吃了知乎月餅拉肚子成“噴射戰(zhàn)士”？只因過量添加了這種糖，官方道歉

每經(jīng)編輯 程鵬 易啟江    

中秋到了，又到了互聯(lián)網(wǎng)公司一年一度的月餅禮盒大比拼的時候，而這次 知乎 最先登上熱搜。

昨天（9月8日），#知乎月餅吃了拉肚子”沖上熱搜，有網(wǎng)友微博發(fā)文稱，配料表顯示，知乎禮盒的月餅使用 麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖， 但由于添加較多，食用后引發(fā)拉肚子，變“噴射戰(zhàn)士”。

隨后，知乎發(fā)布致歉聲明表示，的確是采購環(huán)節(jié)中經(jīng)驗不足。從供應商提供的產(chǎn)品中選購更健康的低糖月餅，忽略的用來替代蔗糖的 麥芽糖醇 會導致一部分人不耐受。對于出現(xiàn)不適的知友，提供補救與服務。 并召回已發(fā)出的月餅。

知乎低糖月餅變“問題月餅”

中秋節(jié)不同派系的月餅比拼中，互聯(lián)網(wǎng)公司的定制月餅禮盒因各家員工曬單，變成了朋友圈內帶有社交屬性的獨特爆款。不同的公司每年都會推出不同的主題，網(wǎng)友們從顏值、創(chuàng)意、口味等方面進行測評。

今年，收到知乎月餅禮盒的部分國內大V稱，吃完月餅后拉肚子。

知乎上有人提問“如何評價知乎的月餅”，每經(jīng)小編搜索后并未找到該提問。但有知乎網(wǎng)友與知乎月餅相關的回答中稱“瀉藥，人在廁所，剛剛噴射”。畫面請大家自行腦補.....

而與“知乎月餅”相關的提問和發(fā)文中，不少網(wǎng)友提及瀉藥、拉肚子、糖醇等。

此前，微博 @凰家實驗室  稱：“中秋將至，知乎給自己的國內大V發(fā)月餅，陸續(xù)有大V反饋試吃后化身噴射戰(zhàn)士，腹瀉拉肚子。”

網(wǎng)友 “涵兔_Sylvia” 表示，4歲的孩子、友鄰和自己先后吃了知乎月餅后，都開始鬧肚子，“還沒完全吃完，我就體會到肚子里氣泡翻涌的聲音”“直接腹瀉不起，連跑了六次廁所”。

微博名為 “一只馮煮鵝” 的科普大V發(fā)文稱，知乎今年的月餅，讓那么多大V化身噴射戰(zhàn)士、深困廁所的原因是，他們找的食品巨頭加工廠設計的低糖月餅配方有問題，糖醇加太多了。

配料表顯示，月餅使用麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖。 這些代糖實際上正因為人體不消化不吸收，所以副作用就是容易引發(fā)腹脹腹瀉。 “一般麥芽糖醇吃20克就能讓敏感的人腹瀉。”

圖片來源：每經(jīng)記者 易啟江 攝

知乎道歉！月餅采購負責人也發(fā)聲

9月8日晚上8時許，知乎發(fā)布《關于月餅食用后部分知友出現(xiàn)腹瀉癥狀的致歉信》，并表示的確是采購環(huán)節(jié)中經(jīng)驗不足。

從供應商提供的產(chǎn)品中選購更健康的低糖月餅，忽略的用來替代蔗糖的麥芽糖醇會導致一部分人不耐受。對于出現(xiàn)不適的知友，提供補救與服務。 并召回已發(fā)出的月餅。

此次月餅的采購負責人亦發(fā)文致歉：

低糖、無蔗糖、木糖醇月餅越來越受歡迎

但經(jīng)常食用代糖食品有危害

據(jù)南方都市報今年8月聯(lián)合京東發(fā)布的《2021月餅市場新消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》）顯示，除了傳統(tǒng)口味的廣式、京式、蘇式月餅， 無蔗糖低脂健康月餅、國內新銳品牌研發(fā)的創(chuàng)意月餅和特殊口味月餅、美食博主及知名IP的聯(lián)名款等越來越受消費者歡迎。 其中，05后偏愛新銳品牌的創(chuàng)意月餅，60后70后喜歡無蔗糖月餅。

