知名火鍋店羊肉卷摻鴨肉最新進(jìn)展！被罰沒超44萬元，北京朝陽市監(jiān)局通報(bào)

每經(jīng)編輯 張錦河    

近日，巴奴毛肚火鍋?zhàn)悠放瞥瑣u火鍋羊肉卷含鴨肉成分一事有了新進(jìn)展。

據(jù)北京市場監(jiān)管局官網(wǎng)消息，近期，北京朝陽市場監(jiān)管局對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）作出行政處罰，處罰顯示，該店因經(jīng)營摻假摻雜的羔羊卷以及高鈣羊肉卷，被罰沒超44萬元。

經(jīng)查，當(dāng)事人從事經(jīng)營自助火鍋業(yè)務(wù)，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進(jìn)行銷售，每份重量為100g，銷售標(biāo)價(jià)為16元/份。 2023年4月16日至2023年9月4日期間，當(dāng)事人購進(jìn)70kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當(dāng)事人庫存15.4kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋）。當(dāng)事人自2023年4月16日至2023年9月8日期間共計(jì)使用了54.6kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋），制作成546份羔羊卷（100g/份）對外銷售，銷售價(jià)格為16元/份，故銷售金額為8736元。

2023年8月16日至2023年9月8日期間，當(dāng)事人購進(jìn)85.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當(dāng)事人庫存14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋）。當(dāng)事人自2023年8月16日至2023年9月8日共計(jì)使用了71kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋），制作成710份高鈣羊肉卷（100g/份）對外銷售，銷售價(jià)格為16元/份，故銷售金額為11360元。

綜上，當(dāng)事人銷售上述羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的銷售金額共計(jì)20096元。當(dāng)事人庫存的15.4kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋），按照進(jìn)貨價(jià)格38元/kg計(jì)算，貨值金額為585.2元；庫存的14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋），按照進(jìn)貨價(jià)格46元/kg計(jì)算，貨值金額為667元。

北京朝陽市場監(jiān)管局執(zhí)法人員于2023年9月13日對上述庫存食品原料實(shí)施了查封扣押行政強(qiáng)制措施。故當(dāng)事人經(jīng)營摻假摻雜的羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。

北京朝陽市場監(jiān)管局責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，給予當(dāng)事人如下處罰：1.罰款：426964元；2.沒收違法所得：20096元；3.沒收非法財(cái)物。

巴奴毛肚火鍋稱，將對超島門店全部停業(yè)整改，取消獨(dú)立采購權(quán)，將對在合生匯店消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客進(jìn)行賠付，總額約為835.4萬元。

賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。

明日（8日）起，凡消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期問，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。

此外，還對超島合生匯店、豐科萬達(dá)廣場店、龍德廣場店、石景山萬達(dá)店即日起全部停業(yè)整改全面徹查；與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作。對超島門店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查，一旦發(fā)現(xiàn)問題,終止合作。

7日晚，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在微博發(fā)文稱，我要為我們的疏忽向大家道歉。我沒有做好對超島供應(yīng)鏈的監(jiān)督管理，導(dǎo)致了這次的問題，這是我們的失誤，也是我的責(zé)任，對此深感自責(zé)！ 錯(cuò)了就是錯(cuò)了，道歉不能解決問題，我們愿盡我們最大的誠意去彌補(bǔ)信任過我們的顧客。我最不能接受的就是產(chǎn)品問題，不惜一切代價(jià)也要對得起顧客。

博主曝光超島火鍋羊肉摻假，店員反復(fù)確認(rèn)是純羊肉

近日，有博主在社交平臺(tái)上發(fā)布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主稱，共花費(fèi)98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測出鴨成分。

圖片來源：南方都市報(bào)視頻截圖

據(jù)南都灣財(cái)社，博主告訴記者，近日，其在超島串串火鍋北京合生匯店購買了一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉以及四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷門店一盒100克售價(jià)為16元。“猴大腕”將其送至第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發(fā)現(xiàn)異常，而高鈣羊肉卷則檢測出了含有“鴨成分”。

根據(jù)該博主發(fā)布的視頻，他在超島門店反復(fù)跟門店員確認(rèn)，這是否為純羊肉，并得到了店員肯定的答復(fù)。根據(jù)門店的信息公示，超島的主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運(yùn)無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。

9月5日，超島自選火鍋（簡稱“超島”）在其官方公眾號發(fā)布針對此事的相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時(shí)間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時(shí)，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。

超島在說明中表示，涉事羊肉菜品系超島獨(dú)立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。“我們在接到反饋后，立即督促供應(yīng)商開展自查現(xiàn)將采購以及廠商的相關(guān)信息進(jìn)行公示。如相關(guān)羊肉產(chǎn)品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔(dān)責(zé)任，并對相關(guān)責(zé)任方嚴(yán)肅處理。”

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自北京市場監(jiān)管局官網(wǎng)、南都灣財(cái)社、巴奴毛肚火鍋官微