新型冠狀病毒很可能來自野味 武漢多家餐廳曾售賣獾、刺猬等

每經(jīng)記者 李可愚 李 彪    每經(jīng)編輯 陳 旭    

“新型冠狀病毒很可能來自野味，可能性比較大的比如說像竹鼠、獾這類的野生動物。”在1月20日晚央視的一檔專題節(jié)目中，接受連線采訪的國家衛(wèi)健委高級別專家組組長、中國工程院院士、國家呼吸系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學研究中心主任鐘南山首次披露了這樣一個重要事實——在湖北武漢首次出現(xiàn)的新型冠狀病毒，和那些被食用的野生動物，也就是俗稱的“野味”關(guān)系密切。

鐘南山在節(jié)目中表示，此次疫情主要集中在武漢的兩個區(qū)，而這兩個區(qū)都有比較大的海鮮市場，這里的交易品種不光是海鮮，還包括野味。經(jīng)過初步的流行病學分析，病毒通過野生動物傳染給人有較大的可能性。

據(jù)國家林業(yè)和草原局官方微博1月22日消息，1月21日，國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)和草原局下發(fā)緊急通知，要求各地加強野生動物市場監(jiān)管，積極做好疫情防控。

作為此次疫情的首發(fā)地，武漢的野味銷售情況如何？在流行病疫情中，野味又扮演著怎樣的角色？《每日經(jīng)濟新聞》記者對此展開了調(diào)查，并發(fā)現(xiàn)當?shù)匾恍┰瓉碓?jīng)營野味的餐館，目前或已“下架”野生動物類菜品，或不再經(jīng)營。

武漢曾有多家餐廳銷售野味

1月22日，國家林業(yè)和草原局官方微博消息稱，1月21日，國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)和草原局下發(fā)《關(guān)于加強野生動物市場監(jiān)管 積極做好疫情防控工作的緊急通知》，要求各地林草、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場監(jiān)管部門依照《野生動物保護法》規(guī)定和職責分工，突出飼養(yǎng)、繁育、運輸、出售、購買等環(huán)節(jié)，加強檢驗檢疫力度。對未經(jīng)檢疫合格的野生動物，一律嚴禁進入市場。突出農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點場所以及網(wǎng)站，開展聯(lián)合檢查，加強隱患排查，嚴厲打擊野生動物違法違規(guī)交易，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。

談及“野味”，許多人常常將其視為是廣東等南方省份特有的愛好。而在中部重鎮(zhèn)武漢，這里的野味銷售又是怎樣的呢？

《每日經(jīng)濟新聞》記者在查詢某點評網(wǎng)站后發(fā)現(xiàn)，目前在該網(wǎng)站武漢站，如果輸入“野味”“竹鼠”“獾”等關(guān)鍵詞，搜索不到任何店家的信息。

這是否意味著武漢就沒有銷售野味的餐廳？記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，答案是否定的。

事實上，武漢長期以來存在著不少售賣野味的餐廳。舉例來說，近日有網(wǎng)友爆料，在武漢華南海鮮市場中，有一家名為“大眾畜牧”的餐廳，這里公開售賣42種野味，包括竹鼠、狗貍獾、果子貍等。該店還宣稱，上述野味均是活殺現(xiàn)宰、速凍冰鮮，還可送貨上門、代辦長途托運。

值得注意的是，這里出現(xiàn)的華南海鮮市場，正是武漢首例新型冠狀病毒感染肺炎病例的檢出地。

記者在查詢某點評網(wǎng)站后發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友爆料提及的“大眾畜牧”餐廳的確存在，地址就在武漢華南海鮮市場范圍內(nèi)。

平臺信息顯示，該餐廳早在2017年2月就已經(jīng)被收錄。不過，目前在該網(wǎng)站上，“大眾畜牧”餐廳已顯示為暫停營業(yè)狀態(tài)。據(jù)媒體報道，有華南海鮮市場商鋪老板承認，據(jù)他了解，“大眾畜牧”這家店確實曾售賣野味。

王先生在武漢華南海鮮市場經(jīng)營自己的海鮮生意，他告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，這里在武漢算是比較大的海鮮市場，之前每天都有大量的餐飲商戶會前來采購，普通居民也經(jīng)常在這里購買自己喜愛的食材。

王先生稱，這次武漢出現(xiàn)了肺炎疫情之后，與其有過接觸的人都被帶去醫(yī)院，打過針，然后被隔離起來了。目前了解到的信息是，被隔離的這些人狀況都比較好。

當記者問到這個市場是否出售野生動物時，王先生有些謹慎地表示，里面是否有商販賣野味，“自己沒太留意”。

隨后，記者又聯(lián)系了多名住在該市場附近的居民，受訪者均表示，以前經(jīng)常去這個市場購物，但疫情出來之后，再也不敢去了，市場也暫時關(guān)閉了。

此外，在新聞報道和點評網(wǎng)站的信息中，記者也搜索到武漢存在野味餐廳的蛛絲馬跡。2012年武漢當?shù)孛襟w的一則報道顯示，武漢黃陂區(qū)木蘭山附近有所謂的“野味一條街”，街上飯店的菜單上，野豬、狗獾、野雞、獐子、麂子等赫然在目。

記者在點評網(wǎng)站上還查詢到，武漢黃陂區(qū)內(nèi)的確有一些打著“野味”或“山味”旗號的餐廳。有網(wǎng)友透露，這類飯店近年來都將過去名字里常帶的“野味”改成了“山味”，但改名的動作并沒有改變這些飯店銷售野味的事實。

