專訪廣東藥科大學教授陳思東：近50年新發(fā)傳染病超六成源于動物，“野味”更滋補沒科學依據(jù)

每經記者 周程程    每經編輯 陳旭    

1月22日，國新辦就新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作有關情況舉行發(fā)布會。中國科學院院士、中國疾病預防控制中心主任高福表示，新型冠狀病毒的來源可能就是武漢海鮮市場野生動物及其所污染的環(huán)境。

吃野味是一種陋習，這早已成為共識，但仍有部分人對野味趨之若鶩，這一需求甚至還產生了與食用野味相關的抓捕、貿易運輸?shù)犬a業(yè)鏈，這也給公共衛(wèi)生帶來了較大的安全隱患。

廣東藥科大學公共衛(wèi)生學院教授陳思東接受《每日經濟新聞》（以下簡稱NBD）記者專訪時表示，野生動物大都可能攜帶特定的病毒、細菌等，卻往往能夠在市場偷偷售賣，有些甚至還公開買。由于數(shù)量比較少，所以容易出現(xiàn)監(jiān)管不到位的情況，這是值得大家去關注的。

1月21日，國家市場監(jiān)管總局、農業(yè)農村部、國家林業(yè)和草原局下發(fā)緊急通知，要求各地林草、農業(yè)農村和市場監(jiān)管部門依照野生動物保護法規(guī)定和職責分工，突出飼養(yǎng)、繁育、運輸、出售、購買等環(huán)節(jié)，加強檢驗檢疫力度。

圖片來源：新華社

通知要求，對未經檢疫合格的野生動物，一律嚴禁進入市場。要突出農貿市場、超市、餐飲等重點場所以及網(wǎng)站，開展聯(lián)合檢查，加強隱患排查，嚴厲打擊野生動物違法違規(guī)交易，涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關。

不吃野味能降低病毒感染風險

NBD：吃野味被認為是陋習，但一些人還是趨之若鶩。在您看來，食用野生動物有怎樣的安全隱患？

陳思東：自上世紀70年代以來，新發(fā)傳染病大概有三四十種，這其中的60%~70%都來源于動物，尤其是一些野生動物。有人吃野生動物，就會有人去抓，而且拿到市場上去賣，這些行為也使得動物本身攜帶的病毒有機會接觸到人類。

一般來說，動物攜帶的病毒是比較多的，對于家禽家畜等飼養(yǎng)的動物，因為有相關部門監(jiān)管，也有一定的檢驗檢疫要求，所以相對是比較好控制的。

野生動物在沒有接觸到人類的時候，病毒沒有機會侵犯人類。但一旦接觸人類，包括人為的捕殺、馴養(yǎng)等方式，病毒發(fā)生了適應突變，就可能攻擊人類。病毒為了生存，有時會不斷變異，有些變異可能對人沒有毒性，但有些變異則會使人致病。

當然，人們在旅游或者因為其他原因去了一些野生動物生存的環(huán)境，也有可能接觸到病毒。但如果不吃野生動物，整個產業(yè)鏈沒了，那么被野生動物攜帶病毒感染的風險也會降低很多。

NBD：一些人出于滋補等目的鐘愛吃野味，野生動物營養(yǎng)真的比養(yǎng)殖的動物營養(yǎng)高嗎？

陳思東：吃野味滋補的觀點多半是從老一輩那里傳下來的，但其實沒太多的科學根據(jù)，并沒有明確的研究能夠證明：吃野生動物能夠補出什么效果。

從營養(yǎng)上來看，我覺得野生動物和家禽、家畜是沒有明顯差別的。尤其在蛋白質方面，雞、豬、牛等家禽都存在比較豐富的營養(yǎng)，可以滿足人的身體需求。如果想多補充蛋白質，那么多吃點家禽、家畜就有了。

應強化相關監(jiān)管與懲處措施

NBD：你如何看待目前的偷獵、盜獵、售賣野生動物行為？

陳思東：對于受國家法律保護的野生動物，當然是不能吃的，也因為吃了違法，所以多數(shù)人不敢去吃。

但也不能忽視一些沒有列入保護級別的野生動物。這些野生動物都有可能攜帶特定的病毒、細菌等。

目前對于新型冠狀病毒的來源，很大的可能性是指向了武漢一個存在野生動物交易的市場，可能市場賣的一些動物或它所污染的環(huán)境有這樣的病毒，所以一定要提高對吃野生動物以及相關交易的認識。

NBD：您剛才也提到，吃野生動物還涉及一整條產業(yè)鏈，包括抓捕及貿易等。在您看來，該如何打擊這些行為？

陳思東：對于受保護的野生動物，如果進行抓捕和銷售，那就是違法的，將受到法律的懲罰。但對于一些不受法律保護而進行交易的野生動物，全社會各行各業(yè)都要去倡導不要食用。

至于相關職能部門進行管理的層面，建議要完善整個產業(yè)鏈的監(jiān)管和懲處措施，強化打擊違法違規(guī)交易。

封面圖片來源：新華社