澳大利亞嚴(yán)格監(jiān)管乳品業(yè)

澳大利亞是農(nóng)牧業(yè)大國(guó)，其知名奶粉加工廠擁有優(yōu)質(zhì)奶源和嚴(yán)格的質(zhì)量控制。不過，澳大利亞的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，需求并不旺盛，市場(chǎng)上并沒有知名的本國(guó)嬰幼兒奶粉品牌。

澳大利亞總?cè)丝谥挥?300萬，2011年澳新生兒總?cè)藬?shù)首次超過30萬。市場(chǎng)對(duì)嬰幼兒奶粉的需求并不旺盛。而且，澳大利亞大力提倡母乳喂養(yǎng)，法律規(guī)定12個(gè)月以下嬰兒食用的奶粉不允許在媒體上做廣告。

澳大利亞超市中最常見的嬰幼兒奶粉品牌是新西蘭品牌可瑞康，以及美國(guó)的惠氏、亨氏，瑞士的雀巢等，本土品牌最為著名的是以有機(jī)奶源為特色的Bellamy。

位于澳大利亞南部維多利亞州的塔圖拉工廠是澳大利亞規(guī)模最大的奶制品加工企業(yè)之一，出產(chǎn)奶酪、奶粉等，隸屬于上市公司貝加奶酪公司。在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，塔圖拉一直扮演代工生產(chǎn)的角色，也就是說，塔圖拉工廠本身沒有嬰幼兒奶粉品牌，而是為世界各地的品牌代工生產(chǎn)，其代工的品牌包括美贊臣、可瑞康等國(guó)際大品牌，也包括只在中國(guó)銷售的四個(gè)品牌。

塔圖拉所處地理位置是其生產(chǎn)奶制品的優(yōu)勢(shì)之一。維多利亞州北部古爾本山谷是農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，塔圖拉工廠周圍40公里半徑范圍內(nèi)有300多家牧場(chǎng)與工廠簽訂了合同，為工廠提供原料奶。純天然的牧場(chǎng)、優(yōu)良的品種、健康的奶牛都保證了奶源的新鮮與安全。

現(xiàn)代化的設(shè)施也是保證奶源安全衛(wèi)生的條件之一。記者在塔圖拉一家合同牧場(chǎng)看到，擠奶車間里每頭奶牛都有自己的位置，牧場(chǎng)主里克·克羅斯和一個(gè)雇工為奶牛帶上擠奶器，牛奶就通過管道直接收集起來，經(jīng)過一個(gè)儀器，在不到60秒時(shí)間里降溫至4攝氏度保鮮。

降溫后的牛奶被儲(chǔ)存在一個(gè)不銹鋼大罐中，形狀類似運(yùn)送汽油的油罐。待收集完成，卡車會(huì)開過來直接將奶罐車?yán)剿D拉工廠。工廠有一處看上去像是加油站的設(shè)施，其實(shí)是卸奶站。鮮奶直接從奶罐里被抽出，通過管道被泵壓進(jìn)入車間，在露天的卸奶站根本看不到一滴牛奶。

塔圖拉工廠對(duì)于從牧場(chǎng)收集上來的奶源有著嚴(yán)格的把關(guān)，清查的指標(biāo)既包括菌落數(shù)等衛(wèi)生指標(biāo)，也包括脂肪含量等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。工廠還建立了清晰的追溯制度，一旦發(fā)現(xiàn)有哪個(gè)批次的原料奶出現(xiàn)問題或是營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，工廠就會(huì)追溯到出問題的牧場(chǎng)。

澳大利亞各級(jí)政府的農(nóng)業(yè)政策總體而言是奉行自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原則，國(guó)家政策對(duì)農(nóng)業(yè)較少干預(yù)。自上世紀(jì)80年代取消農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼后，澳大利亞政府就很少以發(fā)放補(bǔ)貼的形式鼓勵(lì)或控制某一產(chǎn)業(yè)，所以澳大利亞的農(nóng)業(yè)在全世界范圍內(nèi)屬于市場(chǎng)化程度較高、競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的。相比政府，行業(yè)協(xié)會(huì)和合作社組織對(duì)于農(nóng)牧場(chǎng)主的幫助更大，特別是在介紹相關(guān)科技進(jìn)展、品種推廣、新種植養(yǎng)殖技術(shù)推廣等方面。此外，還有專門領(lǐng)域的律師和會(huì)計(jì)師，為農(nóng)牧場(chǎng)主提供金融和法律服務(wù)。

不過，要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存發(fā)展，農(nóng)牧場(chǎng)主本人的能力至關(guān)重要。所以澳大利亞很多農(nóng)牧場(chǎng)主不但擁有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，還有相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備，記者采訪的牧場(chǎng)主克羅斯就擁有農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)士學(xué)位。

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