茶葉市場(chǎng)亂象透視：真假鑒定僅憑專家一張嘴

新華網(wǎng)北京7月9日電(記者李亞楠 袁汝婷)5萬元買了一餅仿冒的普洱老茶？近期，一場(chǎng)圍繞“天價(jià)名茶”真假的爭論引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注，爭論方各執(zhí)一詞，至今尚未定論。近些年，從專業(yè)茶友圈到普通消費(fèi)者市場(chǎng)，頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見權(quán)威的鑒定與查處。那么，茶葉真假究竟誰說了算？市場(chǎng)亂象究竟誰來管？記者就此展開調(diào)查。

5萬元的普洱茶是真是假？

今年6月中旬，茶葉資訊網(wǎng)站“1510tea”從廣州八八青茶葉有限公司花5萬元購買了一餅知名茶人陳國義簽名版的“88青餅”普洱老茶，重約323克，準(zhǔn)備分拆后在2013年北京國際茶葉展上作為獎(jiǎng)品贈(zèng)送給茶友。

當(dāng)天主持“開餅儀式”的是北京一家茶樓的經(jīng)營者、資深茶友高劍飛?；顒?dòng)之后，他與多位業(yè)內(nèi)人士品鑒認(rèn)為該“88青餅”為仿品，并在微博上發(fā)布了這一消息，很快引來眾多茶友關(guān)注。

“88青餅”是云南勐海茶廠于1988年至1992年間生產(chǎn)的7542普洱青餅的統(tǒng)稱，具有一定的收藏和投資價(jià)值。陳國義是“88青餅”的命名者和推廣者，也是廣州八八青茶葉有限公司的股東和發(fā)起人之一。

此后，1510tea在官方網(wǎng)站發(fā)表公開信，詳細(xì)講述購買“88青餅”的經(jīng)過，并稱“來源和渠道皆系正規(guī)無誤”。1510tea總經(jīng)理張陽卻告訴記者：“其實(shí)現(xiàn)在我們也沒法確定這片老茶的真假，還在等陳國義的回復(fù)。按理說，從命名者手里最不應(yīng)該買到假茶，沒想到卻受到這么多質(zhì)疑。”

售出方陳國義香港工作室相關(guān)人士則表示，“88青餅”是由陳國義先生命名，此次所售茶葉是廣州八八青茶葉有限公司正品，不可能為仿冒。茶葉究竟是真是假？張陽表示，如果可能的話，他們還將邀請(qǐng)相關(guān)專家，包括陳國義和高劍飛，對(duì)這款茶進(jìn)行公開品鑒以確定真假。“事情至今，這片茶的真假已經(jīng)不重要了。但是我們希望搞清楚，茶葉鑒定到底有沒有規(guī)則，還是僅憑專家的幾張嘴。”

茶葉市場(chǎng)亂象知多少？

這場(chǎng)懸而未決的爭論讓一些普通消費(fèi)者感到錯(cuò)愕：如果專門做茶葉的網(wǎng)站都無法識(shí)別仿冒茶，這么多專家都搞不清一餅茶的真假，普通消費(fèi)者又怎么能買到放心茶？

中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶說，近年來，市場(chǎng)上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等亂象頻現(xiàn)。同時(shí)，由于缺乏權(quán)威的行業(yè)專家與嚴(yán)格的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，所以消費(fèi)者維權(quán)難，“往往花了冤枉錢，卻是‘打不起的官司告不起的狀’。”

以河南名茶信陽毛尖為例，當(dāng)?shù)夭枞~交易市場(chǎng)所售信陽毛尖不少來自四川、湖北等地。一位不愿具名的茶商介紹，四川的茶葉要比信陽茶葉早熟一個(gè)多月，并且價(jià)格每斤比信陽毛尖低100多元，在本地茶上市前，很多人會(huì)趕到四川大量收購鮮葉，然后用信陽毛尖的工藝炒制售賣。除信陽毛尖之外，諸如龍井、猴魁等名茶也存在許多外來加工仿冒品。

這位茶商告訴記者，此類外地茶，大多數(shù)消費(fèi)者很難甄別出來。“許多茶葉店會(huì)先讓消費(fèi)者品茶后再選購茶葉，品茶時(shí)經(jīng)銷商就能看出消費(fèi)者究竟懂不懂。一旦不懂，就可以拿出價(jià)格相對(duì)便宜的外地茶以信陽毛尖的價(jià)格賣出。”