食客拍攝的菜單顯示，這類飯店通常都有麻雀、野豬肉、獾等野味供應。一位消費者的評論也稱，飯店“主打的就是野味”，有斑鳩、麻雀等菜品。

不過記者發(fā)現(xiàn)，前述武漢黃陂區(qū)的野味飯店已不再經(jīng)營。有網(wǎng)友在點評網(wǎng)站留言表示：到上述特色山味店后，發(fā)現(xiàn)該店“已經(jīng)拆了”。

此外，在武漢的一些飯店中，竹鼠等野味的銷售也比較普遍。在武漢某本地論壇中，有網(wǎng)民就曬出了一家名為“XX鴿子店”的餐廳在室外晾曬大量竹鼠干的照片。

記者聯(lián)系上了在武漢周邊經(jīng)營小規(guī)模餐館的老板余偉（化名），雖然表面上主要經(jīng)營家常菜，但他同時也“兼職”做野味生意。

余偉告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，此前來店里點野味吃的客人比較多，基本每個月都能碰到十幾次，周邊也有專門吃野味的飯店，去那里吃野味的客人更多。

余偉透露，之前吃的野味一般有野生的刺猬、斑鳩、獾、野兔、甲魚、野鴨、黃鱔等，甚至連鱷魚都有，飯店采購野味的主要渠道就是市場。

在本次疫情發(fā)生以后，湖北林業(yè)部門加強野生動物執(zhí)法檢查。1月21日，湖北省林業(yè)局研究部署采取更嚴格的舉措，加強農(nóng)（集）貿(mào)市場及各類經(jīng)營場所監(jiān)管力度，把好相關(guān)市場關(guān)閉、野生動物管控和公園游樂場等公共場所管理，防止疫情擴散蔓延。

在1月20日開展的相關(guān)檢查中，湖北暫未發(fā)現(xiàn)野生動物交易。

而在廣東省，省政府新聞辦1月21日也召開新聞發(fā)布會通報，嚴管嚴控野生動物市場，加強對農(nóng)（集）貿(mào)市場管理，堅決取締違法售賣野生動物行為。

經(jīng)營野生動物須嚴格檢疫

那么，餐廳售賣野味的行為是否構(gòu)成違法違規(guī)？記者注意到，按照我國現(xiàn)行野生動物保護的相關(guān)規(guī)定，大熊貓、金絲猴等國家重點保護野生動物禁止獵捕、殺害；麻雀等1700多種具有重要生態(tài)、科學、社會價值的陸生野生動物（“三有保護動物”）也受到保護，不得獵殺。

按照2001年發(fā)布的《國家林業(yè)局 公安部關(guān)于森林和陸生野生動物刑事案件管轄及立案標準》，非法狩獵陸生野生動物20只以上的應予以立案，違反狩獵法規(guī)，非法狩獵陸生野生動物50只以上的，為重大案件；非法狩獵陸生野生動物100只以上或者具有其他惡劣情節(jié)的，為特別重大案件。

也就是說，如果野味餐館售賣上述動物，顯然構(gòu)成違規(guī)。

除上述不得獵殺的野生動物外，原國家林業(yè)局還曾公布過54種允許經(jīng)營和利用的野生動物名單，包括梅花鹿、中華鱉、鵪鶉等。不過，要售賣這類動物也有嚴格的限制。

根據(jù)有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)營利用此類野生動物的，應當向工商行政管理部門申請登記注冊，取得相關(guān)野生動物經(jīng)營利用許可審批文件。

此外，現(xiàn)行法律法規(guī)還強調(diào)對合法利用野生動物一定要做好檢疫工作。2010年施行的《動物檢疫管理辦法》規(guī)定：“合法捕獲野生動物的，應當在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫”。

而在湖北武漢，當?shù)氐牡胤叫苑ㄒ?guī)《湖北省實施辦法》也規(guī)定，出售野生動物的，應當依法附有檢疫證明。

這也意味著，如果商家沒有獲得許可和檢疫證明，即使是54種允許經(jīng)營利用的野生動物，也不得隨便售賣。

去年有食用野兔感染腺鼠疫案例

銷售和食用野味不僅有違法違規(guī)的風險，也可能給人類帶來不可預知的傷害。

在2003年的SARS疫情中，最早的多個感染案例均與當?shù)匾吧鷦游锸袌雒芮邢嚓P(guān)。隨后的研究發(fā)現(xiàn)，一種野味——果子貍是那次SARS病毒的重要宿主，果子貍體內(nèi)的SARS病毒與人類SARS病毒存在99%的基因同源性。

2017年年底，中科院武漢病毒所石正麗團隊發(fā)表研究結(jié)果稱，已證明SARS病毒是經(jīng)過幾個蝙蝠SARS樣冠狀病毒重組而來。

他們推測，蝙蝠SARS樣冠狀病毒在偶然的情況下感染了云南養(yǎng)殖場的果子貍，而果子貍隨后又被販賣到了廣東。病毒進一步在市場上的果子貍中傳播，不斷變異，最終產(chǎn)生一個傳播性極強的SARS病毒，感染了人類。

就在幾個月前，國內(nèi)也發(fā)生了因食用野味導致染上嚴重傳染病的案例——2019年11月17日，內(nèi)蒙古衛(wèi)健委宣布，11月16日，錫林郭勒盟鑲黃旗巴音塔拉蘇木采石場1人在烏蘭察布市化德縣醫(yī)院就診期間，反復發(fā)燒，經(jīng)專家會診，被診斷為腺鼠疫確診病例。

據(jù)當?shù)孛襟w報道，腺鼠疫確診病例為錫盟一家企業(yè)的職工劉某某，他在動手剝食野兔之后，感覺身體不適，到烏蘭察布市化德縣醫(yī)院就診。經(jīng)專家會診，被診斷為腺鼠疫確診病例。