洋蔥價(jià)格猛漲，一場(chǎng)“廚房噩夢(mèng)”正席卷南亞

一顆小小的洋蔥，難住了整個(gè)南亞。 據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》11月17日?qǐng)?bào)道，在今年雨季延長(zhǎng)導(dǎo)致收成推遲和供應(yīng)萎縮后，印度今年的洋蔥大幅減產(chǎn)，漲庫(kù)存銳減35%，導(dǎo)致價(jià)格暴漲2-3倍。 9月29日，印度政府宣布禁止洋蔥出口，這讓一直依賴印度洋蔥的南亞其他國(guó)家“炸了鍋”。 圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng) 丨印度的“洋蔥危機(jī)” 據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，由于去年的干旱以及今年季風(fēng)雨延遲，再加上隨后的洪災(zāi)，印度今年的洋蔥大幅減產(chǎn)。 自8月起，印度的洋蔥價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，從最初的每公斤25盧比（約合人民幣2.5元），上漲到每公斤60至80盧比(約合人民幣6元至8元)，有些地方甚至達(dá)到100盧比（約合人民幣10元）。而在不到一年前，印度部分地區(qū)的洋蔥價(jià)格曾一度低至每公斤1盧比（約合人民幣0.1元）。 在這期間，印度政府曾緊急投放5萬(wàn)噸庫(kù)存洋蔥進(jìn)入市場(chǎng)、設(shè)定最低出口價(jià)格至850美元（約合人民幣5952元）每噸，但收效甚微。 減產(chǎn)和庫(kù)存減少，導(dǎo)致洋蔥價(jià)格暴漲數(shù)倍。為減輕對(duì)大多數(shù)民眾的影響，印度政府今年9月底宣布禁止出口洋蔥，成車的洋蔥從印度邊境被拉了回來(lái)。10月初，洋蔥每公斤的價(jià)格有所回落，慢慢跌破60盧比（約合人民幣6元），降至55盧比（約合人民幣5.5元）。 但是洋蔥不能出口，這也觸動(dòng)了一部分商人和農(nóng)民的利益。 據(jù)印度當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)報(bào)道，種植洋蔥的農(nóng)民馬達(dá)胡卡（MadhukarBagh）表示：“政府停止了洋蔥出口，價(jià)格已經(jīng)降下來(lái)了，這給我們?cè)斐闪藷o(wú)法承擔(dān)的損失?！?在印度中部的洋蔥種植區(qū)，農(nóng)民們甚至封鎖了高速公路，用抗議發(fā)泄憤怒，大家都覺(jué)得被莫迪政府遺忘了，指責(zé)他沒(méi)有兌現(xiàn)幫助農(nóng)民的承諾。 丨鄰國(guó)“炸鍋” 洋蔥對(duì)南亞國(guó)家而言有“國(guó)民蔬菜”之稱，大到總統(tǒng)府的國(guó)宴、小至平民百姓的餐桌，都是離不開的配料。 而印度是世界最大的洋蔥生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)之一，2018年出口量達(dá)200萬(wàn)噸，印度的鄰國(guó)孟加拉國(guó)每年洋蔥進(jìn)口量的75%（約110萬(wàn)噸）都來(lái)自印度。 印度出口禁令一出，導(dǎo)致孟加拉國(guó)、尼泊爾等鄰國(guó)的洋蔥價(jià)格攀升至“令人瞠目結(jié)舌”的水平，使得各國(guó)民眾表示廚房“揭不開鍋”。 據(jù)環(huán)球時(shí)報(bào)報(bào)道，10月初至今，孟加拉國(guó)的洋蔥價(jià)格已從每公斤30塔卡猛漲至260塔卡(1孟加拉塔卡約合人民幣0.08元)。有民眾反映，“這輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)洋蔥價(jià)格如此離譜”。在一些市民的印象中，這種蔬菜價(jià)格最高的時(shí)候也不過(guò)是120塔卡左右。截至目前，洋蔥價(jià)格飛漲已經(jīng)嚴(yán)重影響到了國(guó)民的一日三餐，有受訪民眾表示近兩周已經(jīng)“不知洋蔥味”。該國(guó)餐飲業(yè)也受到了直接牽連，一些餐館和路邊攤不得不暫時(shí)下架該國(guó)需要用洋蔥制成的美食。總理辦公室方面宣稱，就連總理哈西娜也開始“戒洋蔥”：她上周末的膳食堪稱寡淡無(wú)味，因?yàn)榘肫笫[也沒(méi)加。 據(jù)孟加拉國(guó)《每日星報(bào)》報(bào)道，在該國(guó)的蔬菜市場(chǎng)，菜商對(duì)于洋蔥價(jià)的一路飆升同樣頭疼。首都達(dá)卡的蔬菜批發(fā)商莫門對(duì)記者說(shuō)，他平日的洋蔥出貨量為6至7噸;但是在16日的早市開市前，他卻連一公斤都沒(méi)賣出去。零售商的日子也不好過(guò)：有當(dāng)?shù)夭素湵硎?，平時(shí)他們每天能賣出60至70公斤，現(xiàn)今一天的銷量?jī)H為之前的1/10左右。往日按公斤購(gòu)入的顧客，現(xiàn)在只能100克、200克地“切開了買”。