雞蛋價(jià)格觸底上漲 西紅柿炒雞蛋需少放一個(gè)蛋？

圖片來源：新華社

記者 謝藝觀

6月下旬雞蛋價(jià)格經(jīng)歷一個(gè)低谷后，7月中旬開始出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲，目前一些地方已突破每斤4元大關(guān)，成為春節(jié)過后雞蛋價(jià)格的最高點(diǎn)。網(wǎng)友戲稱的“火箭蛋”再次來襲了？

雞蛋價(jià)格觸底反彈

6月下旬起，雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，7月3日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)降至2.91元/斤，蛋價(jià)重回2時(shí)代。

卓創(chuàng)資訊分析師張文萍稱，端午節(jié)過后雞蛋市場走貨速度減慢，食品企業(yè)需求欠佳，加上老雞蛋、小雞蛋走貨均略有難度，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)余貨逐漸增多，使得蛋價(jià)逐步走低。

但價(jià)格“低谷”并沒有持續(xù)多長時(shí)間，7月10日前后蛋價(jià)開始觸底反彈，持續(xù)上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月23日雞蛋均價(jià)為7.90元/公斤，比上周五上漲1.9個(gè)百分點(diǎn)。

天氣變熱、產(chǎn)量下降推動(dòng)價(jià)格上漲

對(duì)于雞蛋價(jià)格上漲的原因，石家莊養(yǎng)雞協(xié)會(huì)副會(huì)長楊廣平告訴中新網(wǎng)(微信公眾號(hào)：CNS2012)記者，6月底因天氣轉(zhuǎn)熱、高溫雨水天氣增多，母雞產(chǎn)蛋量下降，再加上人們對(duì)雞蛋的需求量增加，導(dǎo)致蛋價(jià)接連上漲。

張文萍也認(rèn)為，因?yàn)闅鉁厣撸半u產(chǎn)蛋率出現(xiàn)下滑，供應(yīng)能力下降。

張文萍說，前期蛋價(jià)跌至低位后，下游各級(jí)經(jīng)銷商拿貨積極性有所提高。另外，部分地區(qū)還存在小碼雞蛋入冷庫的現(xiàn)象，需求好轉(zhuǎn)后，庫存減少，緩解了走貨壓力，使得價(jià)格強(qiáng)勢反彈。

對(duì)于養(yǎng)雞戶和雞蛋供應(yīng)商，雞蛋價(jià)格上漲是個(gè)好消息。

河南新密市張灣村養(yǎng)雞戶趙德財(cái)告訴記者，“雞蛋價(jià)格在前期漲了一些，雖然近幾天有點(diǎn)回落，但現(xiàn)在賣出的價(jià)格是3.6元/斤，這個(gè)價(jià)格已超過成本，總體來說還可以。”

以后只能吃西紅柿西紅柿西紅柿……炒雞蛋了？

對(duì)于雞蛋價(jià)格上漲，有位網(wǎng)友說，以后在學(xué)校只能吃西紅柿、西紅柿、西紅柿、西紅柿、西紅柿炒雞蛋了。

再做西紅柿炒蛋，估計(jì)很多人要少放一個(gè)雞蛋了。

不過還有網(wǎng)友表示以后吃煎餅果子，終于可以勇敢的加蛋了。

一些網(wǎng)友比較有“先見之明”，趁著超市價(jià)格還沒漲，說要搶購雞蛋。

一位大媽告訴記者，“前段時(shí)間，雞蛋一斤才3.4元，但沒等幾天就漲到了現(xiàn)在的3.9元。幸虧自己在雞蛋價(jià)格便宜的時(shí)候屯了一些，根據(jù)去年的情況，接下來應(yīng)該會(huì)降，不降的話再貴也得買，實(shí)在不行就少吃點(diǎn)。”

不過，現(xiàn)實(shí)情況可能跟上述這位大媽的預(yù)期相反。希望這位大媽家里屯的雞蛋能堅(jiān)持到全年價(jià)格最高點(diǎn)之后。

雞蛋價(jià)格全年最高點(diǎn)料將到來

楊廣平向記者分析，按照往年的情況，雞蛋價(jià)格還要繼續(xù)上漲，預(yù)計(jì)到8月底或者9月上旬才能有所回落。

“學(xué)校一般會(huì)在9月份開學(xué)之前囤積雞蛋，月餅生產(chǎn)廠家也會(huì)在中秋節(jié)之前提前囤積。”楊光平說，8月份受學(xué)生開學(xué)等因素影響，價(jià)格會(huì)持續(xù)走高，到達(dá)全年最高點(diǎn)，但價(jià)格不會(huì)太高，應(yīng)該在預(yù)期之內(nèi)。

卓創(chuàng)資訊分析師鄒曉冬也表示，當(dāng)前市場整體貨源壓力不大，部分市場還有1-2天余貨，進(jìn)入伏天后，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，個(gè)別養(yǎng)殖場蛋雞產(chǎn)蛋率下降了10%左右，短期來看雞蛋供應(yīng)面不會(huì)出現(xiàn)明顯增加。需求上，則隨著8月份雞蛋需求旺季的到來，整體行情持續(xù)向好。

在行業(yè)人士看來，目前雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，零售價(jià)價(jià)格偏高，預(yù)計(jì)市場還要一段時(shí)間消化后價(jià)格才會(huì)回落。