感染致命細(xì)菌，美知名冰品成“雪糕刺客”？至少23人感染，其中1人死亡

每經(jīng)記者 李孟林    每經(jīng)編輯 程鵬 蘭素英 蓋源源    

據(jù)央視新聞，美國(guó)出現(xiàn)一輪李斯特菌感染疫情，目前已造成10個(gè)州至少23人感染，其中一人已經(jīng)死亡。據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心（疾控中心）7月2日發(fā)布的最新調(diào)查，本輪感染的源頭或?yàn)榉鹆_里達(dá)州冰激凌品牌大奧拉夫冰激淋廠（Big Olaf Creamery）。

7月5日，死者家屬已對(duì)大奧拉夫公司提起訴訟。

大奧拉夫強(qiáng)調(diào)李斯特菌感染和公司冰激淋之間的關(guān)聯(lián)尚未得到證實(shí)。目前，該公司正在積極配合聯(lián)邦和州一級(jí)衛(wèi)生官員的調(diào)查工作。?

被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌感染人類(lèi)的途徑通常是通過(guò)受污染的食物。感染者通常在24小時(shí)到72小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀，但如果細(xì)菌的感染范圍超出腸胃到達(dá)身體其他部位，則可能幾周后才出現(xiàn)癥狀。

死者家屬已起訴

據(jù)美國(guó)疾控中心，本輪李斯特菌感染于2021年1月首次出現(xiàn)，截至今年6月份已造成22人住院、1人死亡。其中，12名感染者來(lái)自佛羅里達(dá)州，另外有8名感染者在出現(xiàn)癥狀前一個(gè)月內(nèi)曾到過(guò)佛羅里達(dá)州。

至少14名感染者表示他們?cè)诎l(fā)病前一個(gè)月內(nèi)曾經(jīng)吃過(guò)冰激淋，其中6名稱他們吃的是大奧拉夫品牌，或者是在有可能售賣(mài)該品牌冰激淋的地點(diǎn)吃的。

7月5日，伊利諾伊州居民Mary Billman的家屬對(duì)大奧拉夫公司提起訴訟，認(rèn)為是該公司受污染的冰激淋導(dǎo)致Billman在1月份去世。

目前，美國(guó)疾控中心已經(jīng)建議消費(fèi)者停止食用該品牌的冰激凌產(chǎn)品，同時(shí)建議零售商做好清潔工作，停止銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品，等待后續(xù)通知。

大奧拉夫品牌的冰激淋只在佛羅里達(dá)州銷(xiāo)售。該公司自7月1日起已經(jīng)要求商店停止銷(xiāo)售其產(chǎn)品，但同時(shí)強(qiáng)調(diào)李斯特菌感染和公司冰激淋之間的關(guān)聯(lián)尚未得到證實(shí)。目前，該公司正在積極配合聯(lián)邦和州一級(jí)衛(wèi)生官員的調(diào)查工作。

實(shí)際上，在2015年，美國(guó)多州也曾出現(xiàn)過(guò)一輪李斯特菌感染爆發(fā)，造成10人住院，其中3人死亡。美國(guó)疾控中心認(rèn)為感染源為藍(lán)鐘冰激淋廠（Blue Bell Creameries）的產(chǎn)品。2020年，得克薩斯州法院對(duì)該公司罰款172.5萬(wàn)美元。

佛羅里達(dá)大學(xué)食品安全教授Keith Schneider表示，當(dāng)來(lái)自土壤、水或者植物上的李斯特菌進(jìn)入食品生產(chǎn)或處理設(shè)施中時(shí)，就會(huì)造成污染。當(dāng)年藍(lán)鐘冰激凌廠事件就是因?yàn)楸晃廴镜乃榈蔚搅松a(chǎn)線上。

不得不防的“冰箱殺手”?

李斯特菌全稱為單核細(xì)胞增生李斯特菌(Listeria　monocytogens)，在自然界中廣泛存在，土壤、水和健康動(dòng)物身上都可以找到，容易通過(guò)各種途徑傳播。

李斯特菌的生存能力很強(qiáng)，而冰箱的冷藏溫度（4℃）是李斯特菌最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。冰箱里未煮熟或者長(zhǎng)時(shí)間放置的肉制品、未經(jīng)高溫消毒或者巴氏消毒的乳制品、熏制海產(chǎn)品、冰激淋奶酪、甚至瓜果蔬菜等等都可能滋長(zhǎng)李斯特菌。因此，這種病菌也被稱為“冰箱殺手”。

李斯特菌感染人類(lèi)的途徑通常是通過(guò)受污染的食物。感染者通常在24小時(shí)到72小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀，但如果細(xì)菌的感染范圍超出腸胃到達(dá)身體其他部位，則可能幾周后才出現(xiàn)癥狀。感染者常見(jiàn)的癥狀有發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心嘔吐、關(guān)節(jié)疼痛、頭痛、頸部僵硬、精神錯(cuò)亂、失去平衡和抽搐等。

在美國(guó)，每年約有1600人感染李斯特菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他常見(jiàn)食物中毒疾病，但其嚴(yán)重性卻是最令人擔(dān)憂的。據(jù)美國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)，如果感染李斯特菌后出現(xiàn)癥狀，95%的患者都需要入院治療。

老弱病孕幼及免疫力低下的人尤其容易感染李斯特菌。孕婦感染李斯特菌的概率是其他人群的十倍以上，感染后會(huì)出發(fā)熱、腹痛等癥狀，并可能導(dǎo)致宮內(nèi)感染、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎死腹中，以及敗血癥或腦膜炎。假如通過(guò)母親將李斯特菌傳染給新生兒，則嬰兒很容易出現(xiàn)敗血癥，且病死率較高。

不過(guò)李斯特菌也并不難消滅。將食品燒熟煮透，用75%的酒精擦拭可能受污染的物品5分鐘，就可以將其殺死。

記者|李孟林

編輯|程鵬?蘭素英 蓋源源 杜恒峰

校對(duì)|盧祥勇

封面圖片來(lái)源：截圖

｜每日經(jīng)濟(jì)新聞 ?nbdnews??原創(chuàng)文章｜

未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及鏡像等使用