蒙?？偛帽R敏放的疫后反思：慶幸國(guó)內(nèi)未現(xiàn)倒奶殺牛 乳業(yè)可持續(xù)消費(fèi)基礎(chǔ)將更堅(jiān)實(shí)

每經(jīng)記者 李詩琪    每經(jīng)編輯 魏官紅    

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“今天一共排了五場(chǎng)活動(dòng)，盧總的行程確實(shí)太滿了?！辈稍L開始前，蒙牛方面的工作人員急匆匆地說。在5月28日蒙牛集團(tuán)媒體溝通會(huì)上，計(jì)劃里的小型訪問不斷擴(kuò)容，一間不小的長(zhǎng)桌會(huì)議室被記者們圍得水泄不通。

下午三時(shí)二十分，盧敏放準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)，身著一套筆挺的淺藍(lán)色西裝，謙遜地向記者們點(diǎn)頭問好。

作為蒙牛集團(tuán)的總裁，盧敏放的忙碌稱得上是國(guó)內(nèi)乳業(yè)在后疫情期間快速復(fù)蘇的一個(gè)縮影。在受疫情重創(chuàng)之后，眼下或許正是總結(jié)反思企業(yè)應(yīng)對(duì)策略的合適時(shí)機(jī)。

按照盧敏放的說法，疫情發(fā)生之后，蒙牛頂著壓力做出了一個(gè)艱難的決定——沒有倒一滴奶、也沒有拒收上游的一滴奶。

“如果我們當(dāng)時(shí)沒有堅(jiān)持住，那上游產(chǎn)業(yè)鏈，從牧民甚至到種植，經(jīng)濟(jì)影響和社會(huì)影響都會(huì)非常大。產(chǎn)業(yè)鏈如果出現(xiàn)問題，我們的發(fā)展基礎(chǔ)就沒有了?！北R敏放說道。

隨著公司銷售額在4月以來迎來雙位數(shù)增長(zhǎng)，行業(yè)的復(fù)蘇情況的確沒有讓蒙牛失望。對(duì)于業(yè)界熱議的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”是否會(huì)出現(xiàn)，以及蒙牛未來的發(fā)展策略等問題，在這場(chǎng)一個(gè)多小時(shí)的訪問中，盧敏放向記者一一道來。

疫情導(dǎo)致蒙?！氨瑐}”兩星期

2019年一結(jié)束，蒙牛還沒來得及慶祝過去一年取得的佳績(jī)，新冠肺炎疫情就突如其來。受打擊的不僅僅是蒙牛一家公司，整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈都沒能幸免。

由于疫情期間銷售渠道受限、消費(fèi)動(dòng)力不足，乳企的出貨量受到嚴(yán)重影響。放眼已披露2020年一季度業(yè)績(jī)的乳業(yè)概念股，營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)雙雙下滑成為行業(yè)普遍現(xiàn)象，蒙牛也因此遭遇了罕見的“爆倉”危機(jī)。

“我們?cè)谝咔樽顕?yán)重的時(shí)候，出貨降到很少很少。下游超市不開，銷售沒有（進(jìn)展），大概有兩個(gè)星期，公司基本上是‘爆倉’的?！北R敏放說道。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放 ?圖片來源：每經(jīng)記者 韓陽 攝

由于乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的特殊性，與銷售受阻同時(shí)發(fā)生的是原奶持續(xù)供應(yīng)，乳制品上下游因此陷入了嚴(yán)重的供需失衡。

“奶牛不會(huì)因?yàn)橐咔橥Ｖ钩瞿?，而我們的體量是非常大的。想象一下，一天一萬六千噸的牛奶進(jìn)來，但那個(gè)時(shí)候公司能生產(chǎn)的量很少，所以基本上每天要（多出）一萬噸牛奶，這個(gè)概念是很可怕的?！北R敏放表示。

減少收購上游原奶或許可以彌補(bǔ)乳企的短期損失，但由于乳企處于產(chǎn)業(yè)鏈中最核心的位置，拒收牛奶的長(zhǎng)期后果無疑會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)帶來不可估量的影響。

值得欣慰的是，在壓力之下，包括蒙牛、伊利在內(nèi)的多家大型乳企紛紛做出了“不拒收牛奶”的重要承諾，將消化不掉的生鮮乳噴粉儲(chǔ)存，以保障上游牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)安全。?

