最大航空配餐集團(tuán)陷“衛(wèi)生門(mén)”中國(guó)未現(xiàn)類似問(wèn)題

每經(jīng)記者  李卓  發(fā)自北京

        “不僅廚房蟑螂、螞蟻、蒼蠅、碎片‘數(shù)不勝數(shù)’，而且雇員們還赤手處理食物，此外，一家廚房地板在進(jìn)行細(xì)菌測(cè)試時(shí)竟然顯示李斯特菌呈陽(yáng)性，這種細(xì)菌可能給幼兒、孕婦、老年人以及免疫系統(tǒng)弱的人帶來(lái)嚴(yán)重甚至致命的感染。”近日，一份來(lái)自美國(guó)食品藥物管理局（FDA）的官方文件曝光掀起了一場(chǎng)有關(guān)航空食品衛(wèi)生安全的軒然大波。其中涉嫌違反衛(wèi)生條例的包括全球最大航空配餐集團(tuán)“漢莎天廚”。

        “漢莎天廚”在中國(guó)也有合資公司。昨日，中國(guó)航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)航空食品委員會(huì)常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)劉英對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示，中國(guó)目前的航空食品衛(wèi)生監(jiān)督非常嚴(yán)格，尚未查出類似重大衛(wèi)生隱患。

        最大航空配餐集團(tuán)遭曝光

        據(jù)《今日美國(guó)》報(bào)道，上述的環(huán)境描寫(xiě)來(lái)自美國(guó)食品藥物管理局（FDA）的一份官方文件。

        FDA稱，去年以來(lái)針對(duì)一些餐飲公司的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為航空公司提供服務(wù)的眾多餐飲設(shè)施涉嫌違反衛(wèi)生條例。而其中調(diào)查的主要對(duì)象就包括全世界最大兩家航空膳食供應(yīng)商“漢莎天廚”和“蓋特美食”，同時(shí)還包括另一家大型餐飲公司  “空中食品集團(tuán)”。

        消息一出，四座嘩然。

        眾所周知，“漢莎天廚”是全球最大的航空配餐集團(tuán)，占有世界航空配餐市場(chǎng)34%以上的份額，每年為全世界300多條航線提供4.18億頓飛機(jī)餐，其在中國(guó)北京、廣州、上海等城市也先后建立了十幾個(gè)配餐工廠，是中國(guó)最大的航空配餐公司之一。

        昨日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者聯(lián)系采訪了漢莎天廚在中國(guó)的多家配餐公司，相關(guān)工作人員均反復(fù)表示，在中國(guó)的漢莎航空食品生產(chǎn)嚴(yán)格按照中國(guó)香港地區(qū)的HACCP體系操作（一套被認(rèn)為目前保障食品安全最有效的管理體系），和美國(guó)供應(yīng)有區(qū)別，不存在類似的安全隱患。

        中國(guó)航食監(jiān)管?chē)?yán)格

        據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2009年，中國(guó)共有100多家航空食品或配餐公司。2008年，中國(guó)航空食品配餐行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入已躍居世界第二位。

        曾經(jīng)有輿論認(rèn)為，航空食品生產(chǎn)廠家通常由航空公司注資成立或指定生產(chǎn)，其從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的過(guò)程實(shí)際脫離了市場(chǎng)，形成了一種相對(duì)封閉、自產(chǎn)自銷(xiāo)的內(nèi)部運(yùn)作鏈條，存在自我監(jiān)管低效、混亂的尷尬。

        昨日，多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示，目前，配餐公司并不是由航空公司壟斷，航空食品可以由機(jī)場(chǎng)航食公司供應(yīng)，也可以由航空公司航食公司供應(yīng)。而航食公司既有航空公司全資投資或者控股的配餐公司，也有由航空公司控股與外資合作的配餐公司等形式。

        “許多航空公司除了會(huì)自己組織專門(mén)的食品質(zhì)量監(jiān)控部門(mén)定期對(duì)合作的航食公司進(jìn)行抽查，還會(huì)委托專業(yè)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)把控，由第三方把檢測(cè)報(bào)告反饋給航空公司，例如美國(guó)的FDA。”劉英告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》。

        “而第三方抽查都是突擊性的，相當(dāng)嚴(yán)格。”國(guó)內(nèi)一家大型配餐公司的工作人員這樣告訴記者。這位工作人員表示，伴隨中國(guó)航空市場(chǎng)的發(fā)展，在中國(guó)的航食安全檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格。

        但同時(shí)也有從事航空配餐的業(yè)內(nèi)人員對(duì)記者坦言，一些類似的蒼蠅投訴也比較普遍，包括南京漢莎航空食品公司的一位工作人員在接受記者采訪時(shí)也表示，廚房的蒼蠅、蟑螂這些安全隱患不可避免，但公司一般都會(huì)外包請(qǐng)專業(yè)的公司定期做滅蟲(chóng)工作，控制在最小范圍內(nèi)。



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