每日經(jīng)濟新聞
要聞

每經(jīng)網(wǎng)首頁 > 要聞 > 正文

每經(jīng)熱評︱山東赫達開起素食面館 地方小吃有望成餐飲破局新路

每日經(jīng)濟新聞 2024-09-01 15:34:22

每經(jīng)評論員 張懷水

近日,上市公司山東赫達(SZ002810,股價12.10元,總市值41.35億元)在淄博周村古商城開設(shè)了一家素食面館,這一消息被媒體廣泛報道。作為一家主要從事纖維素醚和植物膠囊生產(chǎn)的公司,此舉被視為一次大跨度的轉(zhuǎn)型嘗試。

然而,這樣的轉(zhuǎn)型其實有著其內(nèi)在邏輯。在當前內(nèi)需有待提振、消費略顯乏力的市場環(huán)境下,口感獨特且?guī)в谐鞘杏∮浀牡胤教厣〕栽诰W(wǎng)絡(luò)上頻頻走紅,成為餐飲消費市場的一抹亮色。無論是與貴州村BA共同出圈的糯米飯、絲娃娃、洋芋粑,還是天水麻辣燙、淄博燒烤等,都走出了一條“流量式”的發(fā)展路徑。

筆者認為,作為地域文化的生動載體,地方特色小吃承載著深厚的歷史底蘊與獨特的民俗風(fēng)情。通過包裝設(shè)計、店面裝修、營銷活動等多維度的推廣,這些小吃更有可能打開流量的密碼。

首先,地方特色小吃具備強大的品牌塑造能力。這些小吃往往與當?shù)匚幕o密相連,具有強烈的地域標簽。這種地域性不僅為小吃本身增添了獨特的魅力,也為品牌塑造提供了豐富的素材。上市公司通過資本和管理的優(yōu)勢,可以進一步挖掘和提煉地方特色小吃的文化內(nèi)涵,打造具有鮮明個性和較高識別度的品牌形象。

其次,地方特色小吃往往具有低成本、高毛利率的特點。相較于中高端餐飲,地方特色小吃的成本較低,價格親民,更容易吸引大眾消費者。同時,由于其獨特的制作工藝和食材選擇,往往能帶來較高的毛利率,為餐飲企業(yè)帶來穩(wěn)定的利潤來源。

此外,地方特色小吃具有強大的市場滲透力和復(fù)制能力。隨著連鎖經(jīng)營模式的普及,地方特色小吃可以快速復(fù)制擴張,形成規(guī)模效應(yīng)。上市公司憑借其資金、品牌、管理等方面的優(yōu)勢,能夠更好地整合資源,推動地方特色小吃走向全國乃至全球,實現(xiàn)品牌價值的最大化。

不過,地方特色小吃要想成為餐飲行業(yè)一個新的增長極,對品控和服務(wù)的要求非常高,需要打破“小商小販”的思維模式,并通過規(guī)模化經(jīng)營和連鎖化發(fā)展提高盈利能力,實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。與此同時,通過跨界合作和產(chǎn)業(yè)鏈整合,地方特色小吃才能更好地拓展新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和市場空間,實現(xiàn)多元化發(fā)展。例如,可以通過與旅游、文化、教育等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,打造地方特色小吃旅游線路、文化體驗活動等,進一步挖掘市場潛力。

總之,地方特色小吃以其獨特的文化內(nèi)涵、低成本高毛利率的特點以及強大的市場滲透力,為餐飲行業(yè)提供了新的發(fā)展方向。上市公司若能抓住這一機遇,合理布局,有望在激烈的市場競爭中脫穎而出,實現(xiàn)新的增長。

 

如需轉(zhuǎn)載請與《每日經(jīng)濟新聞》報社聯(lián)系。
未經(jīng)《每日經(jīng)濟新聞》報社授權(quán),嚴禁轉(zhuǎn)載或鏡像,違者必究。

讀者熱線:4008890008

特別提醒:如果我們使用了您的圖片,請作者與本站聯(lián)系索取稿酬。如您不希望作品出現(xiàn)在本站,可聯(lián)系我們要求撤下您的作品。

歡迎關(guān)注每日經(jīng)濟新聞APP

每經(jīng)經(jīng)濟新聞官方APP

0

0

免费va国产高清不卡大片,笑看风云电视剧,亚洲黄色性爱在线观看,成人 在线 免费