益海嘉里金龍魚涂長(zhǎng)明：推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康升級(jí) 助力非洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展

11月10日，第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱進(jìn)博會(huì)）在上海閉幕。據(jù)悉，本屆進(jìn)博會(huì)企業(yè)展繼續(xù)保持36萬(wàn)平方米的超大規(guī)模，共有129個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3496家企業(yè)參展，其中世界500強(qiáng)和行業(yè)龍頭企業(yè)297家，創(chuàng)歷史新高，186家企業(yè)和機(jī)構(gòu)成為七屆“全勤生”。益海嘉里金龍魚母公司豐益國(guó)際既是世界500強(qiáng)的代表，也是“全勤生”的代表。

在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專訪時(shí)，益海嘉里金龍魚資深總監(jiān)涂長(zhǎng)明表示，進(jìn)博會(huì)是一個(gè)交流的平臺(tái)，公司借助進(jìn)博會(huì)與行業(yè)內(nèi)其他知名企業(yè)加深了解，建立互信。“我們每年通過進(jìn)博會(huì)也簽訂了不少進(jìn)口訂單。”

首次設(shè)立大健康展區(qū)，創(chuàng)新推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)

走進(jìn)展臺(tái)，一眼便能看到“創(chuàng)領(lǐng)未來食品，助力健康中國(guó)”的大健康展區(qū)，這也是益海嘉里金龍魚在本屆進(jìn)博會(huì)首次推出的展區(qū)。

涂長(zhǎng)明介紹說，大健康產(chǎn)區(qū)展示了很多個(gè)性化、健康化的產(chǎn)品：例如為了滿足心血管病人需求研制的植物甾醇系列產(chǎn)品，為糖尿病人研制的蕎麥掛面產(chǎn)品，以及為有減脂需要人群研制的DNG（甘油二酯）食用油。“在滿足大家消費(fèi)需求的同時(shí)，也能滿足健康、營(yíng)養(yǎng)、美味等各種需求。”

作為業(yè)內(nèi)知名的糧油食品企業(yè)，益海嘉里金龍魚布局大健康產(chǎn)業(yè)的初衷是什么？涂長(zhǎng)明告訴記者，健康中國(guó)戰(zhàn)略是一項(xiàng)旨在全面提高全民健康水平的國(guó)家戰(zhàn)略。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求越來越高。而益海嘉里金龍魚及其母公司豐益國(guó)際有強(qiáng)大的研發(fā)中心，龐大的研發(fā)隊(duì)伍，有能力滿足消費(fèi)者升級(jí)后的需求，持續(xù)研發(fā)個(gè)性化的大健康功能性食品。

據(jù)悉，豐益國(guó)際在中國(guó)、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、印度、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家及地區(qū)設(shè)有研發(fā)機(jī)構(gòu)，并在上海設(shè)立全球研發(fā)中心，擁有超過300人的一流科研隊(duì)伍，截至目前已累計(jì)投資幾十億人民幣。

“0反式脂肪酸”系列包裝油是益海嘉里金龍魚布局大健康產(chǎn)業(yè)的排頭兵產(chǎn)品，也凝聚了其對(duì)品質(zhì)的追求和對(duì)健康的關(guān)懷。早在2012年，金龍魚就開啟了消除食物油中反式脂肪酸的技術(shù)研究，用8年的時(shí)間創(chuàng)新性地研發(fā)出綠色精準(zhǔn)適度加工工藝，最終落地產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了“0反式脂肪，8成營(yíng)養(yǎng)素保留”，將食用油的健康、安全、營(yíng)養(yǎng)提高到全新維度。

除了工藝創(chuàng)新，探索藥食同源是益海嘉里金龍魚布局大健康產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)。據(jù)悉，益海嘉里金龍魚通過借鑒食療食養(yǎng)理念，結(jié)合現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)，從天然食物中提取功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其與普通食品配伍，通過日常膳食滿足消費(fèi)者食養(yǎng)、防未病的健康需求。

例如在本屆進(jìn)博會(huì)上，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)——甘油二酯首次亮相，拉開了從消費(fèi)端到生產(chǎn)端，再到原料端，一場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)脂質(zhì)革命的序幕。已有研究表明，DAG不僅有助于促進(jìn)脂肪酸β-氧化，還有助于降低體重和改善餐后血脂水平，以DAG為代表的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)可以廣泛應(yīng)用于特醫(yī)特膳、植脂末、休閑食品、烘焙食品、調(diào)味品等領(lǐng)域。

創(chuàng)新打造中央廚房項(xiàng)目，踐行可持續(xù)發(fā)展承諾

在涂長(zhǎng)明看來，“豐廚”中央廚房項(xiàng)目將是未來大健康產(chǎn)品重要的生產(chǎn)場(chǎng)所。這一項(xiàng)目是益海嘉里金龍魚近年來重點(diǎn)布局的業(yè)務(wù)板塊之一，依托現(xiàn)有生產(chǎn)基地，建立綜合性食品生產(chǎn)園區(qū)。

“我們吸引了很多中央廚房加工企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)入駐園區(qū)，配備冷藏和常溫儲(chǔ)存設(shè)施，在園區(qū)內(nèi)原料采購(gòu)、實(shí)驗(yàn)研發(fā)、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、物流運(yùn)輸、銷售渠道等多種資源共享，足不出園就可以實(shí)現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品加工到食品生產(chǎn)的全鏈條業(yè)務(wù)。”涂長(zhǎng)明認(rèn)為，這對(duì)未來大健康產(chǎn)品降低成本、提高質(zhì)量、提升產(chǎn)品美譽(yù)度都將起到重要作用。