記者了解到，相較于以生鮮乳為原料直接生產(chǎn)加工，每噴一噸奶粉將增加超萬元的生產(chǎn)費(fèi)用。盧敏放直言，一天損失掉的錢是一個(gè)很可怕的數(shù)字。因此，在這次不拒收牛奶的行動(dòng)背后，乳企們實(shí)際上將經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和成本間接轉(zhuǎn)嫁到自己身上。

盧敏放感慨道：“一旦我們沒有堅(jiān)持住，那上游產(chǎn)業(yè)鏈肯定一下子‘全完了’，對(duì)牧民、甚至對(duì)種植業(yè)的未來影響都會(huì)是巨大的。”

實(shí)際上，乳企此項(xiàng)艱難決定的依據(jù)或許來自其對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)恢復(fù)的樂觀預(yù)期。在蒙?？磥?，疫情過后，消費(fèi)一定會(huì)恢復(fù)，主要問題是到底要堅(jiān)持多久。

“一個(gè)月，兩個(gè)月，還是三個(gè)月？我們最后決定，不管多長(zhǎng)時(shí)間，都要堅(jiān)持下來，因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)鏈如果出問題，我們將來發(fā)展的基礎(chǔ)就沒了。”盧敏放表示。

業(yè)績(jī)已恢復(fù) 但“報(bào)復(fù)性反彈”不準(zhǔn)確

疫情之下，不拒收牛奶成了乳企一次帶有“下注”性質(zhì)的商業(yè)決策。但就結(jié)果來看，這些企業(yè)顯然是賭贏了結(jié)局。

據(jù)盧敏放透露，進(jìn)入5月份，國(guó)內(nèi)乳業(yè)已經(jīng)恢復(fù)至正常水平，供大于需的情況已經(jīng)不存在。而對(duì)蒙牛而言，公司4月份的業(yè)務(wù)恢復(fù)良好，同比達(dá)到了雙位數(shù)的增長(zhǎng)。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

“現(xiàn)在我們沒有一噸噴粉，不僅如此，可能在供奶上還存在一定的緊張。所以回過去看，我們當(dāng)時(shí)的決策是完全正確的，否則今天可能都沒貨可賣?！北R敏放說道。

放眼海外乳制品行業(yè)，很多企業(yè)或許并沒有蒙牛這么幸運(yùn)。根據(jù)盧敏放在全球乳業(yè)論壇組織（GDP）獲得的最新消息，全球乳業(yè)在今年3月份至5月份之間出現(xiàn)了非常大的問題，很多地方都在殺牛。例如美國(guó)的幾個(gè)頭部乳企，有的每天倒掉幾十萬加侖的牛奶，還有的直接被打擊到破產(chǎn)轉(zhuǎn)讓。

熬過了最艱難的時(shí)光，國(guó)內(nèi)乳業(yè)也在展現(xiàn)出新的特點(diǎn)。盧敏放對(duì)此表示，現(xiàn)在大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知大幅提升，喝奶的習(xí)慣多了，這對(duì)整個(gè)乳業(yè)的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。

盧敏放補(bǔ)充說：“我原來一直提到‘中國(guó)乳業(yè)的黃金10年’，但大家可能聽著沒什么概念。疫情發(fā)生之后，其實(shí)加速了這件事情的產(chǎn)生。我是非?？春梦磥?年到10年的，當(dāng)然，不光是乳制品行業(yè)，所有的健康產(chǎn)業(yè)都會(huì)受到很大的影響。”

此外，行業(yè)中另一個(gè)好的影響或許體現(xiàn)在消費(fèi)方式上。蒙牛近年來力推數(shù)字化轉(zhuǎn)型，公司做出了很多努力但效果并不明顯。而疫情發(fā)生以后，社群營(yíng)銷、線上購物等數(shù)字化消費(fèi)體驗(yàn)則得到了相對(duì)快速的發(fā)展。

