專注面粉15年，兩番技改生產(chǎn)線 “西南面粉大王”田友林的匠心品質(zhì)

新都區(qū)木蘭鎮(zhèn)農(nóng)和村，偏居成都東北一隅，有一座現(xiàn)代化的面粉生產(chǎn)企業(yè)——成都北峰面粉有限公司，這里藏龍臥虎。

在成都北峰面粉有限公司法定代表人、董事長田友林的辦公室里，墻上掛著一幅國家領(lǐng)導人接見的照片，田友林是四川省第七屆、第八屆創(chuàng)業(yè)之星，第九屆、第十屆全國創(chuàng)業(yè)之星。

自2002年起，田友林一直專注于優(yōu)質(zhì)通用、專用小麥面粉的生產(chǎn)銷售。如今，這位54歲的創(chuàng)業(yè)者將再次創(chuàng)造他人生的奇跡，帶著他傾心打造的“獨角獸”企業(yè)走向澳洲資本市場。借助澳大利亞發(fā)達的農(nóng)業(yè)與食品加工技術(shù)，北峰面粉將進一步挖掘消費升級的潛在機會，打造成一個具有國際影響力的品牌。

從“饅頭中央廚房”到“面粉大王”

田友林，最開始被人熟知的并不是因為他的面粉，而是他做的饅頭。

光滑松軟、白嫩香甜，整個成都大大小小的饅頭作坊、工廠，只有田友林家的饅頭可以放7天不餿不壞，想要預(yù)定他家的饅頭，需要提前幾天才能預(yù)約到。

從此，田友林有了個綽號“田饅頭”?，F(xiàn)在看來，這是他打造的第一個有口皆碑的品牌。

1984年，田友林退伍轉(zhuǎn)業(yè)，操起了在部隊里做饅頭的老行當。美國駐成都總領(lǐng)事館，那時候還算是成都的郊區(qū)，田友林就在那里前店后廠地開工了。過篩，和面，發(fā)酵，蒸煮……打一開始，田友林就沒想過做饅頭小廠，而是“饅頭的中央廚房”。田友林引進了一套和面的專業(yè)設(shè)備，每天的面粉用量是4噸，每天銷售的饅頭數(shù)量是5~6萬個，剛一出籠就被客戶裝車運走。

上世紀90年代，成都有30余家饅頭工廠，“田饅頭”不僅以松軟白甜聞名，還以其“低性價比”著稱。很長一段時間，在零售市場上，饅頭的賣價都是5毛錢/個，批發(fā)價在1.5~1.7毛錢左右，“田饅頭”批發(fā)的出廠價總是比別家貴2分錢，個頭還不如人家的大，但人人都知道田友林家的饅頭好，要吃好饅頭就買“田饅頭”。

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是品牌，質(zhì)量就是口碑。田友林從那時起就嘗到了把控品質(zhì)給品牌帶來的甜頭。

2002年，一次機緣巧合，田友林開始涉水面粉生產(chǎn)和銷售行業(yè)，出任成都市雙流籍田面粉廠白沙分廠廠長。憑借多年的面食產(chǎn)銷經(jīng)驗，田友林在通用、專用小麥粉的生產(chǎn)與銷售領(lǐng)域也是得心應(yīng)手。

2004年7月，田友林買下了新都區(qū)木蘭鎮(zhèn)北峰面粉加工廠（2008年更名為成都北峰面粉有限公司，下稱北峰面粉廠）。剛來到北峰面粉廠，田友林看到的是，5畝大小的土地上，都是石棉瓦房，一條破舊不堪的生產(chǎn)線，日加工小麥僅60噸。

正是從這間小小作坊起步，此后13年，田友林在這里打造出成都地區(qū)最大的面粉生產(chǎn)企業(yè)之一，“木蘭北鋒”品牌面粉產(chǎn)品在西南地區(qū)乃至全國都屬知名品牌，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外40多個地區(qū)，“田饅頭”華麗轉(zhuǎn)身為“面粉大王”。

兩番技改，匠人品質(zhì)

“木蘭北峰”面粉，成了優(yōu)質(zhì)面粉的代名詞。通威股份、米老頭、德克士、必勝客等等知名企業(yè)都成了北峰面粉廠的長期客戶。有品質(zhì)做代言，田友林根本不愁銷路，即使比其他面粉廠的要價高，但下訂單的客戶依舊絡(luò)繹不絕。

田友林愁的是，品牌越做越響，客戶越來越多，產(chǎn)能跟不上怎么辦。

2008年，田友林和同事到河南、山東、河北、安徽各地的面粉廠考察，那是他們第一次見到先進的制粉工藝和面粉加工設(shè)備，機器轟鳴，優(yōu)質(zhì)面粉源源不斷產(chǎn)出，田友林決定投入1500萬元改造生產(chǎn)車間。

停產(chǎn)技改近一年時間，再次開工后，“木蘭北峰”的產(chǎn)量提升到300噸/日，基本能夠滿足市場的需求。

擴大了產(chǎn)能的田友林，趕上了面粉行業(yè)的上升周期，隨后幾年，國內(nèi)面粉加工業(yè)發(fā)展勢頭平穩(wěn)，企業(yè)數(shù)量和規(guī)模不斷擴大。不過，行業(yè)競爭也是日趨激烈，小麥粉加工企業(yè)出現(xiàn)越來越嚴重的同質(zhì)化競爭，以犧牲環(huán)境、犧牲面粉品質(zhì)換取產(chǎn)量和利潤空間的做法，逐漸成為面粉行業(yè)的“毒瘤”。

