美國(guó)網(wǎng)紅炸雞上海開店，開業(yè)首日排隊(duì)8小時(shí)才能買到，有人凌晨5點(diǎn)就開始等

每經(jīng)編輯 孫志成    

排隊(duì)200米，等待8小時(shí)，就為了買一份炸雞。

5月15日，風(fēng)靡北美的Popeyes炸雞中國(guó)大陸首店當(dāng)天在上?；春Ｂ烽_業(yè)，早上8點(diǎn)，開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)就已經(jīng)開始排隊(duì)，9:58正式開門迎客。開店首日有3.5折優(yōu)惠活動(dòng)，線上領(lǐng)券，并且可以線上下單。不少人為了第一時(shí)間嘗鮮，早早在線上下單付款。而這個(gè)時(shí)候，現(xiàn)場(chǎng)的隊(duì)伍已經(jīng)分別在淮海中路和成都南路排開，其中較長(zhǎng)的隊(duì)伍已有約200米。

有人早上5點(diǎn)就來(lái)排隊(duì)

據(jù)東方網(wǎng)報(bào)道，15日Popeyes剛開業(yè)，上午10點(diǎn)30分許，店門口就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。

東方網(wǎng)記者試著從隊(duì)首走到隊(duì)尾，足足走了兩分鐘，用“一眼看不到頭”來(lái)形容毫不夸張。除了淮海中路上的隊(duì)伍，在成都南路上也有一小股隊(duì)伍。“這是來(lái)的比較早的。”工作人員表示，最早的早上5點(diǎn)就到了。

“主要是便宜，想來(lái)嘗嘗鮮。”排在隊(duì)伍前列的曹先生表示，他14日在官方微信公眾號(hào)上搶到了3.5折券，今天早上8點(diǎn)多就到了。 而9點(diǎn)多到的朱小姐就沒(méi)那么“好運(yùn)”了，“可能要排到下午了。”朱小姐表示，很想嘗試一下，還是會(huì)等下去。

圖片來(lái)源：微博截圖

相比于店外排隊(duì)的熱火朝天，店內(nèi)則是另一番場(chǎng)景。據(jù)報(bào)道，POPEYES店內(nèi)就座情況比較分散，并未出現(xiàn)人員過(guò)度聚集的情況，店方也一直在控制店內(nèi)的人流。

據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊，以一份招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡套餐為例，套餐含招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡一份、卡真風(fēng)味薯?xiàng)l一份和無(wú)限暢飲，總價(jià)38元，而使用3.5折券后僅需13.3元。

到了中午用餐高峰時(shí)間，附近圍觀的人群也越來(lái)越多。排隊(duì)的人流中，除了熱衷網(wǎng)紅打卡的年輕人外，“軋鬧忙”、貪便宜的上海老爺叔老阿姨也有很多，不排除其中有“黃牛”。為確?，F(xiàn)場(chǎng)安全有序，門店附近一直有警察和安保人員維持秩序。同時(shí)也會(huì)進(jìn)店巡察，對(duì)“黃牛”現(xiàn)象加以控制。

圖片來(lái)源：上海電視臺(tái)新聞綜合頻道微信號(hào)

綜合微博、點(diǎn)評(píng)來(lái)看，隊(duì)伍前幾位消費(fèi)者是凌晨就來(lái)排隊(duì)。早上8-9點(diǎn)來(lái)排隊(duì)的人也等到了下午1點(diǎn)后才吃上雞。下午前往的消費(fèi)者被告知需要排隊(duì)8小時(shí)。

10年內(nèi)還要開1500家店

Popeyes 1972年創(chuàng)立于美國(guó)南部路易斯安那州的新奧爾良，至今已有近50年的歷史，在全世界25個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)3300家門店。

Popeyes與2012年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的另一快餐品牌漢堡王，同屬于RBI旗下品牌。此外，漢堡王和Popeyes中國(guó)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)方均為土耳其公司TAB Foods Investments （下稱“TFI”）。去年P(guān)opeyes因在美國(guó)推出的一款招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡大受歡迎，成為炸雞快餐界的新晉網(wǎng)紅。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)，Popeyes首家旗艦店的開業(yè)受疫情影響比原定計(jì)劃推遲了近2個(gè)月，另一方面也是為了配合上海市“五五購(gòu)物節(jié)”首發(fā)經(jīng)濟(jì)相關(guān)政策活動(dòng)的開展，提振市民對(duì)餐飲消費(fèi)的熱情。