據(jù)悉，目前，公司已經(jīng)在浙江杭州、陜西興平、河北廊坊、遼寧沈陽(yáng)等地建立了6個(gè)央廚園區(qū)，昆山、廣州、淮安項(xiàng)目也在建設(shè)中。諸如便當(dāng)、米制品、面制品、醬料、預(yù)包裝生制食品、預(yù)包裝熟制食品等央廚新品已陸續(xù)投放于商超、便利店、餐飲門店及電商渠道。

實(shí)際上，“豐廚”中央廚房項(xiàng)目是益海嘉里金龍魚打造的綜合性企業(yè)群模式的升級(jí)版，也是其踐行可持續(xù)發(fā)展理念的一個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目。“過去是單個(gè)工廠，現(xiàn)在則是成立一個(gè)加工基地及運(yùn)儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)園。在園區(qū)中，一個(gè)車間生產(chǎn)的原料，同時(shí)是另一個(gè)車間的成品。循環(huán)往復(fù)之中，產(chǎn)品互相疊加，縮短了運(yùn)輸距離，減少了包裝材料的使用，降低了成本，也提高了生產(chǎn)效率。”涂長(zhǎng)明說。

在可持續(xù)發(fā)展方面，益海嘉里金龍魚很早就將綠色低碳發(fā)展理念貫徹到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)。2023年，益海嘉里金龍魚通過使用投資1.66億元的158個(gè)節(jié)能減排項(xiàng)目、利用生物質(zhì)能源（稻殼）35.4萬(wàn)噸、沼氣回收利用1,185.5萬(wàn)立方米、使用清潔電力360,306MW.h等措施，共減少溫室氣體排放101.65萬(wàn)噸CO2e。

涂長(zhǎng)明告訴記者，益海嘉里金龍魚在可持續(xù)發(fā)展方面的另一體現(xiàn)是油脂深加工。“在益海嘉里，我們提出了‘吃干榨凈’的精深加工模式：一粒糧食、一滴油都得到了充分的利用。”他說，我們的精深加工產(chǎn)品、日化產(chǎn)品的原料不少都是油脂廢料，這些原料此前或被廢棄，或被當(dāng)作飼料。

持續(xù)拓寬進(jìn)口渠道，保障國(guó)家糧食安全

作為國(guó)內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，益海嘉里金龍魚還肩負(fù)著糧食安全的使命，面向全球拓展進(jìn)口渠道，提升全球供應(yīng)鏈韌性。在益海嘉里金龍魚展臺(tái)，記者看到了原裝進(jìn)口，或采用了全球各地優(yōu)質(zhì)、健康原材料的食用油、大米、面粉、牛奶、谷物早餐、油脂科技等產(chǎn)品。

在涂長(zhǎng)明看來，中國(guó)是世界上最大的糧食進(jìn)口大國(guó)，作為糧食加工的頭部企業(yè)，益海嘉里金龍魚需要持續(xù)拓寬糧油的進(jìn)口渠道，從國(guó)際市場(chǎng)上源源不斷地進(jìn)口有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、安全的產(chǎn)品，從而滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求。

“我們現(xiàn)在每年從中亞進(jìn)口不少葵花油，胡麻油，從非洲進(jìn)口不少芝麻、花生，這都對(duì)滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高檔產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品的需求做出很大貢獻(xiàn)，對(duì)助力國(guó)家糧食安全起到關(guān)鍵作用。”涂長(zhǎng)明說。

值得一提的是，非洲業(yè)務(wù)是益海嘉里金龍魚及其母公司豐益國(guó)際不斷耕耘和開拓的重要區(qū)域，近年來豐益國(guó)際積極參與農(nóng)業(yè)投資合作和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易工作。記者在展臺(tái)看到，首次亮相的花生醬、芝麻醬、二八醬等花生芝麻產(chǎn)品原材料就來自非洲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

涂長(zhǎng)明告訴記者：“我們?cè)诜侵迾I(yè)務(wù)的布局已有三十余年，派出了管理人員，還派出了農(nóng)業(yè)專家來助力當(dāng)?shù)胤N植技術(shù)的提升改造，業(yè)務(wù)布局遍布非洲十多個(gè)國(guó)家，每年從非洲進(jìn)口的芝麻總量占全國(guó)的15%左右”。

為何持續(xù)深耕非洲市場(chǎng)？涂長(zhǎng)明告訴記者，一方面非洲的氣候等自然條件優(yōu)越，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域未來增長(zhǎng)潛力巨大；另一方面，助力非洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，實(shí)際上還是為了保障中國(guó)的糧食安全。

他進(jìn)一步闡釋稱，與中國(guó)類似，非洲是世界上較大的糧油進(jìn)口區(qū)域，在國(guó)際糧油市場(chǎng)上，雙方是一個(gè)相互競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。“如果非洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到快速發(fā)展，他們就會(huì)減少?gòu)膰?guó)際市場(chǎng)上進(jìn)口米面油，那么就為中國(guó)的糧油進(jìn)口創(chuàng)造了一種寬松的環(huán)境，對(duì)中國(guó)的糧食安全起到了至關(guān)重要的間接作用。”涂長(zhǎng)明說。

從農(nóng)業(yè)大國(guó)到農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，中國(guó)還有一段路要走。“中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，同時(shí)是一個(gè)農(nóng)業(yè)進(jìn)口大國(guó)。我們的加工水平和歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有很大的差距。”涂長(zhǎng)明認(rèn)為，未來的路還很長(zhǎng)，潛力很大，也給企業(yè)、行業(yè)帶來很多機(jī)遇，我們對(duì)未來充滿信心。