每日經(jīng)濟(jì)新聞 2024-06-01 23:17:35
每經(jīng)編輯 何小桃
最近一段時(shí)間,牛肉價(jià)格“大跳水”,引發(fā)關(guān)注。以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費(fèi)百來(lái)元,現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。
據(jù)錢江晚報(bào)報(bào)道,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,4月份,全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為每公斤76.36元,比1月份的每公斤80.41元下跌5%。剛進(jìn)入5月,牛肉價(jià)又開啟下跌模式,目前全國(guó)牛肉均價(jià)在65.12元/公斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在6~7元/公斤。
而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測(cè),截至5月31日14時(shí)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格61.81元/公斤。
曾經(jīng)高高在上的牛肉,如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。牛肉為啥會(huì)跌價(jià),“牛肉自由”來(lái)了嗎?
牛肉價(jià)格“大跳水”
商家:從未見(jiàn)過(guò)如此大降價(jià)
據(jù)海報(bào)新聞報(bào)道,5月27日下午,記者來(lái)到位于濟(jì)南槐蔭區(qū)八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的一家牛肉店,門店經(jīng)營(yíng)者米明欣告訴記者,牛肉降價(jià)已有一段時(shí)間,“我們店內(nèi)最便宜的牛肉是每斤29.9元,沒(méi)降價(jià)之前價(jià)格是每斤38元。”
米明欣今年41歲,從十幾歲便開始跟著父母接觸這一行業(yè),他表示自己從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)像最近這樣的牛肉降價(jià)現(xiàn)象,“往年也有過(guò)降價(jià)的情況,但沒(méi)有像今年這樣時(shí)間長(zhǎng)、幅度大?!?/span>
而該市場(chǎng)內(nèi)的另一家牛羊肉店老板告訴記者,他們銷售的牛肉價(jià)格也出現(xiàn)了“大跳水”現(xiàn)象,“原來(lái)每斤賣36到37塊錢,現(xiàn)在每斤價(jià)格為28塊錢,不分部位?!?/span>
在天橋區(qū)堤口路民族美食街,賣牛肉的門店比比皆是。家住槐蔭區(qū)的阿姨告訴記者,她特地騎車來(lái)到這邊買牛肉,“我聽(tīng)說(shuō)這邊市場(chǎng)牛肉降價(jià),特地跑過(guò)來(lái)買的?!?/span>
那么在這個(gè)市場(chǎng)內(nèi)牛肉到底有多便宜?記者走訪了幾家門店發(fā)現(xiàn),幾家門店牛肉售價(jià)相差不多,牛里脊、牛腱子、牛腩等部位價(jià)格為每斤28元,此前價(jià)格為每斤33元,一家門店老板告訴記者,“降價(jià)一個(gè)多月了,有很多人打電話提前預(yù)定牛肉,銷量比之前多了一倍。”
對(duì)于“牛肉降到豬肉價(jià)”的說(shuō)法,記者在探訪過(guò)程中對(duì)比了多家售賣豬肉的生鮮門店,肋排部位的豬肉價(jià)格基本為每斤28元左右,和上述兩家牛肉店內(nèi)的特價(jià)牛肉價(jià)格基本持平。
歷下區(qū)一家大型商超正在進(jìn)行牛肉促銷,圖片來(lái)源:
海報(bào)新聞另外,據(jù)錢江晚報(bào)5月24日?qǐng)?bào)道,杭州一位牛羊肉售賣檔口梁老板告訴記者,鮮牛肉從今年春節(jié)過(guò)后就開始降價(jià)了,這半年來(lái)整體價(jià)格是往下走的?!芭c去年同期相比,鮮牛肉價(jià)格每斤跌了10元左右。”
梁老板指了指攤位的優(yōu)質(zhì)牛肉說(shuō),像吊龍肉,以前每斤要賣六七十元,現(xiàn)在只賣五十多元;金錢腱之前是每斤七十多元,現(xiàn)在才六十元?!敖衲昱E艃r(jià)格都不如豬排貴了?!?/span>
在梁老板隔壁,張老板同樣是賣草原牛肉的攤主,他做這一行已經(jīng)十來(lái)年了?!巴甓紱](méi)有今年降幅這么大?!?/span>
養(yǎng)牛不如出去打工?
