價格飆漲，又見瘋狂的蘋果，到底誰是推手？其他水果！這不是段子

不少消費(fèi)者走進(jìn)超市或者水果店買水果，最直接的感受就是“貴”。其中，蘋果價格漲幅最大，較去年同期漲了接近一倍，超市等級較高的蘋果單價更是漲得令消費(fèi)者望而卻步。

除了蘋果外，鴨梨、菠蘿、西瓜、葡萄、香蕉等水果的價格也均出現(xiàn)了大幅上漲。尤其是剛剛過去的5月，上述6種水果（包括蘋果）的批發(fā)均價環(huán)比上漲了近20%，較去年同期更是大漲了34.5%。

為何水果價格出現(xiàn)了集體上漲？蘋果價格暴漲是期貨市場推高的嗎？

蘋果漲價誰的“鍋”？其他水果都在漲

圖片來源 ：攝圖網(wǎng)

與其他水果不同，蘋果是“季產(chǎn)年銷”、“分階段儲存”，即現(xiàn)在市面上的蘋果都產(chǎn)自去年，所以蘋果的價格與去年的產(chǎn)量息息相關(guān)。

而去年清明前后，蘋果則遭遇了一場罕見的霜凍襲擊，幾個主產(chǎn)區(qū)平均減產(chǎn)量都在35%左右。為此，券商中國記者去年5月專程趕往蘋果的幾大主產(chǎn)區(qū)—陜西、山東等多地現(xiàn)場調(diào)研，走進(jìn)種植蘋果的重災(zāi)區(qū)，減產(chǎn)是顯而易見的，大量的花朵凋落，坐果率大降，有些地方甚至絕收。大面積的減產(chǎn)，也引發(fā)了去年蘋果期貨價格的大幅波動。

而正是由于蘋果的“季產(chǎn)年銷”的特征，始于去年的減產(chǎn)事件，只是告一段落，卻沒有真正落幕。

自今年4月以來，蘋果的價格開始持續(xù)上漲。進(jìn)入5月，蘋果價格出現(xiàn)大漲，短短一個月時間，富士蘋果的價格漲幅達(dá)到20%，蘋果期貨也隨著一路飆升。

有人說，蘋果價格貴了，可以用其他水果來代替。為什么5月蘋果還再度大漲呢？

“5月份，正是水果市場青黃不接的時候，北方時令水果尚未大量供應(yīng)市場，存儲類的水果庫存又偏低。而南方水果的供應(yīng)又因天氣因素減產(chǎn)，出現(xiàn)了供應(yīng)短缺。其中，荔枝、龍眼、芒果等今年都受到了凍害的影響，產(chǎn)量下滑。即本來可以替代蘋果消費(fèi)的南方水果產(chǎn)量下滑，使得蘋果的價格更為堅挺。”泉源集團(tuán)市場部負(fù)責(zé)人王治鵬表示。

中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)顯示，5月份全國水果價格均出現(xiàn)了大幅上漲，其中鴨梨、富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿和西瓜6種水果批發(fā)均價為7.55元/公斤，環(huán)比上升19.4%，同比上升34.5%。鴨梨、巨峰葡萄、富士蘋果、菠蘿環(huán)比分別上漲38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。同比來看，鴨梨、富士蘋果、西瓜、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉則分別上漲1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。

實(shí)際上，從去年12月開始，華南地區(qū)就出現(xiàn)大面積的陰冷和連續(xù)的陰雨天氣，這對南方水果影響顯著。其中，廣東和廣西兩個產(chǎn)區(qū)的荔枝出現(xiàn)大幅減產(chǎn)，價格飆升。

“去年荔枝10元3斤，今年的荔枝1斤就要10塊。”一位剛從華南調(diào)研的人士說。

此外，水果價格的上漲也與國人消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變有關(guān)。目前，大部分國人都秉持著少魚少肉，多吃水果蔬菜的飲食習(xí)慣。2018年國內(nèi)消費(fèi)總量約為2.53億噸，預(yù)計到2020年，國內(nèi)水果消費(fèi)總量將達(dá)2.62億噸。不過，水果的產(chǎn)量也在不斷擴(kuò)大，整體而言，供需基本平衡。

現(xiàn)貨賣的比期貨貴

然而，市場上也有部分人士認(rèn)為，水果現(xiàn)貨價格上漲的原因之一是期貨炒作，“一手金融炒作，一手囤貨居奇”推高了蘋果現(xiàn)貨價格。

2017年底，蘋果期貨上市。然而，僅僅幾個月后，蘋果就遭遇罕見的霜凍天氣，在“50年一遇霜凍”、“蘋果產(chǎn)地絕收”等傳聞的不斷刺激下，越來越多資金加入蘋果多方陣營。5月16日，蘋果創(chuàng)下天量成交，成交量突破400萬手，成交持倉比也一度超過10倍。

不可否認(rèn)，衍生品在極端行情的刺激下，有助推或者助跌價格的效應(yīng)存在。但衍生品只是工具，工具只要進(jìn)行適當(dāng)監(jiān)管并且沒有質(zhì)量問題，就不會是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。

而上市一年多的蘋果期貨，也正逐步發(fā)揮功能，平抑現(xiàn)貨價格波動以及為產(chǎn)業(yè)提供有效的遠(yuǎn)期價格指導(dǎo)和風(fēng)險管理工具。

5月，在現(xiàn)貨價格上漲的推動下，蘋果期貨迎來了一輪上漲行情，其中，代表去年蘋果價格的AP1907合約的價格最高漲至15161元/噸，這是市場對于蘋果庫存低、新蘋果要到10月上市、儲備量只會越來越低的預(yù)期下達(dá)到的最高價。

再來看現(xiàn)貨，有貿(mào)易商表示，在去年10月底，直徑80毫米的蘋果從農(nóng)戶手中的收購價在每斤4元錢左右，而現(xiàn)在已經(jīng)漲到了每斤8.5元左右。品質(zhì)再好一點(diǎn)的，甚至還會賣得更貴。

直徑80毫米也就是我們的交割蘋果，按照8.5元/斤，大約對應(yīng)到期貨上17000/噸的價格。即整體而言，蘋果期貨的價格一直沒有脫離現(xiàn)貨價格，甚至還一直低于現(xiàn)貨。

值得注意的是，近期蘋果期貨就有所回落。截至6月10日收盤，AP1907合約的價格13987元/噸，蘋果主力合約AP1910（今年新上市蘋果）的價格為9000元/噸，這也反映了市場對新一季度蘋果價格的預(yù)期。

券商中國 許孝如