華容酸菜風(fēng)暴：13萬人在自救，“土坑”如何成“老壇”？

每經(jīng)記者 吳澤鵬    每經(jīng)編輯 文多    

央視3·15晚會(huì)曝光“土坑酸菜”，讓消費(fèi)者聞酸菜色變，也啟動(dòng)了湖南省華容縣對芥菜加工產(chǎn)業(yè)的整頓。

近日，每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咴谌A容縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全縣的芥菜加工廠已停產(chǎn)排查整頓。

此外，記者采訪過程中也了解到，華容縣約有13萬人從事與芥菜種植、加工的工作。在過去，芥菜種植及初加工也給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來了可觀的收入，農(nóng)戶每畝收益可達(dá)1500元。不過，隨著新聞的曝光，“土坑腌制”這種加工方式也引起熱議。

未來，如何將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，提升產(chǎn)品質(zhì)量以及生產(chǎn)模式，讓土坑升級為真老壇，這是擺在華容眼前的緊迫課題。