附著病毒的可能性更大，病毒本身在魚(yú)體內(nèi)繁殖生長(zhǎng)的可能性小。魚(yú)就像電梯按鈕被污染一樣，人的手接觸了其表面的病毒，又用手去摸眼睛、鼻子、嘴巴，如果抵抗力不強(qiáng)，病毒數(shù)量足夠多，那么人可能就被接觸感染了。

朱毅指出，我國(guó)現(xiàn)存的本土病例數(shù)相對(duì)少，此前也未發(fā)生食品加工廠大規(guī)模感染情況，所以魚(yú)的新冠病毒不太可能來(lái)自本土，更可能從感染者相對(duì)多的國(guó)度進(jìn)口而來(lái)。三文魚(yú)養(yǎng)殖、捕撈、儲(chǔ)運(yùn)、分割等過(guò)程都可能被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、尿液、糞便污染，全程冷鏈保鮮的同時(shí)，也大大延長(zhǎng)了病毒存活時(shí)間，就有了漂洋過(guò)海來(lái)中國(guó)的可能性。

朱毅認(rèn)為，在進(jìn)口環(huán)節(jié)應(yīng)該加大防控力度，加測(cè)新冠病毒風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，中低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)抽檢，高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)批批檢。

6月12日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)文表示要開(kāi)展食品安全大檢查工作，重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品包括生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品。還明確要求“特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件”。

朱毅還指出，目前，商超、日料店下架三文魚(yú)是一種正常的反應(yīng)措施，因?yàn)橐紤]是否被污染。近期對(duì)三文魚(yú)不要采取生吃的方式，熟吃前處理三文魚(yú)也需格外注意，不要直接用手接觸裝生三文魚(yú)的包裝袋，三文魚(yú)接觸過(guò)的器皿也需要消毒，生熟分開(kāi)，保持冰箱衛(wèi)生，從而降低感染風(fēng)險(xiǎn)。這些注意事項(xiàng)同樣適用于其他動(dòng)物制品。

封面圖片來(lái)源：新華社