國(guó)外廚余垃圾處理要過(guò)幾道關(guān)

編者按：自上海從7月1日開始實(shí)施國(guó)內(nèi)最嚴(yán)垃圾分類措施以來(lái)，垃圾分類就成為國(guó)內(nèi)最受關(guān)注的話題之一，而其中被廣大網(wǎng)友吐槽最多的莫過(guò)于與日常生活息息相關(guān)的濕垃圾的分類與處理。到底濕垃圾從分類、傾倒再到集中處理面臨著哪些難題呢？

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

第一關(guān)：如何精準(zhǔn)分類

從7月1日正式實(shí)施的《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》(以下稱“條例”)被稱為“史上最嚴(yán)垃圾分類”管理辦法，其中將垃圾分為：干垃圾、濕垃圾、有害垃圾和可回收垃圾四大類。而圍繞如何區(qū)分干、濕垃圾成了段子手們近期最感興趣的一個(gè)話題。

按照條例的規(guī)定，濕垃圾即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過(guò)期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物。

不過(guò)濕垃圾的范圍還是讓很多人感到非常困擾。段子手更是編出：豬骨頭是干垃圾，雞骨頭是濕垃圾;小龍蝦殼是濕垃圾，螃蟹殼是干垃圾;干香菇是濕垃圾，濕紙巾是干垃圾……

國(guó)外對(duì)于垃圾分類的名稱不盡相同(其中廚余垃圾相當(dāng)一部分為上海條例中的“濕垃圾”——編者注)，但其中一些思路是值得我們借鑒的。據(jù)介紹，日本垃圾一般分為可燃垃圾、不可燃垃圾、粗大垃圾和資源。菜葉、剩菜剩飯、魚骨頭等廚余垃圾在日本屬于可燃垃圾?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者所在的日本東京都目黑區(qū)每周二和周五上午7時(shí)至9時(shí)可以扔廚余垃圾。記者在做飯之前，首先要考慮到的是扔垃圾問(wèn)題。如果周一出差的話，那么在周日就盡量不買那些產(chǎn)生廚余垃圾的食材。對(duì)記者來(lái)說(shuō)，夏天幾乎不吃西瓜，一是因?yàn)槲鞴蟽r(jià)格較貴，二是因?yàn)槲鞴掀ず茈y處理。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授劉建國(guó)對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》表示，對(duì)干濕垃圾的分類不宜糾纏于細(xì)枝末節(jié)，人為增大分類難度。段子式的分類方法也許有利于提高民眾對(duì)垃圾分類的關(guān)注度，但對(duì)分類工作的實(shí)際促進(jìn)意義有限。從實(shí)操角度看，民眾分不清一種垃圾究竟是干是濕時(shí)，可以先按干垃圾投放，這樣的操作不會(huì)有什么太大不良后果，因?yàn)楦衫蠖颂幚韺?duì)接的是容錯(cuò)性很強(qiáng)的焚燒廠或填埋場(chǎng)。反之，如果將干垃圾錯(cuò)投到濕垃圾中，則會(huì)導(dǎo)致后端處理設(shè)施難以正常運(yùn)行。

第二關(guān)：倒垃圾有講究

區(qū)分完了干濕垃圾，各類垃圾也不是一倒了之就行的。在倒到垃圾桶之前還需要經(jīng)過(guò)若干步驟。

大醬湯可謂韓國(guó)人餐桌上必不可少的傳統(tǒng)菜品。美餐一頓后，剩余的大醬湯應(yīng)如何處理，是分類至食物垃圾，還是一般垃圾，就連不少韓國(guó)人也對(duì)此存在誤區(qū)。記者仔細(xì)查閱韓國(guó)垃圾分類相關(guān)貼士、指南后了解到，最重要的是“干濕分離”，一是經(jīng)廚房水槽倒掉湯汁，二是將過(guò)濾后的大醬、辣椒醬等醬類和食物殘?jiān)鼮r干水分，與一般垃圾一起放入普通垃圾袋中丟棄，因?yàn)辂}分過(guò)高不適合做動(dòng)物飼料或積肥。

