喜茶CTO陳霈霖：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)IT化的根本痛點(diǎn)源于“人心”

每經(jīng)記者 余蕊均    每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 劉美琳    每經(jīng)編輯 楊歡    

極客公園 Rebuild 2019 科技商業(yè)峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 劉美琳

“我們公司的商業(yè)模式非常清晰，就是賣奶茶。而我在這樣一個(gè)餐飲公司里，處在一個(gè)匪夷所思的崗位，就是CTO（首席技術(shù)官）。”5月25日舉行的極客公園 Rebuild 2019 科技商業(yè)峰會(huì)上，喜茶CTO陳霈霖的自我介紹引發(fā)了一片笑聲。

作為“網(wǎng)紅”，賣飲品的喜茶也需要IT技術(shù)？陳霈霖列舉了幾組數(shù)據(jù)來(lái)闡釋技術(shù)帶來(lái)的深刻變革：現(xiàn)在喜茶有50%的訂單源于手機(jī)下單；線上數(shù)據(jù)顯示，十個(gè)月之內(nèi)喜茶的會(huì)員數(shù)量從0積累至1000萬(wàn)；從銷量結(jié)果看，目前喜茶的復(fù)購(gòu)率已經(jīng)超過(guò)了三倍增長(zhǎng)。

一旦離開(kāi)科技和數(shù)據(jù)，這些量化數(shù)據(jù)將無(wú)法被計(jì)算。在陳霈霖看來(lái)，未來(lái)十年必將出現(xiàn)一個(gè)新命題，叫作“讓數(shù)據(jù)無(wú)處不在”。這個(gè)過(guò)程中，數(shù)據(jù)獲取會(huì)變得更簡(jiǎn)單，數(shù)據(jù)處理也將成為公司內(nèi)每一個(gè)部門的必備能力，而不再只是技術(shù)部門的“專長(zhǎng)”。

喜茶CTO陳霈霖 圖片來(lái)源：極客公園 Rebuild 2019 科技商業(yè)峰會(huì)主辦方供圖

構(gòu)建社區(qū)場(chǎng)景，打破流水線思維

飲品行業(yè)正在嘗試變得更有“智慧”，包括瑞幸咖啡、喜茶等在內(nèi)的多家公司均已推出智慧門店，通過(guò)線上操作，告別傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。

陳霈霖在接受媒體采訪時(shí)表示，喜茶和瑞幸在智慧門店的嘗試上確實(shí)有所相似，都是“開(kāi)比較小的店面，進(jìn)行更多科技上的嘗試，從而優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。”

但雖然二者都取消了收銀員，背后實(shí)則是完全不同的商業(yè)邏輯。

他解釋說(shuō)，一個(gè)是從線上走到線下，另一個(gè)則從線下走到線上。在他看來(lái)，“瑞幸咖啡所有的客流量都來(lái)自線上，線下只是一個(gè)制作間。”相比之下，喜茶的智慧門店除了售賣飲品，更具備品牌展示功能。“瑞幸咖啡的店面有時(shí)也會(huì)選址在偏僻的地方，而我們的店面則會(huì)選擇開(kāi)到更顯眼的位置。“陳霈霖向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

除試水智慧門店外，喜茶去年上線“喜茶GO”小程序后，順勢(shì)推出了線上星球會(huì)員體系，進(jìn)一步探索新零售。

陳霈霖表示，過(guò)去的餐飲行業(yè)建立在流水線模式之上，而如今會(huì)員體系的社區(qū)構(gòu)建則是互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)思維。“過(guò)去是流水線思維，更多人來(lái)，我就賺更多的錢?；ヂ?lián)網(wǎng)思維則是用戶來(lái)了，我需要做好用戶的運(yùn)營(yíng)。把客戶服務(wù)好，顧客對(duì)品牌有更高的忠誠(chéng)度，才會(huì)來(lái)給我們帶來(lái)更多的復(fù)購(gòu)。”陳霈霖說(shuō)。

值得注意的是，最近也爆出了部分黃牛通過(guò)會(huì)員優(yōu)惠賺取更高利潤(rùn)的現(xiàn)象，有些黃牛甚至手上有幾十張會(huì)員卡。對(duì)此，陳霈霖回應(yīng)稱，黃牛的本質(zhì)還是供不應(yīng)求，“力求更好地提升產(chǎn)能，這才是解決之道。”

此外，陳霈霖還透露，喜茶將在社區(qū)互動(dòng)上繼續(xù)發(fā)力。未來(lái)，“喜茶GO”小程序的點(diǎn)單界面可能會(huì)加入更多的社交因素。

技術(shù)賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，需轉(zhuǎn)變?nèi)说挠^念

在網(wǎng)紅飲品“你追我趕”的同時(shí)，不少人開(kāi)始反思傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何突圍，茶館這門古老的生意又應(yīng)該如何尋得新生？

在陳霈霖看來(lái)，技術(shù)不會(huì)顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而是作為一種手段為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)賦能。他以外賣為例，從獲客和產(chǎn)業(yè)鏈條上談?wù)摿丝萍紝?duì)餐飲行業(yè)的作用。

“從獲客上看，我們的餐飲習(xí)慣已經(jīng)徹底被改變。”但同時(shí)，目前餐飲變革只是發(fā)生在前面的消費(fèi)習(xí)慣上，后面還是要手動(dòng)去買菜和切菜。他表示，科技應(yīng)該發(fā)生在整個(gè)鏈條上，因此，科技未來(lái)也會(huì)給餐飲業(yè)的后端持續(xù)帶來(lái)更多的新影響。

不可否認(rèn)的是，技術(shù)為傳統(tǒng)行業(yè)帶來(lái)變革的過(guò)程中，也存在許多需要磨合的地方。陳霈霖向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，目前傳統(tǒng)企業(yè)對(duì)待科技的態(tài)度主要分為兩種派別。“一種是太把科技當(dāng)回事，太多的資源往上砸，最終把自己壓垮了。另一種是太不把科技當(dāng)回事，認(rèn)為科技只是修修電腦，實(shí)際上內(nèi)部的組織形態(tài)沒(méi)有發(fā)生任何變化。”

在陳霈霖看來(lái)，傳統(tǒng)企業(yè)IT化最大的痛點(diǎn)源于“人心”。

“其實(shí)這不是一個(gè)科技問(wèn)題，而是一個(gè)人力資源問(wèn)題。員工要先轉(zhuǎn)變，公司的組織能力才能互聯(lián)網(wǎng)化，最后技術(shù)工具才能深入推廣到整個(gè)企業(yè)。”陳霈霖特地用了一個(gè)比喻，把科技比作一把機(jī)關(guān)槍。“把它給到原始人，原始人會(huì)說(shuō)，這是什么玩意？原始人還是會(huì)選擇拿著石頭去沖。唯有當(dāng)原始人轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)代人，他們才能用機(jī)關(guān)槍去打仗。”