國(guó)務(wù)院：提高生鮮乳等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 力爭(zhēng)3年內(nèi)提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)

每經(jīng)記者 周程程    每經(jīng)編輯 姚祥云    

5月23日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議。會(huì)議認(rèn)為，奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。必須加快推進(jìn)奶業(yè)振興，提升乳品質(zhì)量安全水平。

會(huì)議提出，大力引進(jìn)和繁育良種奶牛，建設(shè)國(guó)家核心育種場(chǎng)。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地。強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立全過程質(zhì)量追溯體系。力爭(zhēng)3年內(nèi)顯著提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度。強(qiáng)化金融保險(xiǎn)、奶畜養(yǎng)殖用地等支持，為奶業(yè)振興創(chuàng)造條件。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，國(guó)標(biāo)升級(jí)，并加強(qiáng)對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的扶持與監(jiān)管，同時(shí)在保險(xiǎn)等金融領(lǐng)域?qū)χ袊?guó)乳業(yè)提供強(qiáng)有力的支持，以及在目前整體消費(fèi)升級(jí)的情況下，能夠?qū)?guó)家、行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)四個(gè)維度有力地連接起來，將形成一個(gè)良性發(fā)展的中國(guó)乳業(yè)生態(tài)圈。

標(biāo)準(zhǔn)提升應(yīng)與嚴(yán)格標(biāo)識(shí)相結(jié)合

修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在乳業(yè)專家宋亮看來，這是中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的核心問題之一。

目前國(guó)內(nèi)實(shí)施的生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2010年出臺(tái)。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，生乳收購中每毫升細(xì)菌總數(shù)限值為200萬個(gè)，而蛋白質(zhì)最低含量要求為2.8克。因這些關(guān)鍵指標(biāo)限值規(guī)定甚至低于1986年的舊版生乳國(guó)標(biāo)，導(dǎo)致該版國(guó)標(biāo)被認(rèn)為是拖了中國(guó)乳業(yè)后腿，一直飽受爭(zhēng)議。

1986年頒布的GB6914-86《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，生乳中細(xì)菌總數(shù)分為四個(gè)等級(jí)，一級(jí)每毫升低于50萬個(gè)，二級(jí)每毫升低于100萬個(gè)，三級(jí)每毫升低于200萬個(gè)，四級(jí)每毫升低于400萬個(gè)。生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.95克。

宋亮對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，近幾年來，我國(guó)生乳質(zhì)量提升非?？欤袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)已經(jīng)高于國(guó)標(biāo)了。國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)在世界上是一個(gè)相對(duì)較低的標(biāo)準(zhǔn)，提升國(guó)標(biāo)將有助于提高消費(fèi)者，包括采購者對(duì)于我國(guó)生乳高品質(zhì)的認(rèn)可，有助于推動(dòng)生乳的價(jià)值回歸。

關(guān)于滅菌乳方面，宋亮指出，滅菌乳的標(biāo)準(zhǔn)中需要考慮到更好管理復(fù)原乳的現(xiàn)象。此外，例如巴氏奶以及酸奶生產(chǎn)方面的標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該修訂。“巴氏奶涉及到是否嚴(yán)格按照巴氏奶的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，這也牽扯到了關(guān)于復(fù)原乳的使用情況。”他說

酸奶生產(chǎn)方面，宋亮表示，我國(guó)目前規(guī)定酸奶的生產(chǎn)是以原奶和奶粉為原料，但實(shí)際上即便是用奶粉來生產(chǎn)，也應(yīng)該標(biāo)出原料與配比，并且標(biāo)識(shí)是否為復(fù)原乳。嚴(yán)格標(biāo)識(shí)管理和標(biāo)準(zhǔn)提升相結(jié)合，有利于中國(guó)乳業(yè)的整體提升。

強(qiáng)化金融保險(xiǎn)、奶畜養(yǎng)殖用地等支持

對(duì)于會(huì)議中提出“力爭(zhēng)3年內(nèi)顯著提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度”，宋亮表示，目前來看，難度并不大，是有條件能夠達(dá)到的。

宋亮指出，中國(guó)奶粉產(chǎn)業(yè)從研發(fā)到設(shè)施，再到今天的建立一個(gè)品牌建設(shè)等方面，我們已經(jīng)有了很大的提升。目前，消費(fèi)者對(duì)于乳粉的理解和認(rèn)知已經(jīng)有了很大的提升，不像過去那樣盲從某一個(gè)品牌或者盲從某一系列，而是更理性地去看待技術(shù)、奶源、品質(zhì)等。

在此情況下，宋亮建議，企業(yè)仍要保持一個(gè)低調(diào)的姿態(tài)，高調(diào)提升品質(zhì)的要求，穩(wěn)扎穩(wěn)打地進(jìn)一步恢復(fù)消費(fèi)者的信心。當(dāng)然，在食品安全問題上，還是需要像一根繃緊的弓一樣，始終繃緊，不能出現(xiàn)任何的問題。

此外，會(huì)議還提出，強(qiáng)化金融保險(xiǎn)、奶畜養(yǎng)殖用地等支持，為奶業(yè)振興創(chuàng)造條件。

在朱丹蓬看來，乳業(yè)上游占用資金非常大，企業(yè)打造乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈遇到的最大困難就在于資金短缺，這也主要是由于乳業(yè)上游占用大量資金。國(guó)家加強(qiáng)金融保險(xiǎn)領(lǐng)域的支持，將為企業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

宋亮認(rèn)為，金融保險(xiǎn)核心的重要性在于能夠保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)再投入的資金來源，以及為農(nóng)業(yè)提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。目前我國(guó)這塊依然存在短板，根本上還是要深化土地改革，讓農(nóng)民真正擁有土地的使用權(quán)和明顯的收益權(quán)，以此和農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖深加工有效結(jié)合從而降低養(yǎng)殖成本。