記者在進(jìn)行了水分濾干步驟后，在韓國(guó)居住的公寓小區(qū)，采用的是較為主流的食物垃圾RFID計(jì)量制方式。簡(jiǎn)單來(lái)講，小區(qū)給每戶業(yè)主配發(fā)一張無(wú)線射頻識(shí)別卡，并在小區(qū)內(nèi)配套設(shè)置“智能食物垃圾桶”。在“智能食物垃圾桶”刷卡后，垃圾桶的排放門會(huì)自動(dòng)打開，將食物垃圾倒入后，垃圾桶會(huì)自動(dòng)“說(shuō)出”業(yè)主的門牌號(hào)碼，并報(bào)出投放食物垃圾的重量，最終以業(yè)主丟棄食物垃圾量精確計(jì)費(fèi)，并體現(xiàn)在物業(yè)費(fèi)中。這種加載通信系統(tǒng)的RFID計(jì)量回收方式，對(duì)業(yè)主而言投放時(shí)間大多無(wú)限制，相對(duì)較為便利;對(duì)于監(jiān)管方而言，可將相關(guān)數(shù)據(jù)通過(guò)通信網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)傳輸?shù)焦芾斫K端，所以在監(jiān)控方面更為高效，由于費(fèi)用扣除的方式較直觀，客觀上會(huì)促進(jìn)居民主動(dòng)減少食物垃圾產(chǎn)生。

在韓國(guó)的另一種主流方式，即需購(gòu)買食物垃圾專用回收袋在指定日期擺放至指定回收點(diǎn)進(jìn)行排放，獨(dú)棟個(gè)人住宅、餐廳多實(shí)行這一方法。食物垃圾回收袋的價(jià)格往往比一般垃圾袋貴不少，原因在于垃圾袋費(fèi)用實(shí)際就包含了垃圾處理費(fèi)。處理食物垃圾要比處理一般垃圾費(fèi)用高，因此食物垃圾袋比普通重量制垃圾袋要貴。此外，采用計(jì)量桶加密封標(biāo)簽的桶裝回收方式。密封標(biāo)簽就是待食物垃圾桶盛滿之后，會(huì)蓋上蓋子密封起來(lái)，貼上標(biāo)簽，表示此桶已滿，無(wú)法再裝更多的食物垃圾?；厥召M(fèi)用由整個(gè)小區(qū)的人一起平攤，收費(fèi)包含在每個(gè)月的物業(yè)管理費(fèi)中。

而在傾倒?jié)窭?，過(guò)濾水分是各國(guó)都感到棘手的難題。為了解決這個(gè)問(wèn)題，日本政府非常鼓勵(lì)家庭購(gòu)買處理廚余垃圾的機(jī)器設(shè)備，以此來(lái)減少?gòu)N余垃圾的數(shù)量。東京都品川區(qū)正在實(shí)施一項(xiàng)補(bǔ)貼電動(dòng)式廚余垃圾處理機(jī)的政策。對(duì)于那些購(gòu)買通過(guò)電力，將廚余垃圾進(jìn)行熱風(fēng)干燥處理以及微生物分解的家庭進(jìn)行補(bǔ)貼1/3的價(jià)格(最多補(bǔ)貼2萬(wàn)日元)。除了品川區(qū)政府，日本很多地方政府都實(shí)施類似的政策。

劉建國(guó)認(rèn)為，家庭廚房安裝粉碎機(jī)通過(guò)下水道系統(tǒng)處理，這種方式在中國(guó)短時(shí)間內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)。目前國(guó)際上主要是美國(guó)實(shí)行這種方式。主要原因一是美國(guó)的廚余垃圾量相對(duì)較少，相比之下中國(guó)產(chǎn)生的廚余垃圾較多;二是垃圾質(zhì)地不同，中國(guó)廚余垃圾中油脂含量更高，容易黏附在管道內(nèi)壁，凝固后就易堵塞管道。而且中國(guó)的下水管道通常較細(xì)，美國(guó)下水管道在設(shè)計(jì)時(shí)就已經(jīng)考慮了垃圾處理問(wèn)題。

另外，中國(guó)的下水管道還存在與雨水管、污水管道混接的問(wèn)題，很多地方污水最后排進(jìn)河道，通過(guò)下水道處理家庭垃圾就會(huì)增加河水污染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)堆積在管道中的廚余垃圾時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)發(fā)酵而產(chǎn)生沼氣，存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)。▲

