一份“牛肉面”，售價69元！今天，星巴克“人造肉”開賣，首份體驗報告來了

每經(jīng)編輯 鄭直 趙云    

4月20日，肯德基宣布在國內(nèi)公測“植培黃金雞塊”，該產(chǎn)品以大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白為原料。消息出來后，不僅肯德基體驗券被搶購一空，當天A股市場Wind人造肉指數(shù)大漲。

然而僅僅過了一天，肯德基的“風(fēng)頭” 就被星巴克搶走了...

4月21日，星巴克宣布于本周三（22日）在中國區(qū)菜單上首次亮相Beyond Meat人造肉產(chǎn)品。

圖片來源：每經(jīng)記者 趙云 攝

22日早上，每日經(jīng)濟新聞記者在星巴克購買了上述人造肉產(chǎn)品。從口感上看，植物牛肉碎與真牛肉之間最大的區(qū)別在于，前者缺乏紋理感和嚼勁，但在其他食材的配合下，異樣的感覺并不突出。該產(chǎn)品價格為69元/份。

作為全球第一家上市的人造肉公司，Beyond Meat自成立以來已有十多年歷史了，背后的投資人包括了比爾·蓋茨等。這樣一家明星公司登陸中國，也顯示出人造肉產(chǎn)業(yè)對中國市場的高度重視。

Beyond Meat宣布進軍中國市場后，4月22日，A股人造肉概念板塊集體大漲。截至上午收盤，豐樂種業(yè)、雙塔食品、大北農(nóng)漲停。

Beyond Meat進入星巴克午餐菜單

星巴克將從22日起開始推出一份含人造肉產(chǎn)品的午餐菜單，該餐單包含的人造肉產(chǎn)品由著名公司Beyond Meat提供，該人造肉主要是用植物蛋白制造。

這個菜單包括三款用Beyond Meat的牛肉替代品制作的菜肴，另外還有兩種用Omnipork豬肉替代品制作的菜肴，這是星巴克實現(xiàn)“資源積極型目標”的一部分。星巴克還將向中國消費者提供燕麥奶作為非乳制品的替代品。

而為了更好地開拓中國市場，Beyond Meat也將在中國開設(shè)微博和微信公眾號，同時上線一個中文網(wǎng)站。

根據(jù)星巴克的數(shù)據(jù)，目前星巴克中國已經(jīng)在中國重新開放了超過95%的門店。

與星巴克合作之后，Beyond Meat可以更快速進入中國市場。據(jù)悉，Beyond Meat計劃在2020年底之前將其生產(chǎn)擴大到亞洲，而與星巴克的合作將會推動其在亞洲地區(qū)的市場擴張。

在與星巴克合作之前，Beyond Meat就已經(jīng)和其他餐飲企業(yè)合作，在加拿大等地區(qū)推出了人造肉漢堡、三明治等產(chǎn)品。

圖片來源：Facebook

目前市值884億美元的星巴克股票，在2020年迄今已下跌14%。Beyond的股票價值49.1億美元，在這段期間則增長5%，兩家公司都試圖在經(jīng)營上作出一些改變。

據(jù)新京報記者1月19日從中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟獲悉，“人造肉上市第一股”Beyond Meat已經(jīng)正式加入該聯(lián)盟。

人造肉巨頭紛紛搶灘中國市場

21日，Beyond Meat創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Ethan Brown在一份聲明中表示：今天我們實現(xiàn)了一個重要的里程碑，Beyond Meat來到了中國市場，此舉推進了我們在全球范圍內(nèi)推廣植物性蛋白的目標。

當然，這并不是海外人造肉品牌第一次進入中國市場。早在2019年11月25日，人造肉OmniPork便通過天貓在電商平臺上正式開售，有豬肉、雞肉等口味。其中豬肉口味每份230g售價28元。

自從人造肉概念推出以來，其相關(guān)話題就一直被人們所熱議。今年以來，更有不少媒體預(yù)測，人造肉將在兩年內(nèi)走上大眾的餐桌，成為我們的日常食材之一。

實際上，人造肉分為“植物肉”和“細胞肉”兩種，目前進入消費市場的Beyond Meat、Omnipork等人造肉商品，都是以植物來源的蛋白為原料，通過物理方法改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而模擬真肉的外觀和口感的植物肉。

中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖表示，在北美、歐洲等地，麥當勞、漢堡王品牌都推出了植物肉漢堡等產(chǎn)品。如果進口植物肉能夠在本地建廠生產(chǎn)，或者規(guī)?；M入餐飲渠道，未來成本會大幅降低，達到與進口牛肉差不多的價格。