圖片來(lái)源：Popeyes中國(guó)官方微博

其實(shí)，說(shuō)POPEYES在上海是“首店”還有些不準(zhǔn)確。早在1999年，POPEYES就曾以“派派思”的中文名在北京王府井和亞運(yùn)村以及大連試水了三家快餐門店，當(dāng)時(shí)還計(jì)劃兩年內(nèi)在北京開設(shè)50家門店，并以大連為中心，向東北三省發(fā)展。然而好景不長(zhǎng)，2003年，派派思宣布關(guān)店退出中國(guó)。

據(jù)CBNData，在首店開業(yè)之后，TFI就宣布計(jì)劃10年內(nèi)在中國(guó)開1500家Popeyes。這個(gè)速度和過(guò)去8年TFI對(duì)漢堡王中國(guó)的開店速度相當(dāng)。因?yàn)榘褲h堡王土耳其經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，2012年它從RBI手中接過(guò)漢堡王中國(guó)的經(jīng)營(yíng)權(quán)。TFI讓其門店從80家左右增加到超過(guò)1300家。“現(xiàn)在Popeyes使得我們成為了中國(guó)最大的土耳其投資者之一。”TFI 的 CEO Korhan Kurdo?lu說(shuō)，在疫情前他每個(gè)月都要來(lái)中國(guó)出差。

Popeyes中國(guó)CEO Raphael Coelho稱5月底上海將開出第二家門店。從大眾點(diǎn)評(píng)的信息來(lái)看，Popeyes另外2家門店選址在徐匯日月光和寶山經(jīng)緯匯。除了上海，南京、杭州、蘇州等城市的門店也已在籌備中。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)，Raphael Coelho說(shuō)道：“Popeyes決定進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)是基于長(zhǎng)期考察后做出的決定，中國(guó)疫情控制情況良好、復(fù)工復(fù)產(chǎn)推進(jìn)也很積極，讓我們覺(jué)得這是一門非?？孔V的生意，暫時(shí)的疫情對(duì)公司的長(zhǎng)期規(guī)劃沒(méi)有任何改變。另一方面，品牌擁有方RBI和TFI都有非常豐富的運(yùn)營(yíng)品牌經(jīng)驗(yàn)。”他表示，Popeyes與漢堡王兩個(gè)品牌之間可以產(chǎn)生較強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，后者在供應(yīng)鏈、品牌運(yùn)營(yíng)、本地化等方面積累的資源、經(jīng)驗(yàn)等，都是Popeyes能夠快速拓展市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。

與肯德基麥當(dāng)勞“正面交鋒”

又一洋快餐品牌進(jìn)入中國(guó)，并且還“野心勃勃”地要開1500家店，這勢(shì)必會(huì)和早已進(jìn)入中國(guó)的麥當(dāng)勞和肯德基產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。

麥當(dāng)勞中國(guó)目前在中國(guó)大陸已開設(shè)3500家餐廳，預(yù)計(jì)到2022年，麥當(dāng)勞餐廳數(shù)量將達(dá)到4500家。肯德基在全國(guó)1200多個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)餐廳數(shù)量超過(guò)5300家，該品牌還是率先開發(fā)中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)市場(chǎng)的國(guó)際餐飲品牌，在中國(guó)市場(chǎng)耕耘已超過(guò)30年。

除了肯德基麥當(dāng)勞，滿大街的正新雞排、豪大大、激光香香雞可能也是Popeyes廣義上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為了和它們形成差異，Popeyes將強(qiáng)調(diào)其“12小時(shí)腌制”的產(chǎn)品特點(diǎn)。

圖片來(lái)源：Popeyes中國(guó)官方微博

和肯德基麥當(dāng)勞相比，Popeyes似乎處在它的高光時(shí)刻。在它最大的市場(chǎng)——美國(guó)，它增速超過(guò)漢堡王，為RBI旗下三個(gè)品牌中增速最快。2020年第一季度，Popeyes同店銷售額增長(zhǎng)26.2%，整個(gè)品牌銷售額達(dá)到12.58億美元。

不過(guò)，它在中國(guó)開業(yè)的第一天不算順利。至少?gòu)狞c(diǎn)評(píng)上來(lái)看，一些消費(fèi)者因?yàn)轶w驗(yàn)不佳，給了差評(píng)。在經(jīng)歷了一天“網(wǎng)紅店”陣痛后，Popeyes首先要做的或許是彌補(bǔ)人們的怨氣，拉近自己和的快餐品牌的差距。

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