還有不少顧客以100塔卡的“抄底價(jià)”購(gòu)入半腐爛的洋蔥。 圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)（圖文無(wú)關(guān)） 印度《經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》稱，孟加拉國(guó)商務(wù)部長(zhǎng)孟希上月曾敦促印度當(dāng)局盡快撤銷這道禁令。他表示，孟加拉國(guó)每年的洋蔥供應(yīng)缺口高達(dá)60萬(wàn)噸，指望印度提供80%的份額。這是因?yàn)檠笫[易變質(zhì)，只有從印度進(jìn)口才能最大限度控制物流時(shí)間、保持蔬菜新鮮。 “洋蔥危機(jī)”還令孟加拉國(guó)政府遭到批評(píng)。本月14日，反對(duì)黨議員在議事環(huán)節(jié)指責(zé)政府當(dāng)局未能控制好物價(jià)，勢(shì)必會(huì)在民間引發(fā)負(fù)面情緒。由于洋蔥地位特殊，不少媒體將它稱作“政治敏感物資”，其價(jià)格波動(dòng)甚至能導(dǎo)致選舉失利、執(zhí)政危機(jī)。孟加拉國(guó)政府近期已在竭力救市，并已向包括中國(guó)在內(nèi)的多國(guó)表達(dá)了進(jìn)口意愿。只不過(guò)國(guó)際貿(mào)易需耗費(fèi)一定時(shí)日，難解燃眉之急?？偫磙k公室上周末對(duì)外證實(shí)，該國(guó)已從國(guó)外加緊空運(yùn)洋蔥。 除了孟加拉國(guó)外，尼泊爾和斯里蘭卡等南亞國(guó)家也深受其害。英國(guó)路透社將印度的欠供稱作一場(chǎng)南亞的“廚房噩夢(mèng)”，因?yàn)椤盁o(wú)論是巴基斯坦的咖喱雞、孟加拉國(guó)的香飯，還是印度的酸豆湯，都不能沒(méi)有洋蔥下鍋”。 丨為何洋蔥在南亞這么重要？ 印度三面臨海，大部分地區(qū)處于熱帶季風(fēng)帶，是世界上最熱的國(guó)家之一。炎熱的氣候會(huì)導(dǎo)致人的食欲下降，所以當(dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣用辣椒、大料、洋蔥等保持食欲。 在長(zhǎng)期食用洋蔥的過(guò)程中，印度人民發(fā)現(xiàn)洋蔥不僅美味，還具有一定的醫(yī)療保健功效，比如殺菌、預(yù)防感冒、提神醒腦，緩解消化不良等。夏季持續(xù)高溫時(shí)，還有印度人會(huì)在口袋里放幾個(gè)去皮的洋蔥，他們認(rèn)為這樣可以吸收身體的熱量，起到降溫避暑的作用。 此外，印度人民酷愛(ài)咖喱，咖喱味道過(guò)重，加上洋蔥片可以中和味道。 圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng) 從洋蔥在印度政壇的“影響力”，就能看出來(lái)洋蔥在印度的地位。 據(jù)新華社公共政策研究中心“瞭望智庫(kù)”，1980年印度選舉時(shí)期，洋蔥價(jià)格飛漲，執(zhí)政的人民黨（JanataParty）控制價(jià)格不利，民眾怨聲載道。作為在野黨的國(guó)大黨領(lǐng)袖英迪拉·甘地抓住時(shí)機(jī)發(fā)起政治攻勢(shì)。她參加競(jìng)選時(shí)，并不佩戴珠光寶氣的首飾，而是別出心裁地用洋蔥串成項(xiàng)鏈掛在脖子上，讓選民一看就聯(lián)想到自己的切身利益受損，并喊出口號(hào)：“不能控制洋蔥價(jià)格的政府沒(méi)有權(quán)利掌控政權(quán)”，最后競(jìng)選成功。 2005年10月，印度洋蔥售價(jià)從每公斤15盧比飆升到了30-35盧比，再次爆發(fā)危機(jī)，波及范圍之廣史無(wú)前例?！队《人固箷r(shí)報(bào)》以“洋蔥帶來(lái)的眼淚”為標(biāo)題，批評(píng)政府不重視國(guó)計(jì)民生?！秮喼奘兰o(jì)報(bào)》也在頭版以“洋蔥漲價(jià)，印度落淚”為題，呼吁政府盡快針對(duì)當(dāng)前局面采取措施，平抑物價(jià)。 隨后，新德里市政府宣布以補(bǔ)貼的形式要求所有政府蔬菜店以每公斤11.25盧比的固定價(jià)格出售洋蔥，同時(shí)對(duì)黑市交易進(jìn)行堅(jiān)決查處和打擊。但遵守定價(jià)的政府蔬菜店里，洋蔥質(zhì)量慘不忍睹，顧客寥寥無(wú)幾。而一路之隔的私人菜攤上，洋蔥價(jià)格依然是每公斤30盧比。此后，就出現(xiàn)部分民眾在市場(chǎng)上偷搶洋蔥的情況。新德里街頭甚至爆發(fā)了示威游行，憤怒的民眾把洋蔥掛在脖子上、頂在頭頂上，高喊口號(hào)，表示強(qiáng)烈不滿。反對(duì)黨還威脅，如果未來(lái)幾天仍然不能遏制價(jià)格，將采取暴力行動(dòng)。 （每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合觀察者網(wǎng)、環(huán)球時(shí)報(bào)、瞭望智庫(kù)）