中國糖葫蘆在韓國突然爆火！人氣超過炒年糕！搜索量暴增1459%，掀起創(chuàng)業(yè)潮……

每經(jīng)編輯 李澤東    

誰能想到，童年記憶中的中國糖葫蘆，如今在韓國火了！

據(jù)央視財經(jīng)11月14日報道，眼下，在韓國，糖葫蘆的人氣趕超深受韓國消費者喜愛的炒年糕，這也讓很多人看到了商機，開起了糖葫蘆店。

韓國首爾市新村是最能反映韓國年輕人消費趨勢的商圈之一，記者了解到，和國內(nèi)賣的用山楂、豆餡等食材做的糖葫蘆不同，韓國賣的基本都是用水果做的糖葫蘆，店主告訴記者，銷量最好的是用整個橘子串成的糖葫蘆，一串的價格是4000韓元（約合人民幣22元），每天能賣出去大概200串。

糖葫蘆在韓國的售價不便宜，但是憑借吃起來酥脆還有好看的外形，在韓國人氣攀升。根據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社對今年前五個月的統(tǒng)計，10多歲青少年相較于韓國傳統(tǒng)小吃炒年糕，更喜歡中國的糖葫蘆，不少學生家長表示孩子放學之后都會買一串邊走邊吃。

不僅是小孩兒愛吃，糖葫蘆也很受年輕人喜歡，近日韓國市場調(diào)查專門機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的銷售額在近五個月內(nèi)增加超過10倍。不僅如此，韓國社交媒體上還出現(xiàn)了在家自制糖葫蘆和開發(fā)無糖糖葫蘆等推文，引發(fā)圍觀。

得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門店收益變得相當可觀，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達約合人民幣3萬元。再加上所投資金和其他種類創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至10月，韓國代表性的糖葫蘆品牌門店數(shù)量達到420多家，在一年內(nèi)暴增十倍。同時為了分羹糖葫蘆經(jīng)濟，有的韓國小吃店紛紛推出糖葫蘆系列蹭熱度，零售業(yè)界也陸續(xù)研發(fā)冷凍糖葫蘆成品。近幾年，多種中餐在韓走紅，好吃的中國美食正逐漸成為在韓創(chuàng)業(yè)的新熱點。

另據(jù)央視新聞報道，根據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)品流通公社公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在冷凍和簡易烹飪食品領(lǐng)域的熱門搜索詞中，“糖葫蘆和冷凍糖葫蘆”在10到40歲的年輕人群中排名分別列在第1位、第11位和第12位。

而且據(jù)網(wǎng)絡關(guān)鍵詞搜索數(shù)據(jù)分析服務機構(gòu)公布的數(shù)據(jù)，在今年6月底到7月初，“糖葫蘆”在網(wǎng)絡上的搜索量比去年同期增加了1459%。在一些視頻平臺上，制作糖葫蘆、糖葫蘆吃播的視頻觀看量在短時間內(nèi)就超過了800萬次，受歡迎的程度可見一斑。

有韓國專家分析說，糖葫蘆之所以會如此受歡迎，是因為糖葫蘆的糖衣在咬起來的時候，脆脆的聲音會引發(fā)愉悅感；而且把各種水果串在竹簽上，之后蘸上熬好的糖漿，冷卻之后形成一層甜脆的外殼，這樣的制作工藝獨特，味道酸甜可口，而且顏色鮮艷多樣，讓人一看就燃起了食欲。

在韓國出售的糖葫蘆使用的主食材其實不是我們國內(nèi)使用最多的山楂，而是葡萄、草莓、小西紅柿、獼猴桃、菠蘿和橘子等等多種水果。在糖葫蘆連鎖店外，經(jīng)常會看到年輕人們?yōu)榱顺蕴呛J而排起長隊的景象。

不過，糖葫蘆的火爆人氣也帶來了一些安全問題。韓國醫(yī)療界人士說，由于制作糖葫蘆而不慎把糖漿濺到皮膚上導致燙傷就醫(yī)的人數(shù)近期顯著增加。融化的熱熱的冰糖濺到皮膚上之后，很難立即清除，因此比起熱湯或者熱咖啡引起的燙傷相比，糖葫蘆導致的燙傷程度可能更嚴重。此外，還有一些糖葫蘆外層的糖衣過厚過硬，會劃傷口腔內(nèi)部的脆弱皮膚；還有很多人經(jīng)常會被串糖葫蘆使用的竹簽刺傷，這些安全問題都引起了各界人士，尤其是孩子家長的注意。

首爾一家糖葫蘆店的老板表示，現(xiàn)在制作糖葫蘆的時候首先會考慮的是安全問題。首先在制作過程中注意佩戴手套防止燙傷，在制作時也會將糖衣制作得盡量薄一些，以免顧客在食用的時候被劃傷。此外他還特別提醒顧客，將使用過的竹簽折斷包好，放到店門口的專用垃圾袋里，盡量避免尖銳的竹簽劃傷他人的情況。

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