進口量6年激增千倍，這種脂肪含量堪比“咬一嘴五花肉”的水果，真能減肥？

每經(jīng)記者 張懷水    每經(jīng)編輯 陳旭 李凈翰    

圖片來源：攝圖網(wǎng)（圖文無關(guān)）

圍繞著“餐桌上的新貴”牛油果，一直以來有兩場“戰(zhàn)火”正持續(xù)延燒，而作為消費者的你，或許在不知不覺間早已被卷入了進去。

一場是明戰(zhàn)，即爆發(fā)在“牛油果黑”與“牛油果粉”這兩個人群之間的口水戰(zhàn)：一派認(rèn)為這種外觀看起來像手雷、吃起來既不甜也不脆甚至還有一股淡淡肥皂水味的水果，憑什么竟能在國內(nèi)成為“爆款”；而另一派則會略帶傲嬌地反駁說：沒有掌握吃法就不要亂吐槽，去看看水果的營養(yǎng)成分先……

事實上，像這樣公說公有理婆說婆有理的辯論，即便爭到地老天荒也爭不出個什么結(jié)果來。因此，我們更應(yīng)該關(guān)注的是發(fā)生在牛油果身上的另一場“戰(zhàn)火”，也是一場看不見烽煙的“暗戰(zhàn)”，每年卻在全球左右著數(shù)百億元真金白銀的流向。

有抱著“陰謀論”猜想的人士甚至認(rèn)為，美國消費者多年前就淪為了這場暗戰(zhàn)的“犧牲品”。而如今，這場營銷大戰(zhàn)又將目標(biāo)瞄向了錢包漸鼓的中國消費者……

6年間中國進口增長千倍

牛油果（avocado），又叫鱷梨，是一種來自拉丁美洲的綠色果實。盡管牛油果的樣貌和口感都并不討喜，但這并不妨礙它在中國市場近年來受歡迎的程度。

從數(shù)據(jù)層面來看，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2017年中國牛油果的進口量為3.2萬噸。而在2011年，牛油果在中國的進口量只有31.8噸。也就是說，6年之間，牛油果的進口量增長了約1005倍。

根據(jù)全球最大的牛油果分銷公司Mission Produce預(yù)計，2018年中國牛油果銷量還可能翻倍。

如果說奶粉、牛肉等都是大家所熟知的健康食品，愿意主動為其買單，那么牛油果完全屬于舶來品，它又是如何擠進中國人的食譜中，并迅速成為餐桌上的新貴呢？

40年不吃牛油果 美國人就能買套房

事實上，牛油果不僅能夠促使國內(nèi)消費者埋單，在歐美等國家，牛油果也早已“大紅大紫”。曾有網(wǎng)友戲稱，一個美國人只要堅持40年不吃牛油果，省下的錢就足夠買下一套房。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2016年全球的牛油果產(chǎn)量約為546萬噸，與5年前相比增長近28%，預(yù)計至2020年，該數(shù)字將升至642萬噸。與此同時，牛油果的全球消費量自1993年起也不斷走高。

以牛油果消費大國美國為例，2015年，美國人均牛油果的消費量已達(dá)6.9磅，而該數(shù)字在2006年還僅為3.5磅，這意味著十年間增長近一倍。

而據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，墨西哥2018至2019年牛油果的出口量將接近100萬公噸，對美國的出口尤其強勁。2017~2018年，墨西哥牛油果出口產(chǎn)值達(dá)到28億美元，其中74%~79%出口到美國。也就是說，每年美國人至少花21億美元來買墨西哥的牛油果。

自2005年起，中國開放了對墨西哥牛油果的準(zhǔn)入，但牛油果真正走上中國人的餐桌，也經(jīng)歷了幾個不同的階段。

易果生鮮旗下SunMoon公司董事郁亮接受媒體采訪時表示，牛油果在中國大致經(jīng)歷了三個發(fā)展階段。

第一階段是2006年到2010年，作為舶來品，牛油果在國內(nèi)銷售情況很不理想，無論是口感還是外觀，都很難讓人和常規(guī)的水果掛鉤。

從2011年起，牛油果在中國的銷量出現(xiàn)爆發(fā)式增長。其中在2015年和2016年，智利和秘魯?shù)呐Ｓ凸窒嗬^在中國市場獲得準(zhǔn)入。也正是在這一階段，牛油果成為中國的明星水果。

而第三個階段則是2016年之后，郁亮稱，經(jīng)歷了5年多高增長的牛油果市場開始出現(xiàn)一些問題，主要是質(zhì)量方面參差不齊，引發(fā)消費者的擔(dān)憂。

即便如此，每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者發(fā)現(xiàn)，2017年中國牛油果的進口量仍然保持了28%的增長，進口額更是首次突破了1億美元。

爆紅背后的“卡路里經(jīng)濟學(xué)”

圖片來源：攝圖網(wǎng)（圖文無關(guān)）

在國內(nèi)某網(wǎng)購平臺上，牛油果被譽為來自南半球的“森林奶油”，是“輕食主義”的首選。而某健康類公眾號文章稱，牛油果含大量的維生素B1、B2，可以很好地保護視力；牛油果中含有豐富的葉酸，可以防止胎兒血管神經(jīng)畸形；牛油果中含有消化酶素，有提高代謝燃燒脂肪的油酸等。

