每客收5元茶位費，西貝被要求整改！涉事門店：廣州、深圳的餐館都這樣

每經(jīng)記者 歐陽凱    每經(jīng)編輯 魏官紅 鄭直    

6月8日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布通報稱，近日，執(zhí)法人員到西貝莜面村深圳華強北九方店進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該公司菜單酒水欄中有明碼標價為“茶位5元/位”的項目。

執(zhí)法人員要求該公司全面自查整改，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，做好商品與服務(wù)的明碼標價工作、不得強制收取茶位費，加強教育培訓(xùn)并提升服務(wù)質(zhì)量。

每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者詢問西貝餐飲的客服，該客服表示，目前西貝并非全國門店都收取茶位費，但華南地區(qū)的門店確實均登記有收茶位費這一項。

涉事門店的相關(guān)負責(zé)人則回應(yīng)記者稱，“我們事情已經(jīng)處理完了，也會給市場監(jiān)管局做回復(fù)，現(xiàn)在不對外做任何回應(yīng)，至于你問為什么收茶位費，深圳、廣州的餐飲店都收茶位費”。

收茶位費為創(chuàng)收？

西貝之所以被監(jiān)管部門要求自查整改，源于顧客投訴。

此前在5月28日下午，微博用戶@張嬌嬌護士發(fā)帖表示，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)店家收取了5元一人的苦蕎茶（位）費，并稱“喝不喝都收費，服務(wù)員說賈總規(guī)定的”。

圖片來源：微博截圖

其微博貼出的賬單顯示，5人共計收取了25元的茶位費。根據(jù)深圳市市場監(jiān)管局通報，西貝莜面村對網(wǎng)友在微博發(fā)布的收取茶水（位）費的投訴已在退款處理中。

事實上，對于收茶位費一事，不少網(wǎng)友表示這在廣東的餐廳已是見怪不怪的事。有網(wǎng)友發(fā)微博稱：“去廣州旅游過一次，印象中好像遇到的所有餐廳都有收（茶位費），這是廣東或者珠三角的習(xí)慣嗎？在廣東省外真沒遇到過。不管是長三角還是福建，餐廳都沒有茶位費這個說法的。當時我也沒想太多，覺得這是地方上的商業(yè)規(guī)則，也只好遵從了。”

“基本上都會收，連小餐飲店都會收，深圳廣州這樣的城市只要稍微像樣的餐廳都收，3元至10元不等”。深圳一位資深餐飲行業(yè)人士告訴每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者，其在餐飲行業(yè)十幾年了，以前是基本上好點的餐廳都收，現(xiàn)在連很多川湘菜等餐廳也收茶位費。

他還表示，如果連西貝這樣的餐飲都被告的話，那么大多數(shù)餐廳都不合規(guī)了，若真的不讓收餐位費，估計以后會上白開水，顧客要喝茶就另外收費。不過他也向記者坦言，不管喝不喝茶都要收，確實存在霸王條款的嫌疑，雖然自己是餐飲人，但也認為茶位費不可取，不過這都是歷史遺留問題。

在上述餐飲人士看來，收茶位費的目的很簡單，就是為了創(chuàng)收，增加營業(yè)額。以西貝為例，每家店若每天接待1000人，每人5元，每天凈收入就多了5000元，一個月就多了15萬元，一年就是180萬元，西貝在全國有300多家店，那么，這一收入是十分可觀的。他說，180萬元意味著單店1個月至2個月的凈利潤，一般門店幾個月都未必能賺到180萬元。

茶位費爭議歷來已久

為什么說茶位費是歷史遺留問題，這要從茶位費的由來說起。

所謂茶位費，源于廣東一帶特有的餐飲文化，廣東的諸多茶樓食肆也一直有收取茶位費的傳統(tǒng)，即如果要在店里消費，不管喝不喝茶，每人都要交一定金額的錢，謂之茶位費，也有些店稱之為餐具費。

圖片來源：攝圖網(wǎng)（圖文無關(guān)）

前述餐飲人士告訴記者，若要追溯茶位費源頭，應(yīng)該是從中國香港傳過來的，此后各大茶樓就有了，再后來，其他餐飲店覺得大家對這個事情都習(xí)慣了，也就慢慢開始跟風(fēng)。但不管喝不喝茶都要收茶位費，依然難逃“霸王條款”的指責(zé)。

每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者注意到，早在2016年8月，廣州消委會就發(fā)布了《廣州市餐飲業(yè)茶位收費情況民意調(diào)查報告》，明確指出強收茶位費是霸王條款。當時調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，在705位消費者中，有99%的消費者被收取過“茶位費”，68%的消費者被收取過“消毒餐具費”，39%的消費者被收取過“餐位費”。近八成消費者“支持取消”茶位收費。

廣州消委會認為，餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當免費提供符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生條件的餐具，在顯著位置明示其提供食品和服務(wù)的價格，不得設(shè)定最低消費、不得收取或者變相收取餐位費、消毒餐具費、開瓶費等不符合規(guī)定的費用。而對于茶位費，如果不是免費提供茶水，餐飲店應(yīng)提前告知消費者，讓消費者有選擇是否需要茶水的權(quán)利。

但上述說法在當時一度引起反彈，廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、廣州市飲食行業(yè)商會、廣州烹飪協(xié)會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會等集體發(fā)聲，認為收取茶位費合情合理，一旦取消茶位費將導(dǎo)致廣府早茶文化名存實亡，廣州餐飲業(yè)的服務(wù)品質(zhì)將會出現(xiàn)斷崖式的下滑，廣東（州）特色的廣式服務(wù)也會不復(fù)存在。最終，消費者的權(quán)益也無法保障。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

支持者與反對者似乎都有充足的理據(jù)，支持者認為，茶位費作為一種社會約定俗成的商事慣例，已經(jīng)有很長的歷史，茶葉、沸水、茶具、沖茶的服務(wù)員也都是有成本的，這是雙方雙向自由選擇的結(jié)果；反對者則指出，如果消費者不喝茶，吃的喝的是其他東西，茶樓餐廳也要收茶位費，則明顯是不合理的，希望商家要自覺遵守消費者的公平交易權(quán)。

“作為一種社會中默認的商事慣例，對當?shù)厝丝赡苁巧鐣s定俗成，但對于非廣東人，尤其是旅游、出差等外來人群，對這個慣例可能并不了解，因此，茶樓餐廳必須明確事先告知，不能以慣例為由，默認強收茶位費，這樣才是比較合理的。”前述餐飲人士表示。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)