薛巖同時表示，英國的Quorn、美國的Beyond Meat等人造肉品牌都在加快動作緊急搶占中國市場。國內(nèi)人造肉企業(yè)應(yīng)練好內(nèi)功，才能與國外品牌分羹。

在以前，人造肉是航天員專供食物。而此前人造肉大多也是直供餐廳，普通消費者無法直接買到烹飪。在未來，也許人造肉可能會代替?zhèn)鹘y(tǒng)肉類，擺上尋常人家的餐桌。

蓋茨投資，Beyond Meat成人造肉第一股

Beyond Meat總部位于加州，生產(chǎn)素食香腸、純素雞肉和Beyond Burger等產(chǎn)品，而且其產(chǎn)品已經(jīng)在全食超市和克羅格等美國大型超市銷售 。

圖片來源：BeyondMeat官網(wǎng)

2019年5月，高盛、摩根大通和瑞信集團擔任聯(lián)席主承銷商，Beyond Meat在納斯達克上市交易，代碼為BYND。這也是全球第一只上市的人造肉概念股。

資料顯示，Beyond Meat成立于2009年，公司最大股東為風(fēng)險投資機構(gòu)Kleiner Perkins Caufield & Byers LLC，持有Beyond Meat16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美國食品巨頭泰森公司持有5%的股份。此外，Beyond Meat的個人投資者中可謂大咖云集，其中包括微軟公司創(chuàng)始人比爾·蓋茨、著名影星萊昂納多·迪卡普里奧、Twitter的聯(lián)合創(chuàng)始人埃文·威廉姆斯和比茲·斯通，以及麥當勞前任首席執(zhí)行官唐·湯普森等，也因此受到了媒體的廣泛關(guān)注。

此外，Beyond Meat還宣布可口可樂和推特的首席財務(wù)官凱西·沃勒和內(nèi)德·西格爾兩人將加入公司的董事會。

Beyond Meat與麥當勞合作，圖片來源：Beyond Meat官網(wǎng)

《福布斯》的報道中稱，當比爾·蓋茨在2013年品嘗了Beyond Meat一種不含肉類的雞肉玉米餅后，便對其進行了投資。

比爾·蓋茨當時表示，“和大多數(shù)人一樣，我不認為自己容易上當受騙。但當我嘗了他們的雞肉卷，并努力判斷里面的肉是真是假時，就發(fā)生了這樣的事情。這肉看上去不僅像雞肉，而且聞起來也跟雞肉的味道一樣。我咬了一口，味道和質(zhì)地也像真正的雞肉。但當我得知這肉完全不是雞肉做的后，我被震驚了。這雞肉完全是由植物制成的?？晌覜]看出它和真的雞肉有什么不同。”

人造肉概念連續(xù)大漲

2019年5月2號，Beyond Meat在納斯達克上市，成為“人造肉第一股”，股價在上市當天收盤時上漲163%，這也創(chuàng)下了自2000年以來市值2億以上公司中上市首日漲幅的最高記錄。上市一個月時間，該股漲幅高達250%。

Beyond Meat的股價漲幅在當時也帶動了A股市場“人造肉”概念股的暴漲。此后，雙塔食品、哈高科等多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領(lǐng)域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術(shù)。

其中，雙塔食品在去年5月6日至6月12日曾出現(xiàn)一波大漲行情，短短一個多月間股價累計漲幅超過150%。2019年9月，該公司還在中秋節(jié)前公告稱，計劃推出豌豆蛋白素肉月餅。

而在2019年10月10日，金字火腿在互動平臺上表示，公司的植物肉產(chǎn)品經(jīng)過長時間的準備，產(chǎn)品標準已經(jīng)完成備案，生產(chǎn)許可已經(jīng)通過審查，現(xiàn)已開始生產(chǎn)。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)。10月11日，該產(chǎn)品開啟線上預(yù)售。

消息宣布后，該公司股價連續(xù)三個漲停板。截至10月15日收盤，金字火腿股價報6.80元/股，總市值為66.53億元，3個交易日增長了近17億元。

北京時間2020年4月21日，Beyond Meat宣布進軍中國市場后，A股人造肉概念板塊集體大漲。4月21日收盤，來伊份漲停，雙塔食品上漲6.37%，盤中一度漲停。22日上午收盤，豐樂種業(yè)、雙塔食品、大北農(nóng)漲停。

21日收盤，Beyond Meat股價大漲7.38%，盤中最大漲幅達到16%。

每日經(jīng)濟新聞綜合CNBC、LA Times、中新網(wǎng)、每經(jīng)APP（記者：蔡鼎）、新京報等

封面圖片來源：每經(jīng)記者 趙云 攝