含有豐富的維生素、能夠促進脂肪的燃燒、是輕食主義者的首選——牛油果被經(jīng)銷商貼上了眾多標(biāo)簽。然而一個水果真的有這么神奇嗎？

國家二級公共營養(yǎng)師、長沙市營養(yǎng)學(xué)會理事彭亦谷表示，一個牛油果大約200克，按照每100克可食部分的營養(yǎng)成分來看，蛋白質(zhì)占2%；碳水化合物占8%，其中糖的含量只有0.3%；脂肪15%，其中單不飽和脂肪酸含量有9.8克，飽和脂肪酸2.1克。“這個比例和橄欖油較接近，因此，牛油果的脂肪酸結(jié)構(gòu)很健康。”

但是，吃牛油果真的就如同網(wǎng)友所說的那樣能夠減肥嗎？

彭亦谷認(rèn)為，指望僅靠吃牛油果來減肥、降膽固醇等，既不科學(xué)也不是個好方法。“不管牛油果發(fā)揮降脂降膽固醇還是減肥的作用，都應(yīng)在適量范圍內(nèi)食用，不是越多越好，其本質(zhì)就是一種水果。”

在營養(yǎng)師看來，牛油果和蘋果、香蕉一樣都屬于普通水果的一種，然而在市場上，牛油果被包裝的痕跡卻很重，有人將這樣的包裝手法稱為“卡路里經(jīng)濟學(xué)”。

北京市朝陽區(qū)雙井某營養(yǎng)代餐店負(fù)責(zé)人葉經(jīng)理向每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者表示，越來越多的客人喜歡將牛油果作為代餐的主要水果。“牛油果能夠抑制食欲，從而減少對其他高脂食品的攝入。加上牛油果可以搭配沙拉、雞蛋、培根、酸奶等，調(diào)配出多種口味的美食，因此深受客人喜愛。”

記者注意到，一份營養(yǎng)代餐的價格大約在30~40元之間，并不比常餐便宜。但葉經(jīng)理認(rèn)為，花同樣的錢，不僅能吃得健康，而且還減少卡路里的攝入，起到減肥的功效，是一舉多得的選擇。

牛油果脂肪含量超過豬肉

每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者隨機調(diào)查了10位曾經(jīng)購買過牛油果的女性消費者，竟然有70%的受訪者認(rèn)為，牛油果對減肥能夠起到促進作用。事實果真如此嗎？

盡管許多商家將牛油果貼上輕食主義者最佳“搭檔”的標(biāo)簽，但事實卻讓許多熱衷減肥的年輕人大跌眼鏡。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍，因此怕發(fā)胖的人切莫多吃。它含鉀比香蕉還高，纖維特別豐富，抗氧化性強。

根據(jù)機構(gòu)檢測結(jié)果，100克牛油果的熱量是160~190千卡。通過對比其他食品可以發(fā)現(xiàn)，同樣是100克重量的食品，牛油果的熱量比牛肉、牛乳、雞蛋、酸奶的熱量都要高。

牛油果除了高熱量以外，它的脂肪含量同樣讓人大跌眼鏡，100克牛油果的脂肪含量甚至比相同重量的豬肉還要高。

據(jù)統(tǒng)計，每100克牛油果中含有15.3~19克的脂肪，而普通豬肉脂肪含量是15%，這意味著，牛油果的脂肪含量比豬肉還要高。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》建議，普通人每天攝入不要超過50克脂肪，一個牛油果在150~200克之間，也就是說吃2~3個牛油果你的脂肪攝入量就爆表了。

盲目聽信宣傳 不如找準(zhǔn)適合自身的健康食品

令人有些迷惑的是，即便牛油果高脂肪、高熱量已經(jīng)成為公開的秘密，但似乎并未對牛油果的銷量產(chǎn)生太大影響。究其原因，有學(xué)者將其成功的秘訣歸結(jié)為成功的營銷。

正是由于部分消費者過分執(zhí)著于“植物脂肪”“不飽和脂肪酸”等概念，因此容易被一些營銷中的宣傳手段所利用，即使在美國這樣肥胖人群比例較高的國家，很多消費者都認(rèn)定牛油果健康食品的屬性。

而在歐洲、日本等多個市場屢屢獲得成功之后，同樣的營銷手段放在中國消費者身上，似乎還是能夠收到奇效。

當(dāng)然，也有網(wǎng)友戲稱：牛油果確實具有良好的減肥效果——因為它偏高的價格，讓你吃多了以后錢包干癟，再也沒有余錢去買其他食品，通過這樣的方式得以“減肥”。

玩笑歸玩笑，不過對于健康飲食來說，沒有一個放之四海而皆準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，消費者可以參考一種類型的營養(yǎng)成分，但是否真的能夠帶來好的效果，則還得依據(jù)自身的身體條件，選擇適合自己健康食譜，而不應(yīng)被一些刻意強化的營銷手法所左右，從而盲目地輕信某些“減肥食品”的奇效。