在提到行業(yè)內(nèi)熱議的消費(fèi)“報(bào)復(fù)性反彈”時(shí)，盧敏放表達(dá)了不同的意見：“公司在討論的時(shí)候，也用了這個(gè)詞，后來我說這個(gè)詞不太準(zhǔn)確。1月份沒喝的奶，你不可能后面給補(bǔ)喝了。這不是一個(gè)報(bào)復(fù)性消費(fèi)的問題，而是經(jīng)歷了疫情，健康產(chǎn)業(yè)、乳業(yè)的可持續(xù)消費(fèi)基礎(chǔ)將會(huì)更加堅(jiān)實(shí)?！?/p>

奶粉業(yè)務(wù)三年內(nèi)要進(jìn)國(guó)內(nèi)前三

隨著國(guó)內(nèi)乳業(yè)逐漸從疫情的陰霾中復(fù)蘇，業(yè)界的關(guān)注焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移至蒙牛的未來戰(zhàn)略規(guī)劃上。

記者注意到，圍繞上下游產(chǎn)業(yè)布局，蒙牛近年來發(fā)起了多次大型并購，產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸延伸到海外市場(chǎng)。

而對(duì)于產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張背后的考量，盧敏放解釋稱，公司所做的并購，從來不是戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)，而是戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)。不是說蒙牛要做多大規(guī)模，所以才展開并購。例如公司對(duì)現(xiàn)代牧業(yè)和中國(guó)圣牧的收購，其背景就是當(dāng)時(shí)的原料奶供大于求，暗示著中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展會(huì)很好。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放?圖片來源：企業(yè)供圖

“如果今天再去做這個(gè)收購動(dòng)作，公司最少可能要花一倍以上的代價(jià)。所以，這些都是有戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)的前瞻性投資，是為了我們未來3年、5年的大發(fā)展?！北R敏放說道。

在這次交流會(huì)中，盧敏放還透露了公司業(yè)務(wù)板塊的最新經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。對(duì)當(dāng)下的蒙牛而言，鮮奶業(yè)務(wù)的市場(chǎng)份額已經(jīng)突破雙位數(shù)，公司對(duì)其的要求是每年銷售額翻一番。常溫奶業(yè)務(wù)方面，特侖蘇可以達(dá)到雙位數(shù)增長(zhǎng)，并有了將近兩百億元的市場(chǎng)體量。

值得注意的是，無論是對(duì)貝拉米的收購還是對(duì)雅士利的重組，奶粉業(yè)務(wù)一直是外界對(duì)蒙牛關(guān)注的焦點(diǎn)。

對(duì)此，盧敏放也難得吐了吐苦水：“大家對(duì)我們（奶粉板塊）的預(yù)期，是我最大的壓力。我跑到奶粉事業(yè)部，第一句話就說，‘兄弟們你們得給我爭(zhēng)個(gè)臉啊’。所以奶粉是必須要干好的?！?/p>

盧敏放表示：“我們過去也吃了一些虧，在渠道轉(zhuǎn)型中不夠快，現(xiàn)在我們跟上了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，線上母嬰轉(zhuǎn)型非?？?。我可能給不出一個(gè)具體的數(shù)字，但三年內(nèi)要進(jìn)（國(guó)內(nèi)）前三，否則就缺條腿了?！?/p>

盡管對(duì)奶粉業(yè)務(wù)重新設(shè)立了發(fā)展目標(biāo)，但盧敏放如今或許已不再對(duì)數(shù)字有著強(qiáng)烈的執(zhí)著。

盧敏放告訴記者，“大家一直覺得，企業(yè)大了增速就會(huì)降低，但我是持反對(duì)態(tài)度的，蒙牛的確要重新回到蒙牛速度。而一個(gè)企業(yè)的健康發(fā)展是需要各種維度的財(cái)務(wù)目標(biāo)去支撐的，不僅僅憑借一個(gè)數(shù)字、一個(gè)銷售額，關(guān)鍵還要看它的內(nèi)生動(dòng)力、創(chuàng)新能力和精神文化的整體支撐?！?/p>