涼山德昌：讓“吃刨湯”從“家里面”喜事 變成推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展大事

“大寒小寒，殺豬過年。”

入冬，豬長得膘肥體壯，便到了吃“刨湯宴”的時候了。在涼山德昌，刨湯宴早已成為了一種風(fēng)俗習(xí)慣。每逢歲末年初，生活在村里的人們總會熱熱鬧鬧招呼街坊鄰里一起“殺年豬、吃刨湯”。對于德昌人而言，一頓簡單卻飽含鄉(xiāng)情的“刨湯”不僅寄予了大家伙兒對來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好祝愿，也搭建起了溝通的橋梁——讓忙碌一整年的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親有了共敘鄰里情誼，共謀家鄉(xiāng)發(fā)展的好機會。

12月21日，迎著溫暖明媚的冬日陽光，德昌縣2024年刨湯宴活動在樂躍鎮(zhèn)高豐村月光枇杷臺成功舉辦?，F(xiàn)場，豐富多彩的民俗歌舞表演以及獨具風(fēng)味的特色美食也讓“吃刨湯”從一件家里面的喜事兒搖身一變成為了推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展、建設(shè)和美鄉(xiāng)村的大事兒。

大快朵頤 樂不思蜀刨湯宴

俗話說，“無‘鮮’不成席，無香不成禮。”“鮮”與“香”的味蕾碰撞是德昌刨湯宴的精髓所在。本次刨湯宴食材來自于德昌土生土長的生態(tài)豬，這些豬以綠色草料和谷物為食，肉質(zhì)緊實且富有彈性。隨著一大鍋刨湯在熱烈的火爐上翻滾，濃郁的肉香瞬間彌漫開來。人們將煮過的肉撈出、切成片，再洗凈一把蒜苗，用自家腌制的豆瓣翻炒，一道色香味俱全的回鍋肉便成了型。

“這是我吃過最好的回鍋肉。”活動現(xiàn)場，來自成都的游客李女士笑著說道，“沒上菜之前，大家都在忙著聊天忙著觀賞。上菜以后，大家都忙著動筷了。”當然，除了回鍋肉外，此次刨湯宴上令人垂涎三尺的菜肴還有不少：無論是火候恰到好處、入口即化的爆炒豬肚，還是別具風(fēng)味的地方夾沙肉，又或者是湯汁奶白、飄香四溢的燉豬腳、燉羊肉……總而言之，到場的每一位都充分感受了一次舌尖上的鄉(xiāng)村。

正是，殺豬宰羊且為樂，會須一飲三百杯。歡聲笑語彌漫在高豐村的空氣中，人們的臉上是止不住的笑意盈盈。在這場近千人狂歡的刨湯宴會里，人們升溫的既是親情、友情，也是對鄉(xiāng)土的眷戀、對返璞歸真生活的追求。

鄉(xiāng)村新貌 文旅融合促發(fā)展

在月光枇杷臺廣場，一場接一場的民俗歌舞表演成為了引爆此次活動氛圍的關(guān)鍵所在。鳥語花香、果木成林的美麗鄉(xiāng)村里，人們身著鮮艷的民族服飾，用靈動的舞姿展現(xiàn)著德昌獨特的地域文化。現(xiàn)場，歡呼聲、鼓掌聲此起彼伏、熱烈不斷。

與過去專業(yè)演員表演全程有所不同，在此次活動的文藝匯演中，主辦方還特別邀請了高豐村村民進行壓軸演出。過去，生活在山溝里的村民們只想著填飽肚子。如今，隨著收入節(jié)節(jié)攀升，大家伙也有了時間和興趣發(fā)展自己唱歌跳舞的愛好。舞臺上，即使部分村民初次登臺，但洋溢的笑容和自信的舞姿仍然感染了臺下的每一個人。當然，一支舞算不上什么大事情，但對于祖祖輩輩扎根土地的村里人而言，舞蹈之后，告別的是“面朝黃土，背朝天”的刻板印象，迎來的是“鄉(xiāng)村美麗 農(nóng)民富裕 生活幸福”的新名片。

走進高豐，鄉(xiāng)村不只是謀生的田野，也是一幅幅色彩斑斕的畫卷：漫步鄉(xiāng)間小道，人們呼吸著新鮮的空氣，聆聽著鳥兒的歌聲，品味著萬畝枇杷的香甜。在這里，一幢幢獨具一格的民宿如雨后春筍般涌現(xiàn)，青瓦白墻、綠水青山，在向人們訴述鄉(xiāng)村新故事的同時，也展現(xiàn)著鄉(xiāng)村的生機與活力。

  “美在鄉(xiāng)村、樂在鄉(xiāng)村、活在鄉(xiāng)村。本次刨湯宴活動縣委、縣政府之所以選擇在高豐村舉辦，也是為了展現(xiàn)我們德昌鄉(xiāng)村的新面貌新風(fēng)尚，讓更多的人能夠重新認識鄉(xiāng)村、走入鄉(xiāng)村。”據(jù)刨湯宴活動負責人湯志剛說道。“高豐是德昌美麗鄉(xiāng)村的縮影，在它身后，還有很多個更多蓬勃發(fā)展的德昌鄉(xiāng)村。”

據(jù)了解，一直以來，德昌縣始終把具有綜合性產(chǎn)業(yè)特征的鄉(xiāng)村旅游作為鄉(xiāng)村發(fā)展的主要業(yè)態(tài)，在鄉(xiāng)村振興過程中發(fā)揮著積極產(chǎn)業(yè)帶動作用。一方面不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，另一方面加快產(chǎn)業(yè)升級，形成產(chǎn)業(yè)鏈，目前已初有成效。未來，在縣委縣政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，相信德昌將形成產(chǎn)業(yè)鏈條更完整、功能更多樣、業(yè)態(tài)更豐富、利益鏈接更緊密、產(chǎn)城更融合的鄉(xiāng)村振興新格局！