銷量“25連跌”，中國(guó)人最愛(ài)的啤酒為啥賣不動(dòng)了？

隨著夏季進(jìn)入了三伏天，啤酒消費(fèi)也逐漸進(jìn)入旺季。但相較以往，整個(gè)啤酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)已發(fā)生了改變。國(guó)產(chǎn)啤酒產(chǎn)能從2014年開(kāi)始持續(xù)下降，整個(gè)啤酒行業(yè)的收入和利潤(rùn)也均出現(xiàn)下滑。

那么是何原因?qū)е?？各大啤酒企業(yè)未來(lái)的發(fā)展機(jī)會(huì)還有哪些？

我國(guó)啤酒行業(yè)在經(jīng)歷了2004~2014年高速發(fā)展后，開(kāi)始進(jìn)入行業(yè)低迷期。自2014年7月起，國(guó)產(chǎn)啤酒產(chǎn)銷量開(kāi)始出現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)25個(gè)月的下滑。2016年的啤酒產(chǎn)量同比下降4.4%，下降速度超過(guò)前兩年。

酒玩家企業(yè)管理(上海)有限公司總經(jīng)理計(jì)飚：因?yàn)楹芏嗟钠【浦放葡胍M(jìn)入到本地，它首先就是要本土化，所以說(shuō)進(jìn)行了很大規(guī)模的合并。但是經(jīng)過(guò)了大概6、7年的合并之后，隨著消費(fèi)力的提高，對(duì)國(guó)外一些品牌的了解或者消費(fèi)之后，實(shí)際上在整個(gè)市場(chǎng)的大的銷量中，也搶占了很多的我們國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的銷量。

國(guó)產(chǎn)啤酒產(chǎn)銷連續(xù)下降、上市啤酒企業(yè)業(yè)績(jī)下滑,燕京啤酒2016年?duì)I收下降7.70%，凈利潤(rùn)接近腰斬。青島啤酒、惠泉啤酒、西藏發(fā)展業(yè)績(jī)均大幅下滑。而2016年10月被華潤(rùn)啤酒收購(gòu)49%股權(quán)的華潤(rùn)雪花，2016年股東應(yīng)占綜合溢利按年下降5.7%，至約人民幣6.29億元。

與國(guó)內(nèi)品牌啤酒產(chǎn)銷下降相反是進(jìn)口啤酒。2011年以來(lái)進(jìn)口啤酒為代表的高端啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。2011-2016年間，我國(guó)啤酒進(jìn)口量從64203千升快速增長(zhǎng)至646384千升，增長(zhǎng)近9倍。對(duì)此，記者也走訪了上海部分經(jīng)銷進(jìn)口啤酒的酒類零售店和餐廳酒吧。

上海靜安區(qū)某精釀酒酒吧店長(zhǎng)：禮拜五、禮拜六、禮拜天，至少要提前三天做預(yù)訂，不然是沒(méi)有位置的，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)至少要等一個(gè)小時(shí)。

記者：一兩年前也是這樣嗎？

上海靜安區(qū)某精釀酒酒吧店長(zhǎng)：沒(méi)有，一兩年前還沒(méi)有到現(xiàn)在這種成績(jī)，人流量上面至少成長(zhǎng)了差不多2-3成，尤其是在今年更加明顯，大概至少要成長(zhǎng)了將近快一倍。

上海消費(fèi)者：更愿意選擇口感更舒服一點(diǎn)，要不就是喝起來(lái)，如果口感不好的話，就感覺(jué)像在喝藥一樣。

記者：這一杯多少錢？

上海消費(fèi)者：50塊左右。

記者：但是超市那種稍微便宜一點(diǎn)吧？

上海消費(fèi)者：對(duì)的，但是就是大家一起聚餐，喝個(gè)氛圍。而且就是超市里面的啤酒，有時(shí)候就會(huì)感覺(jué)比較沖，像我們女生就喜歡喝那種口感清淡一點(diǎn)的，到這邊來(lái)就是選擇會(huì)多一點(diǎn)。

上海消費(fèi)者：還是會(huì)喝到瓶裝酒，但是大家只要有選擇或有有計(jì)劃性，其實(shí)就會(huì)跑精釀酒吧。

喜啤士聯(lián)合創(chuàng)始人王云輝：這個(gè)背后也正說(shuō)明了進(jìn)口啤酒因?yàn)樗亩鄻踊?，大家肯定是?huì)去愿意嘗試一下，也是符合了現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)趨勢(shì)。特別是我們現(xiàn)在的消費(fèi)主體已經(jīng)變成是80后90后，那么大家更是追求個(gè)性化、多元化的這種啤酒。

據(jù)了解，我國(guó)2016年啤酒出廠噸價(jià)僅為世界主流水平的一半左右，國(guó)產(chǎn)品牌啤酒噸價(jià)多在2000-3000元/噸，而嘉士伯的噸價(jià)為5254元/噸，百威英博更是達(dá)到了6383元/噸。業(yè)內(nèi)人士表示，在市場(chǎng)飽和的環(huán)境下，工業(yè)化啤酒已難以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，產(chǎn)品升級(jí)或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)的主要盈利途徑。

喜啤士聯(lián)合創(chuàng)始人王云輝：如果說(shuō)想要去挖掘更多利潤(rùn)，它的空間應(yīng)該是往中高端的啤酒上面去走，其它的比如說(shuō)青島，它們也有推出了自己的IPA（印度淡色艾爾），燕京前段時(shí)間也推出了自己的IPA（印度淡色艾爾），也都是往利潤(rùn)更高的行業(yè)中高端的產(chǎn)品調(diào)整。