牛肉價(jià)格跳水養(yǎng)牛人何去何從
“我們家養(yǎng)了二十多頭牛,去年為了還貸款賣了一些牛,正好碰上牛肉降價(jià),賠了十幾萬(wàn)?,F(xiàn)在手里還欠著二十多萬(wàn)元買牛的貸款沒(méi)還上?!痹跐?jì)南歷城區(qū)開牛羊肉店的肖女士有點(diǎn)無(wú)奈,她從去年開始在濟(jì)南開牛羊肉店,本想借著濱州老家養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)掙點(diǎn)錢,沒(méi)想到開業(yè)沒(méi)多久便遭遇了牛肉價(jià)格“大跳水”。
肖女士回憶,她從去年十月份開始開店,年后牛肉價(jià)格就開始“滑坡”,而近一個(gè)月來(lái)牛肉滑坡最為迅速,“我賣的都是自家草料喂養(yǎng)的黃牛肉,吃起來(lái)口感很好,過(guò)年的時(shí)候牛腱子賣到38元/斤,現(xiàn)在純干的小腿腱才賣33元/斤?!?/span>
肖女士自述,在她濱州陽(yáng)信老家的村子里有不少養(yǎng)殖戶,這場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”不僅對(duì)她的生意產(chǎn)生了影響,更影響了那些養(yǎng)殖戶,村里已經(jīng)有很多人將牛賣掉改為去外地打工,“進(jìn)口牛肉沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以后,都在打‘價(jià)格戰(zhàn)’,市場(chǎng)上低價(jià)牛肉太多,想把牛賣出去只能低價(jià)拋售,算下來(lái)辛辛苦苦養(yǎng)牛還不如打工掙錢?!?/span>
據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道,山東一家中等規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴記者,目前活牛價(jià)格為每斤11元左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能覆蓋養(yǎng)殖成本,“還屬于賠錢狀態(tài),現(xiàn)在草料太貴了,什么時(shí)候草料價(jià)錢下來(lái)了,養(yǎng)牛就開始掙錢了。反正現(xiàn)在每斤11塊多的話,一頭牛也得賠2000多元錢?!?/span>
供應(yīng)端變化,造成價(jià)格下跌
另外,據(jù)臺(tái)州晚報(bào)報(bào)道,中國(guó)·農(nóng)港城肉類市場(chǎng)牛羊肉鋪位管理員任靈飛介紹,眼下中國(guó)·農(nóng)港城內(nèi)牛肉的平均批發(fā)價(jià)為30元/斤、羊肉25元/斤,可以說(shuō)是“大跳水”。豬價(jià)持續(xù)低位平穩(wěn)運(yùn)行,每斤保持在13元、14元左右。
“自從春節(jié)過(guò)后,牛肉價(jià)格就呈下降趨勢(shì)。特別是近兩個(gè)月,價(jià)格下跌更為明顯,接近羊肉價(jià)格?!睂?duì)于數(shù)月下跌的牛肉價(jià)格,任靈飛認(rèn)為,主要是供應(yīng)端的變化。
一是國(guó)內(nèi)的養(yǎng)牛量、出欄量增加了,二是進(jìn)口牛肉的大幅增加。兩者疊加,牛肉的市場(chǎng)總供應(yīng)量增加很快,必定導(dǎo)致售價(jià)下滑。另一方面,隨著生鮮電商的發(fā)展,市民的牛肉采購(gòu)渠道也多樣化了,不一定要從菜場(chǎng)購(gòu)買鮮牛肉。
不過(guò)任靈飛也表示,下半年,牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升?!芭H鈨r(jià)格不會(huì)一直跌。因?yàn)轲B(yǎng)牛的成本在那里,肉價(jià)太低,養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了,市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)調(diào)整?!?/span>
牛肉消費(fèi)與季節(jié)有很大的關(guān)系?!跋奶毂揪褪侨忸愪N售的淡季,天氣熱了,有人覺(jué)得牛肉性溫,吃多了容易上火。天氣轉(zhuǎn)涼后,大家則會(huì)多買些牛羊肉進(jìn)補(bǔ)。〞按照市場(chǎng)行情,任靈飛預(yù)計(jì),牛肉價(jià)格將在9月前后產(chǎn)生變化,在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。
而據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)此前報(bào)道,展望下半年,牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落,一定程度上會(huì)影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性,生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度,全國(guó)牛存欄1.0億頭,同比下降1.4%;羊存欄3.2億只,同比下降2.8%。與此同時(shí),全國(guó)豬肉價(jià)格同比有所上漲。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整,豬肉價(jià)格小幅回漲,將緩解后期牛羊肉價(jià)格下行壓力。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春預(yù)計(jì),全國(guó)牛羊肉價(jià)格在8月份前后產(chǎn)生變化,在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。
編輯|何小桃 杜波
校對(duì)|劉小英
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