小龍蝦學(xué)院實(shí)力翻身，潛江要與“食”俱進(jìn)

每經(jīng)記者 余蕊均    每經(jīng)編輯 楊歡

周末來了，未來兩天是宵夜檔的高峰期，作為夜宵界的C位擔(dān)當(dāng)，最近，小龍蝦又怒刷了一波存在感↓↓↓

“小龍蝦學(xué)院”真名叫江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院潛江龍蝦學(xué)院，是一個(gè)校企合作辦學(xué)的二級學(xué)院，位于湖北潛江。目前，該學(xué)院第一屆畢業(yè)生已經(jīng)拿到了普通?？飘厴I(yè)證書，并且“就業(yè)率100%”“底薪6000元~12000元”。

作為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國和消費(fèi)國，中國的“小龍蝦經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)成為千億級規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)500多萬就業(yè)崗位。

紅利當(dāng)前，誰都想來分一杯羹，公開數(shù)據(jù)顯示，包括湖北監(jiān)利、江蘇盱眙（xū yí）等地都在爭奪“小龍蝦之鄉(xiāng)”的正統(tǒng)地位。

比起一門心思地埋頭養(yǎng)殖，潛江似乎找到了“成名”的另類之路，不如我們從這個(gè)職業(yè)學(xué)校說起。

從“奇葩專業(yè)”到“自證其名”

作為一種外來物種，小龍蝦近年來不只出現(xiàn)在大眾的餐桌上，更頻繁現(xiàn)身各種段子。

也因此，早在2017年，“小龍蝦學(xué)院”成立時(shí)，不少網(wǎng)友都覺得是在開玩笑，“確定不是山寨機(jī)構(gòu)？”“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧？”調(diào)侃著實(shí)不少。

2017年，首屆“龍蝦專業(yè)”學(xué)生入校前不久，更被教育部直接點(diǎn)名。教育部職業(yè)教育與成人教育司相關(guān)負(fù)責(zé)人公開表示，一些學(xué)校錯(cuò)誤地理解了自主權(quán)，濫用自主權(quán)，不從專業(yè)目錄當(dāng)中選取專業(yè)，瞎設(shè)專業(yè)，搞一些奇葩的專業(yè)，要注意防止這種傾向。

“比如，有的學(xué)校開出了龍蝦專業(yè)，不能夠這樣……專業(yè)的設(shè)置是一件非常嚴(yán)肅的事情，是有科學(xué)性的，不能夠誤人子弟。”

如今兩年過去，第一屆烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)，不僅全部找到工作，并且是被預(yù)訂、拿高薪，“小龍蝦學(xué)院”又火了一把，網(wǎng)友們紛紛感嘆，“術(shù)業(yè)有專攻”“應(yīng)該與‘食’俱進(jìn)”。

在潛江龍蝦學(xué)院教務(wù)處處長王中秋看來，當(dāng)初被教育部點(diǎn)名，中間存在不小的誤會(huì)，因?yàn)樗麄儾]有開設(shè)“龍蝦專業(yè)”，而是烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理和市場營銷專業(yè)，“都在目錄里面，并且基礎(chǔ)文化課都是一樣要上的，八大菜系也都要學(xué)，只是說重點(diǎn)是小龍蝦方向。”

“這是一個(gè)自證其名的過程。”王中秋對城叔說道。

官網(wǎng)資料顯示，潛江龍蝦學(xué)校隸屬于江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，是經(jīng)國家教育部備案、湖北省教育廳批準(zhǔn)的專業(yè)培養(yǎng)中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才、服務(wù)于全國小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

王中秋介紹，學(xué)校其實(shí)是“一校兩牌”，作為社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的潛江市小龍蝦烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校先成立，未涉及學(xué)歷教育，而為了更好地服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)高端復(fù)合型人才，采用了校企合作的辦學(xué)模式，讓“技能+學(xué)歷”兩條腿走路。

