2015新常態(tài)下中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展高峰論壇圓桌論壇

每經(jīng)編輯 蔡雅蕓

黃波：我知道了為什么海底撈學(xué)不會(huì)，不僅要想到，還要做到。

劉永好：張勇很少出席公眾場(chǎng)合，海底撈是誰(shuí)的搞不清楚，海底撈很有名，張勇沒(méi)有名，實(shí)際上他比我小十多歲。不管是馬云還是馬化騰，還是雷軍，都在不同場(chǎng)合講過(guò)好多次，他們從海底撈學(xué)到了什么。他們認(rèn)為海底撈的服務(wù)意識(shí)，就體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)精神。大家可能不太清楚海底撈，成為中國(guó)最大、最有影響力、最成功的餐飲集團(tuán)，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中國(guó)其他所有的餐飲品牌。現(xiàn)在有一百多家，美國(guó)、新加坡、臺(tái)灣都開(kāi)了這樣的店，開(kāi)一家成功一家。四川重慶火鍋很多，但是能做到開(kāi)連鎖店，家家成功、口碑那么好，走出國(guó)門，難而又難?？渴裁?？靠服務(wù)，靠體驗(yàn)。到海底撈去看看，非營(yíng)業(yè)的地方多著，一進(jìn)門排那么長(zhǎng)的隊(duì)，要等兩三個(gè)小時(shí)。不是讓你白等，讓你地方坐，讓你下象棋，給你做很多的體驗(yàn)，這就是互聯(lián)網(wǎng)精神。什么叫“互聯(lián)網(wǎng)+”，從張勇這可以看到“互聯(lián)網(wǎng)+”。這是我的好朋友，我把他請(qǐng)過(guò)來(lái)了。

立體城今后要向張勇海底撈學(xué)習(xí)，把服務(wù)做得像海底撈一樣，這是我們的目標(biāo)，是不是能做到，還要請(qǐng)張勇幫助我們。海底撈在溫州做的話，首先得在三江立體城。

黃波：我們很期待溫州第一家海底撈能在立體城營(yíng)業(yè)。不僅能想到，還要做到，有各種各樣的細(xì)節(jié)。剛才聽(tīng)了幾位董事長(zhǎng)的話，確實(shí)深有感觸。印董是星期八董事長(zhǎng)，她離我最近，最后向她提問(wèn)。我們知道星期八小鎮(zhèn)非常有口碑，在上海做得非常好，在成都也新開(kāi)了。有人說(shuō)中國(guó)少年兒童市場(chǎng)非常大，每個(gè)少年兒童背后有2-4位甚至更多的家長(zhǎng)，可能是父親、母親、爺爺奶奶、外公外婆。有的人非常簡(jiǎn)單把星期八小鎮(zhèn)的成功模式歸結(jié)為把小孩留住就把大人留住，就把錢留下了。請(qǐng)印董跟我們分享一下。

印嵐：說(shuō)到創(chuàng)新，我個(gè)人經(jīng)歷了兩個(gè)階段，90年代我是上海南京路步行街的設(shè)計(jì)者，大家的需求很簡(jiǎn)單，希望我在購(gòu)物的時(shí)候不要受到車輛、交通的打擾，所以當(dāng)初設(shè)計(jì)了步行街，十里南京路最后有個(gè)新世界。人們?cè)谑孢m的環(huán)境里，可以安心的購(gòu)物，還是沿街，只不過(guò)把一層改成兩三層。當(dāng)初很想做成大的片區(qū)，但是這需要時(shí)間的沉淀，這個(gè)成功了。

第二次對(duì)商業(yè)的體會(huì)，就是我做星期八小鎮(zhèn)。為什么做星期八小鎮(zhèn)呢？當(dāng)初自己開(kāi)發(fā)商業(yè)，我不知道找誰(shuí)來(lái)做。大家做得同質(zhì)化，我們做商業(yè)百貨公司，一樓化妝品，二樓女裝，三樓男裝，五樓兒童，千篇一律一模一樣的。當(dāng)初就想，為什么人家要到我這個(gè)百貨公司來(lái)呢？我跟我的團(tuán)隊(duì)說(shuō)一定要做得跟別人不一樣。十年前上海1300萬(wàn)人口，我要做1300萬(wàn)人至少每個(gè)家庭一年來(lái)一次的東西。剛才黃總也說(shuō)到了，中國(guó)這么多年來(lái)，基本上是6+1的家庭模式。獨(dú)生子女在家里是小公主、小王子，只要包包開(kāi)口家長(zhǎng)會(huì)跟著走。我們會(huì)瞄準(zhǔn)兒童的吸引力，背后實(shí)際上是家庭消費(fèi)。形式上看，好像星期八小鎮(zhèn)天天人山人海，家長(zhǎng)站在銷品茂里面。全國(guó)十幾家店都是這樣，每天小孩在里面玩，家長(zhǎng)在餐廳、休閑或者做手指甲、做美容、購(gòu)物。銷品茂的開(kāi)發(fā)商，希望把這個(gè)銷品茂打造成什么樣的符號(hào)。剛才馮主席說(shuō)了，這個(gè)孩子胳膊腿是不是有力，五官長(zhǎng)得怎么樣。除了五官要去想，他今后是帥哥型，還是暖難型，或者小鮮肉型。我和張總做的，你要把她打造成淑女型的，你是裁縫，我是禮儀教師，我們是這樣的角色。整個(gè)商業(yè)地產(chǎn)要打造成什么模式，投資商非常重要，我們只是開(kāi)啟了所謂的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)大門，用孩子的體驗(yàn)、用孩子從小想做大人的夢(mèng)想，我們?nèi)プ隽艘恍┩诰颉?/p>