第三關(guān)：如何回收利用

民眾在完成了分類與投放之后，如何有效、安全地處理濕垃圾也是各國(guó)都在思考的問(wèn)題。

由于歐盟規(guī)定，為避免疾病，廚余垃圾不能作為動(dòng)物飼料，因此德國(guó)目前此類垃圾的處理方法主要有兩種：一是廚余垃圾制作成肥料。工作人員先將收集來(lái)的廚余垃圾放入垃圾粉碎機(jī)中。粉碎后的“碎垃圾”經(jīng)過(guò)攪碎、發(fā)酵、風(fēng)干等步驟，轉(zhuǎn)化成顆粒狀有機(jī)肥。不過(guò)這些有機(jī)肥必須進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。檢測(cè)內(nèi)容根據(jù)德國(guó)《生物廢棄物條例》等規(guī)定，包括肥料的來(lái)源、物理和生物特性、鹽含量以及重金屬含量。檢測(cè)通過(guò)后，肥料才能獲得產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，投放市場(chǎng)。每年，德國(guó)有廚余垃圾制成的肥料約500萬(wàn)噸，用于農(nóng)業(yè)、家庭花園以及制成營(yíng)養(yǎng)土等。二是沼氣發(fā)電。沼液部分可以用作農(nóng)田的液體肥料，沼渣則做成有機(jī)肥料或營(yíng)養(yǎng)土。

對(duì)于家庭或餐館的廢油，德國(guó)也有專門的公司定期收集，送入專門的處理機(jī)構(gòu)實(shí)施無(wú)害化集中處理：德國(guó)上門回收處理餐飲業(yè)泔水的ReFood公司，每年要處理近30萬(wàn)噸食品垃圾，發(fā)電5400萬(wàn)度(千瓦時(shí))，供應(yīng)2.5萬(wàn)個(gè)家庭。

而另一個(gè)以垃圾分類處理精細(xì)化著稱于世的國(guó)家——日本也采取類似的處理模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本每年產(chǎn)生的95%的廚余垃圾都被焚燒。垃圾回收車將廚余垃圾運(yùn)輸?shù)嚼贌龔S進(jìn)行焚燒。由于廚余垃圾含有大量水分，燃燒起來(lái)要花費(fèi)大量燃料，并產(chǎn)生大量二氧化碳甚至有害氣體。于是，現(xiàn)在很多日本地方政府正在考慮修建廚余垃圾堆肥中心，減少燃料消耗并實(shí)現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。

據(jù)媒體報(bào)道，目前上海的濕垃圾也主要用于沼氣發(fā)電。上海垃圾處理企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，1噸濕垃圾目前產(chǎn)生的沼氣大概有80立方米左右，可以發(fā)電150度左右。

除了垃圾場(chǎng)集中處理，每家每戶是否有可能自己進(jìn)行處理呢？據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解，這幾年，除了食物垃圾干燥機(jī)、食物垃圾桶等，韓國(guó)還出現(xiàn)了多種原理各異的食物垃圾處理機(jī)等“黑科技”產(chǎn)品。例如，親環(huán)境微生物食物垃圾處理機(jī)，就是在一定時(shí)間內(nèi)通過(guò)微生物發(fā)酵消滅90%以上食物垃圾，一個(gè)月只需排出1至2次垃圾，相對(duì)便利且?guī)缀醪划a(chǎn)生垃圾處理費(fèi)，不過(guò)機(jī)器售價(jià)相對(duì)較高，一臺(tái)約為80至90萬(wàn)韓元。冷凍、冷藏式食物垃圾處理機(jī)的目的更接近于保管垃圾，減少異味排放。而與之相對(duì)的，采取加熱干燥粉碎方式的處理機(jī)，則最多可以讓處理過(guò)的食物垃圾減至1/10，粉碎后的粉末還可以作為家中種花種草的肥料，而缺點(diǎn)是使用這一原理機(jī)器的電費(fèi)較高。

在日本地方政府的呼吁下，很多日本民眾積極參與到把廚余垃圾變?yōu)槎逊实幕顒?dòng)中，把廚余垃圾產(chǎn)生的堆肥用于家庭花卉種植之中。

環(huán)球時(shí)報(bào) 特約記者 郭偉民 青木 記者 陳尚文 倪 浩