如今，首批畢業(yè)生的就業(yè)情況為學(xué)校擴(kuò)招提供了信心。據(jù)悉，今年該校面向湖北的單獨(dú)招生共收到134人報(bào)名，擬錄取111人；面向全國的統(tǒng)一招生眼下正在進(jìn)行中。“前兩屆的外省學(xué)生都超過了半數(shù)，山西、四川的比較多。”王中秋表示。

要熱度，更要匹配度

“小龍蝦學(xué)院”走紅的同時(shí)，也把潛江推到了聚光燈下。

在官方介紹中，位于湖北省中部江漢平原的潛江，是全國縣域經(jīng)濟(jì)百強(qiáng)縣（市），去年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值755.78億元，增長8.3%；也是“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，戶籍人口101萬，從事小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)的就業(yè)人數(shù)為13萬~15萬。

或許對湖北人而言，提到潛江總能自然想到“油燜大蝦”，但放到全國來看，潛江還不具備這份標(biāo)識感——從產(chǎn)量上講，省內(nèi)兄弟監(jiān)利、洪湖位列全國一、二位；從名號上說，江蘇盱眙同樣被稱為“小龍蝦之鄉(xiāng)”，并且資歷更老。

數(shù)據(jù)來源：《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》

需要指出的是，潛江本無龍蝦（產(chǎn)業(yè)），2001年才起步。直到上世紀(jì)末，其城市名片都是石油化工。

盡管坐擁全國十大油田之一的江漢油田，但和所有資源型城市的問題類似，一方面是石油資源接近枯竭，同時(shí)化工產(chǎn)業(yè)帶來巨大的環(huán)保壓力，2009年潛江確定為全國第二批資源枯竭城市，必須轉(zhuǎn)型，而蝦稻產(chǎn)業(yè)成為潛江發(fā)展的重點(diǎn)。

近20年來，通過一只蝦、一袋米，潛江形成了一條集科研、加工、物流、交易、餐飲、旅游等于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。一個(gè)標(biāo)志性事件是，去年8月，“潛江龍蝦”被國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

“至此，潛江龍蝦正式走上了從‘賣產(chǎn)品’到‘賣品牌’的品牌發(fā)展之路。”潛江市委書記吳祖云說。

當(dāng)然，小龍蝦作為資深網(wǎng)紅，一定是需要熱度的，就拿這個(gè)“小龍蝦學(xué)院”來說，早在今年3月就已經(jīng)刷了一波存在感。

彼時(shí)，全國人大代表、潛江市市長龔定榮在接受媒體透露，今年首批“小龍蝦學(xué)院”的學(xué)生即將畢業(yè)，而在校生還沒畢業(yè)他們就被“預(yù)定一空”。“小龍蝦學(xué)院沒有就不了業(yè)的！”他表示，今年會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大“小龍蝦學(xué)院”的招生規(guī)模，并且會(huì)擴(kuò)充專業(yè)。

而后，當(dāng)?shù)孛襟w發(fā)文稱，“小龍蝦學(xué)院”事實(shí)說話，硬氣回答兩年前輿論“畢業(yè)后何去何從”的質(zhì)疑，“打了一個(gè)漂亮的翻身仗”。

江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院院長李飛表示，過去校企合作經(jīng)常是“剃頭擔(dān)子一頭熱”，無法同頻共振。

因此，作為地方公辦院校，學(xué)校成立“小龍蝦學(xué)院”這個(gè)二級學(xué)院，追求的是學(xué)校服務(wù)地方有所作為，在地方和行業(yè)產(chǎn)業(yè)中有自己的地位，學(xué)校的發(fā)展有自己的品味和特色，合作企業(yè)則可以在二級學(xué)院的發(fā)展中收獲人才儲備、技術(shù)研發(fā)、品牌影響、經(jīng)濟(jì)效益等諸多“紅利”。

可以看到的是，當(dāng)職業(yè)教育與地方發(fā)展成功匹配之后，“網(wǎng)紅”就不是鬧著玩兒而已，從政府到校方，都有足夠的底氣回答，這是“應(yīng)運(yùn)而生”。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 楊歡 攝