浙大合成首例人造大黃魚肉：17天長成，與自然魚肉別無二致

每經(jīng)AI快訊，日前，由浙江大學(xué)劉東紅教授、陳軍教授牽頭的細(xì)胞培養(yǎng)魚肉團隊聯(lián)合大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇院士團隊對外宣布，通過干細(xì)胞分離、工廠化培養(yǎng)與組織化構(gòu)建技術(shù)，成功合成國內(nèi)首例厘米級細(xì)胞培養(yǎng)大黃魚組織仿真魚排。17天長成，味腥、色白、質(zhì)彈，在浙江大學(xué)的實驗室中，這款細(xì)胞培養(yǎng)的大黃魚肉與同類自然魚肉別無二致。 劉東紅表示，未來這項技術(shù)或?qū)榻鉀Q人類餐桌肉品和動物蛋白供應(yīng)提供更為廣闊的支撐，并且對于海洋魚類資源的保護有著重要的意義。（@杭州日報）