乳業(yè)知恥后勇有三大變化 農(nóng)業(yè)部長相信外國人會買中國奶

每經(jīng)編輯 張雯    

每經(jīng)記者 張雯 每經(jīng)編輯 劉小英

3月5日，在人民大會堂“部長通道”上，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦被現(xiàn)場媒體問到“乳業(yè)”問題，他隨后風(fēng)趣地表示，“我相信，未來外國人來中國旅游買中國牛奶”。

就在他對中國牛奶質(zhì)量提升信心滿滿的背后，一場行業(yè)風(fēng)暴正席卷中國乳業(yè)，洗牌與重構(gòu)是這場風(fēng)暴的主題。

2016年10月1日開始實施的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》規(guī)定，每家企業(yè)原則上不得超過3個配方系列9種產(chǎn)品。在業(yè)內(nèi)人士看來，奶粉“新政”正式實施后，或?qū)⑵仁蛊叱善放浦饾u退出市場，行業(yè)品牌數(shù)量將大幅收縮，行業(yè)集中度進一步提升。

另一方面，今年公布的乳業(yè)“十三五”規(guī)劃明確提出要修訂滅菌乳等液態(tài)奶產(chǎn)品標(biāo)準，對原料使用作出更加嚴格的規(guī)定，劍指打造國產(chǎn)乳品品牌。

部長的底氣：養(yǎng)好牛、出好奶

中國乳業(yè)在“三聚氰胺”事件后，一城一池地收復(fù)信心失地。給予韓長賦喊外國人來買國產(chǎn)奶底氣的，正是從管理到產(chǎn)業(yè)的看得見的努力。

2010年底，工信部、發(fā)改委、質(zhì)檢總局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于在乳品行業(yè)開展項目(企業(yè))審核清理工作的通知》，確定不符合條件的企業(yè)責(zé)令停止生產(chǎn)銷售、限期整改；整改不合格的，依法撤銷或吊銷其生產(chǎn)許可證并公告名單。

作為中國第三大奶粉生產(chǎn)省，陜西自2008年至2011年的三年時間關(guān)停乳品企業(yè)41家，占企業(yè)總數(shù)的四成多。業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，在這場全國范圍的乳業(yè)清理中，20%至25%的小規(guī)模乳制品企業(yè)退出市場，有些地區(qū)的淘汰率甚至高達40%。

2015年，我國生鮮乳和乳制品產(chǎn)量分別達到3870.3萬噸和2782.5萬噸，總體規(guī)模僅次于印度和美國，位居世界第三位。乳品市場種類豐富、供應(yīng)充足，人均奶類消費量折合生鮮乳達到36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。奶業(yè)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)中最具活力、增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。

《中國嬰幼兒奶粉行業(yè)市場與投資分析報告》顯示，2015年以來，我國嬰幼兒奶粉銷量增速放緩。2016年10月1日開始實施的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》，則給行業(yè)帶來整合機遇，乳業(yè)專家王丁棉認為，奶粉新政下，大企業(yè)都可以通過注冊，但中小企業(yè)能否通過注冊存在疑問。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在奶粉注冊制正式實施后，近七成品牌有望逐漸退出市場，行業(yè)品牌數(shù)量將大幅收縮。

韓長賦表示，“民族奶業(yè)知恥后勇，主要發(fā)生了三個變化，第一是養(yǎng)殖規(guī)?；?；第二是擠奶機械化；第三是產(chǎn)業(yè)集中化，這些變化發(fā)出了振興產(chǎn)業(yè)的號召”。提及未來奶業(yè)發(fā)展方式，他說，“第一是養(yǎng)好牛、出好奶，第二是嚴監(jiān)管、保安全，第三是強企業(yè)、樹品牌”。

乳業(yè)“十三五”打造國產(chǎn)乳品牌

今年初，乳業(yè)“十三五”規(guī)劃出臺，明確提出要啟動國產(chǎn)乳品品牌營造行動，樹立優(yōu)質(zhì)品牌，重塑奶業(yè)形象，提振消費信心。

乳業(yè)專家宋亮表示，“此次乳業(yè)‘十三五’規(guī)劃的出臺，對乳業(yè)發(fā)展的意義重大。近幾年來，乳業(yè)面臨進口沖擊、業(yè)績不振等市場困境。為此，規(guī)劃提出發(fā)展適度規(guī)?；B(yǎng)殖，培養(yǎng)一批有國際競爭力的企業(yè)；此次規(guī)劃出臺，有利于加強食品安全和市場供應(yīng)保障。”

事實上，農(nóng)墾已先行一步，成為打造國產(chǎn)乳業(yè)強軍的先鋒隊。

2015年11月，來自全國農(nóng)墾系統(tǒng)12個墾區(qū)的上海光明、北京三元、黑龍江完達山、重慶中墾乳業(yè)等行業(yè)大佬，成立了中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟。聯(lián)盟采取了嚴格的生鮮乳質(zhì)量標(biāo)準體系，根據(jù)聯(lián)盟制定的“中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量主要指標(biāo)”，菌落總數(shù)每毫升要小于10萬CFU，體細胞數(shù)小于40萬個。

“這個標(biāo)準不但嚴于國標(biāo)，可謂是國家最高的生鮮乳質(zhì)量標(biāo)準體系，而且國際上看都是最嚴格的，比如美國標(biāo)準對體細胞數(shù)要求是每毫升小于75萬個，聯(lián)盟標(biāo)準是40萬個，國標(biāo)要求每毫升菌落總數(shù)小于200萬CFU，聯(lián)盟標(biāo)準是10萬CFU。” 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授李勝利告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者。

在行業(yè)人士看來，嚴格的質(zhì)量標(biāo)準，是提振信心的第一步。

按照乳業(yè)“十三五”規(guī)劃目標(biāo)，到2020年，我國乳業(yè)奶源自給率、100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達70%；生鮮乳、乳制品、嬰幼兒配方乳品抽檢合格率均達99%；嬰幼兒配方乳粉行業(yè)前十家國產(chǎn)品牌行業(yè)集中度達80%。