肉松到底是不是棉花做的？這個實驗告訴你真相

老婆餅沒有老婆，魚香肉絲里沒有魚，熱狗里沒有狗...嗯，這些我們都認了。但是，這兩天網(wǎng)絡(luò)上熱傳一個視頻，有人將自己買回來的一袋肉松餅，拿水浸泡后，發(fā)現(xiàn)肉松里面根本沒有肉松，而是“棉花”做的。

重要的事情說三遍：這是謠言！這是謠言！這是謠言！

視頻拍攝者聲稱進行了實驗，證明肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，讓公眾擔心不已，該段視頻中，使用的肉松蛋糕為合肥市肥東縣光輝食品有限公司生產(chǎn)的“吉利人家”蛋糕。

5月18日，記者從相關(guān)部門獲悉：得知此信息后，合肥市、肥東縣食藥監(jiān)局立即組織了調(diào)查組奔赴企業(yè)現(xiàn)場進行調(diào)查。

通過現(xiàn)場檢查，未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)有任何采購使用棉花的跡象，該企業(yè)肉松主要為本廠使用雞肉生產(chǎn)，肉松生產(chǎn)工藝無異常。在媒體現(xiàn)場監(jiān)督下，調(diào)查組模擬視頻將肉松進行了水洗，經(jīng)水洗后肉松的確為白色絮狀，可以點燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時散發(fā)出肉燒焦的臭味，與棉花有本質(zhì)區(qū)別，棉花成分為纖維素，無法下咽，燃燒應(yīng)無臭味。通過現(xiàn)場檢查，基本排除了肉松面包是棉花的可能。

為了進一步驗證，調(diào)查組在長江批發(fā)市場對該企業(yè)生產(chǎn)的2個肉松面包進行了抽樣，已送安徽省食品藥品檢測研究院檢驗蛋白質(zhì)等成分。

看完肉松生產(chǎn)地合肥官方的辟謠后，大家還有不放心的嗎？下面繼續(xù)來分析。

?棉花做肉松？幾乎沒可能

肉松是指用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。一般在我國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，現(xiàn)在還有用魚肉做肉松的。而棉花是錦葵科棉屬植物的種子纖維。

從二者的成分來看，肉松和棉花有很大區(qū)別。肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)。而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營養(yǎng)素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。

?棉花看上去松軟，放入嘴里可嚼不爛

由于成分不同，棉花和肉松吃起來的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里 ，輕輕一咬就會融化，很松軟。而棉花，表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。

總的來說，棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松餅，但是口感與肉松有很大差異。如果真用棉花冒充肉松，一吃就會識破。

?肉松可燃？

視頻中還將洗出的絮狀物（肉松）用打火機點燃，可以看到燒黑了，說能夠燒黑就是棉花。這種推理也沒有依據(jù)。

其實，食物能點燃是一種普遍現(xiàn)象。要知道，我們平時說的食物能量，最早就是采取真空燃燒的方法得出的。

看清楚了吧？棉花做肉松？幾乎沒可能！其實無辜躺槍的除了肉松餅，還有下面這些。

那些被謠言傷害過的食品

1.香蕉浸泡“不明液體”，吃了有毒？

近日，一個“香蕉浸泡不明液體”的視頻在微博、微信群和朋友圈廣為流傳。消費者紛紛擔心不明液體是有毒的，甚至有網(wǎng)友說是甲醛。

農(nóng)業(yè)專家對此進行了說明：別擔心，是保鮮劑。

2.喝豆?jié){引發(fā)乳腺癌？

有說法表示，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。

真相是：廣東省人民醫(yī)院乳腺科主任廖寧介紹，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關(guān)系，且有多個研究證實，喝豆?jié){不僅不會導致乳腺癌，還會降低乳腺癌的發(fā)病率。

3.粉絲是塑料做的？

一段粉絲燃燒的視頻在網(wǎng)上流傳，視頻稱粉絲中含有塑料，呼吁大家不要吃。對此，南昌大學食品學院教授鄧澤元解釋，粉絲一般是用綠豆、豌豆等加工做成的，含有一部分淀粉還有一部分蛋白，加上粉絲比較細又很干，和空氣的接觸面積非常大，本身就很容易點燃，因此，“粉絲能被點燃就不能吃”的說法是謠言。而且，更關(guān)鍵的是，塑料是聚乙烯或者是聚丙烯，是不溶于水的，是很難加入到粉絲里面。

除了粉絲，還有大米也被人傳說用塑料可以做出來，同樣，有人放上所謂的視頻。但實際上，視頻中，機器中產(chǎn)出來的顆粒，根本不是大米，而是塑料造粒 。