除山寨名優(yōu)茶外，以次充好、以舊摻新現(xiàn)象也較為普遍。一些茶葉經(jīng)銷商會(huì)到茶廠購買散裝茶，將低等級(jí)的茶葉進(jìn)行豪華包裝，再以高等級(jí)茶的名義賣出。“普通消費(fèi)者很少開裝驗(yàn)茶，即使驗(yàn)了也很難判斷是否質(zhì)價(jià)相符。”

一些業(yè)內(nèi)人士還告訴記者，以舊摻新在名優(yōu)茶市場(chǎng)比較嚴(yán)重。例如，清明節(jié)期間上市的春茶口感醇香，產(chǎn)量又少，售價(jià)相對(duì)較高。每年新茶過季后，一些茶商會(huì)將剩下的茶葉放入冷庫存放，“等到來年用烹調(diào)油炒一下，就冒充新茶?；蛘叩刃虏枭鲜泻螅烊胄虏柚幸黄鸪鍪?。”

真假誰來判，亂象誰來管？

茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉品鑒論爭誰能“一錘定音”？茶葉價(jià)值幾何到底誰來認(rèn)定？

記者了解到，目前國內(nèi)茶葉行業(yè)并沒有可以對(duì)茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的專家，也缺乏統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。“中國的茶圈2005年才開始成形，因?yàn)槿ψ颖容^新，還沒有權(quán)威專家，鑒定無法達(dá)成共識(shí)也很正常。”高劍飛說，專業(yè)鑒定尚且如此，市場(chǎng)上魚目混珠、以次充好、以舊摻新的現(xiàn)象就更難查處了。

在王慶看來，茶葉市場(chǎng)亂象的根源在于中國茶產(chǎn)業(yè)“散小亂弱”的特點(diǎn)。“‘散’指中國有21個(gè)省900多個(gè)縣產(chǎn)茶，涉茶人口8000多萬；‘小’指茶企規(guī)模小，散戶多；‘亂’指行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亂、品牌亂、價(jià)格亂；‘弱’指全行業(yè)發(fā)展能力弱、贏利能力弱。”

王慶說，隨著茶葉采摘、加工等成本逐年上升，小茶企為了生存難免會(huì)采取以次充好、以舊摻新等手段來獲取更大利潤；另一方面，混亂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者難以判斷茶葉是否質(zhì)價(jià)相符，這又加重了經(jīng)銷商的投機(jī)心理，使茶價(jià)更加撲朔迷離。

盡管許多消費(fèi)者都寄望于成立權(quán)威的茶葉鑒定機(jī)構(gòu)、構(gòu)建統(tǒng)一的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，但業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，受制于中國茶葉種類繁多及其鮮明的地理特征，很難建立統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

以鐵觀音為例，根據(jù)現(xiàn)行茶葉評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，雖有感官評(píng)級(jí)法，但并不能普遍適用，還要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論。“市場(chǎng)上很多級(jí)別和標(biāo)準(zhǔn)都是商家自定，‘自說自話’的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值。”

王慶、高劍飛等人認(rèn)為，根本的解決之道在于提高茶產(chǎn)業(yè)的集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過大企業(yè)來整合市場(chǎng)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一定價(jià)，讓消費(fèi)者以品牌選茶。

“行業(yè)逐漸發(fā)育成熟，優(yōu)勝劣汰是必然趨勢(shì)。最終，不規(guī)范的小作坊會(huì)被淘汰和兼并，自然會(huì)形成大品牌。”高劍飛認(rèn)為，茶葉屬于非標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品(6.27,0.18,2.96%)市場(chǎng)，要想過渡到標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)，要靠集中度，讓消費(fèi)者憑品牌來判斷商品價(jià)值，“5年到10年，這個(gè)事就解決了。”

中國茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)秘書長朱仲海說，大企業(yè)愛惜自己的品牌，在質(zhì)價(jià)相符方面做得較好，提高行業(yè)集中度也便于監(jiān)管，形成一套行業(yè)自律和外部監(jiān)管相結(jié)合的制度，從而最大限度減少不規(guī)范的經(jīng)營行為。

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