面粉行業(yè)，質(zhì)量關(guān)就是生命關(guān)。雖然從產(chǎn)能上劃分，北峰面粉廠是中型廠，但面粉品質(zhì)的定位上，田友林追求的是比肩大品牌的質(zhì)量。

北峰面粉堅持以“創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，傳播健康理念”為使命，2012年啟動以“面粉文化、北峰的追求；北峰面粉、放心的選擇”為目標的企業(yè)文化建設(shè)。增強品控、緊跟環(huán)保，2015年，田友林再一次破釜沉舟，決定改造生產(chǎn)線，對生產(chǎn)車間設(shè)備全部升級換代。提高單位產(chǎn)量、降低電耗、提高優(yōu)質(zhì)面粉出率、增加總出粉率，還引進采用清潔安全小麥粉生產(chǎn)技術(shù)，保證了專用粉的質(zhì)量安全。

如今的北峰面粉廠，已經(jīng)是擁有日加工小麥400噸現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線1條、日處理800噸專用面粉精配車間1個、庫容3000噸面粉倉儲車間1個的現(xiàn)代型工廠。工廠大了，產(chǎn)能提高了，工人卻少了。

廠房有6層樓高，制粉工藝嚴謹。原糧接收與初清工段，在保證環(huán)境衛(wèi)生和除雜效果的基礎(chǔ)上，卸料效率頗高，原糧接收能力為80t/h；清理工段，三篩、一打、一去皮、一刷麥、兩去石、一精選、多道風選、兩次著水潤麥、入磨前噴霧著水，使入磨凈麥達到最佳的制粉效果；制粉工段，四皮（五皮）八心兩渣兩尾、兩道撞擊、十二道清粉、三道打麩、一道刷麩，其中有北峰面粉廠自研的多項首創(chuàng)新技術(shù)，保證清潔安全地生產(chǎn)，高效節(jié)能制粉；面粉后處理工段，面粉打包和發(fā)放前均設(shè)置檢查篩，保證面粉安全。

在北峰面粉廠，一袋25KG的“木蘭北峰”面粉的出爐，需要經(jīng)過50道工序的錘煉。匠心品質(zhì)，田友林再一次發(fā)揮到極致。

“在經(jīng)營業(yè)績的最鼎盛期，敢于犧牲眼前利潤來進行技改，從而謀得了關(guān)鍵戰(zhàn)略優(yōu)勢。”北峰Pre-IPO輪投資領(lǐng)投方——千聯(lián)安投資基金創(chuàng)始人王佳俊評價道，“經(jīng)過技術(shù)改造升級后的北峰，在生產(chǎn)工藝、設(shè)備、食品安全性、產(chǎn)品質(zhì)量都是國內(nèi)領(lǐng)先，它能夠從上一輪的產(chǎn)能過剩淘汰中突圍出來，在經(jīng)濟下行的大環(huán)境中仍能保持增長，說明企業(yè)具有極強的競爭力。”

注重研發(fā)，準備進軍消費級市場

北峰面粉自成立以來，秉持著專心做企業(yè)、嚴守質(zhì)量關(guān)的態(tài)度，在取得業(yè)績快速發(fā)展的同時，獲得了一系列的榮譽，包括“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點龍頭企業(yè)”“成都市市級龍頭企業(yè)”“四川省著名商標”“四川名牌”“工業(yè)企業(yè)優(yōu)勢品牌單位”等榮譽稱號。

再優(yōu)秀的企業(yè)，如果停滯不前，也會被淘汰、被超越。北峰面粉廠下重金的地方不僅僅是改造生產(chǎn)線，還有科技創(chuàng)新、技術(shù)革新。

北峰面粉廠堅持研發(fā)創(chuàng)新，有核心技術(shù)研發(fā)團隊10人，產(chǎn)品研發(fā)專家3人。經(jīng)過十多年的發(fā)展，北峰面粉廠提高面粉精度和出粉率，選用優(yōu)質(zhì)小麥，采用了先進的工藝與設(shè)備。其產(chǎn)品線日趨豐富，成功推出“天府高筋粉、特制一等粉、芙蓉精粉、北峰一號粉、標準粉”等十三個品種，深受客戶信賴。目前，北峰面粉廠已獲得授權(quán)并取得專利證書的專利共計8項，其中實用新型6項、外觀設(shè)計專利2項。

田友林有個技術(shù)方面的“得力助手”楊金旺，他被糧食工程界譽為“中國十大首席設(shè)計師”、“兩市工程設(shè)計實力派專家”。

近幾年，北峰面粉廠的研發(fā)團隊與農(nóng)科院合作，持續(xù)投入研發(fā)功能性超纖維粉。研發(fā)團隊希望，利用小麥加工的副產(chǎn)品麩皮為原料，運用超微粉碎技術(shù)，進行食品安全處理和適口性改良，返添加到小麥粉中進行合理搭配，由此產(chǎn)出的“高纖維小麥粉”，對消化道患者和高血糖患者有很好的食療效果。此外，還有針對中小學生的7+1營養(yǎng)強化面粉、針對中老年的高鈣面粉等功能性面粉，以及小包裝的家庭傳統(tǒng)面制品用粉的新產(chǎn)品正在研發(fā)過程中，有望近期推向消費級市場。

伴隨著收入的提高，人們對面粉產(chǎn)品的營養(yǎng)性及其功能性的需求也在逐漸提高。北峰面粉廠“量”與“質(zhì)”并舉，做細品種提升附加價值。對此，王佳俊認為，北峰面粉廠的掌舵人和核心管理團隊，既具有戰(zhàn)略的前瞻性也擁有可貴的“工匠精神”，他們對功能性超纖維粉的長期持續(xù)研發(fā)投入將在未來給企業(yè)帶來巨大的利潤想象。

文/李金陽