哈哈，我們的蛋炒飯里可以多加一個(gè)蛋了！ 原因竟是這個(gè)……

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 張?chǎng)?nbsp;   

每經(jīng)記者 張?chǎng)?/p>

6月29日，在北京市豐臺(tái)區(qū)一家超市，市民小王提走八個(gè)雞蛋只用了3塊多錢，他告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者：八個(gè)雞蛋差不多是一斤，我每次都買八個(gè)吃完再買，一個(gè)多月來(lái)，蛋價(jià)一直慢慢下降，現(xiàn)在是3塊多一斤，一個(gè)月前還要5塊錢。

看來(lái)，我們的蛋炒飯里可以多加一個(gè)蛋了！

蛋價(jià)一月下跌超二成致養(yǎng)殖戶虧損

6月24日，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大宗雞蛋報(bào)價(jià)為每斤2.96元/斤，這成為多年以來(lái)的極低值。

卓創(chuàng)資訊的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：從春節(jié)之后雞蛋價(jià)格便開始出現(xiàn)斷崖式下滑，3-6月初，雞蛋價(jià)格低位震蕩調(diào)整，6月中旬開始雞蛋價(jià)格再次遭遇滑鐵盧，到6月底，蛋價(jià)逐漸觸底反彈。

“經(jīng)過(guò)春節(jié)假期的積累，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)均有存貨，市場(chǎng)呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，導(dǎo)致春節(jié)后蛋價(jià)出現(xiàn)斷崖式下滑，”卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師張文萍告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者，“而今年上半年清明節(jié)、五一、端午節(jié)對(duì)雞蛋市場(chǎng)需求的刺激有限，雞蛋均價(jià)呈現(xiàn)小幅震蕩調(diào)整”。

事實(shí)上，我們現(xiàn)在買到的雞蛋，是今年1、2月間的雞苗進(jìn)入產(chǎn)蛋期后產(chǎn)下的蛋，并且去年9月到12月間雞農(nóng)補(bǔ)欄的雞苗也進(jìn)入了產(chǎn)蛋高峰期，兩大補(bǔ)欄期重疊，造成當(dāng)前供過(guò)于求的局面。

5月底開始，雞蛋出廠價(jià)開始跌跌不休：5月28日為每斤3.44元，6月24日為2.53元，跌幅達(dá)到了26.45%。

張文萍告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者，“在這一輪低迷中，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了虧損，于是5月底開始養(yǎng)殖戶淘雞去產(chǎn)能的積極性增加，一定程度上緩解了市場(chǎng)供過(guò)于求的狀況，而且氣溫不斷走高，造成蛋價(jià)產(chǎn)蛋率下滑，6月25日開始蛋價(jià)止跌反彈”。

不過(guò)，雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)過(guò)剩已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)普遍出現(xiàn)，有業(yè)內(nèi)人士因此認(rèn)為蛋價(jià)回升較難。

“最近幾周，全國(guó)雞蛋的價(jià)格均出現(xiàn)下滑，本輪下降主要是因?yàn)轲B(yǎng)雞場(chǎng)積壓了較多的雞蛋，”新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)流通部負(fù)責(zé)人劉通表示，“在全國(guó)處于供應(yīng)略大于需求的局面下，短時(shí)間內(nèi)雞蛋很難出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的回升，從目前的供銷形勢(shì)來(lái)看，擺在養(yǎng)雞場(chǎng)目前只有2條路，一條是適當(dāng)加快老雞的淘汰速度，一條是壓縮新雞的補(bǔ)欄量。”

三季度蛋價(jià)或陸續(xù)走高

雖然當(dāng)前蛋價(jià)勉強(qiáng)進(jìn)入微弱上漲，但依然逼近盈虧平衡線。

張文萍告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者，“6月29日全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為每斤2.83元，而目前每斤雞蛋的平均成本在2.80元左右，因此基本上逼近了蛋雞養(yǎng)殖成本線。”

江蘇省物價(jià)局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)每只蛋雞平均產(chǎn)蛋32斤，雞蛋生產(chǎn)成本每斤超過(guò)了3元，如果按照目前的雞蛋價(jià)格每斤2.9元計(jì)算，每斤雞蛋至少虧損0.1元，而隨著玉米、豆粕等飼料價(jià)格的上漲，養(yǎng)雞成本還將繼續(xù)增加。

目前，全國(guó)已有多地出現(xiàn)了近年來(lái)蛋價(jià)“洼地”，在山東濟(jì)南，6月雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)一周內(nèi)批發(fā)價(jià)格環(huán)比下跌 9.36%、零售價(jià)格環(huán)比下跌 10.81%的現(xiàn)象，而在遼寧，上半年遼寧雞蛋平均價(jià)格為每斤3.8元，比去年的同期平均價(jià)格下降了5.1%。 

而“產(chǎn)銷分離”的局面，加劇了養(yǎng)殖戶在遭遇價(jià)格低谷時(shí)的弱勢(shì)地位。

在發(fā)達(dá)國(guó)家，雞蛋銷售普遍采取“產(chǎn)銷一體化”模式，全程冷鏈運(yùn)輸，且銷售客戶與區(qū)域固定，而目前國(guó)內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)普遍呈現(xiàn)養(yǎng)殖戶與終端市場(chǎng)分離的局面，“批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)戶”占總流通量的60%成為當(dāng)前流通現(xiàn)狀，價(jià)格低谷來(lái)臨，批發(fā)商首先進(jìn)行壓價(jià)，養(yǎng)殖戶并無(wú)太多談判籌碼。

不過(guò)，隨著天氣炎熱，雞蛋價(jià)格有望在第三季度出現(xiàn)扭轉(zhuǎn)，走出W型曲線。

卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年1-5月份商品代雞苗月均總銷量維持在1.4億左右，在無(wú)大面積流感疫情的影響下，下半年的存欄量將穩(wěn)定上升，同比漲幅在8%左右，而中秋節(jié)前后是蛋雞淘汰雞的集中出欄期，淘汰雞出欄量增多，7月隨著“歇伏期”的影響，因天氣炎熱，蛋雞的采食量明顯降低，產(chǎn)蛋率一般下降10%-15%，進(jìn)一步緩解貨源偏多的狀況，整體供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定。

“從供應(yīng)看，雞蛋整體供應(yīng)趨于穩(wěn)定，從需求看，下半年需求將好于上半年，學(xué)校、中秋節(jié)、糕點(diǎn)等將拉動(dòng)雞蛋消費(fèi)旺季的帶來(lái)，”張文萍告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者，“因此三季度蛋價(jià)或陸續(xù)走高，最高價(jià)出現(xiàn)在8月中旬前后，蛋價(jià)或維持在3.80元/斤左右，9月中下旬隨著需求減弱蛋價(jià)或陸續(xù)走低”。