為滿足控糖、減肥人士需求，商家們推出低糖、無蔗糖、木糖醇月餅。據(jù)南方都市報，有烘焙行業(yè)從業(yè)者告訴記者，烘焙業(yè)逐漸在不影響口感的情況下會使用代糖代替白蔗糖。但自身而言，更傾向于用減少糖量，以保證口感。

一烘焙采銷人員提到，有企業(yè)曾上市一款糖醇山藥月餅，后因部分人群出現(xiàn)不耐受而停止銷售。

據(jù)丁香生活研究所，糖醇本身是一種“多元醇”。它可以從植物中天然提取或通過其他糖來人工合成，比如從白樺樹中提取出的天然木糖醇，或者是通過麥芽糖氫化反應制成的麥芽糖醇。

糖醇因為有著熱量相對低，甜度又很接近蔗糖、果糖這類簡單糖的優(yōu)勢，所以被當做糖的替代品使用。 目前開發(fā)出來的就有—— 山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、異芽酮糖醇等

零糖、無蔗糖、零卡食品受追捧，代糖是否安全？據(jù)南方都市報，上海疾控今年8月發(fā)布的關于代糖食品的文章中提到， 代糖食品不等于健康食品，使用含代糖食品可能會擾亂新陳代謝。經(jīng)常食用代糖食品的危害包括擾亂腸道菌 群平衡，引起腹脹或腹瀉；患2型糖尿病風險增高，肥胖風險增高。

據(jù)都市快報，在歐美國家， 一般含木糖醇的食品，都會在標簽上注明“過量攝取可能導致輕度腹瀉”這樣的提示。

知乎上個月剛發(fā)最新財報

廣告收入同比增長48.4%

8月16日，知乎發(fā)布2021年第二季度財報。報告期內，知乎實現(xiàn)營收6.38億元，同比增長144.2%；毛利潤為3.76億元，同比增長197.9%； 經(jīng)調整的凈虧損為2億元 ，去年同期為凈虧損7020萬元。

用戶方面， 知乎第二季度的平均月活躍用戶數(shù)為9430萬，同比增長46.2% ；平均月付費會員數(shù)為470萬，同比增長121.1%。

目前，知乎的營收構成包括線上廣告、付費會員、商業(yè)內容解決方案和其他業(yè)務（包括在線教育、電商）。

據(jù)21財聞匯，相信不少人都有相同的體會，知乎上打著答疑旗號的廣告越來越多了。搜一下“什么牌子的吹風機好用？”“哪 些洗面奶值得推薦？”諸如此類的問題，答案往往是裝腔作勢但還是很容易被識穿的廣告。而 報告期內， 知乎廣告業(yè)務的收入為2.48億元，同比增長48.4%，占總收入比例為38.9%， 仍然是知乎最主要的營收來源。

值得關注的是， 知乎商業(yè)內容解決方案 的收入為2.07億元，去年同期為1270萬元，占總收入比例為32.5%，這已經(jīng)超越付費會員， 成為知乎第二大營收來源。

據(jù)悉，商業(yè)內容解決方案是知乎于2020年初才推出的商業(yè)化服務。該服務主要是為商家和品牌提供有效的基于內容的線上營銷解決方案，并將商業(yè)內容和營銷工具集成到在線內容社區(qū)中。

當時，知乎作為首家規(guī)模化推出綜合商業(yè)內容解決方案的公司，在內容電商的道路邁出一步。而現(xiàn)在來看，這一步已經(jīng)開始扛起知乎的營收大旗。

此外，知乎二季度的付費會員收入1.55億元，同比增長123.5%；其他收入為2780萬元，去年同期為1200萬元。

報告期內，知乎的收入成本從2020年同期的1.35億元增加至2021年第二季度的2.62億元，這主要由于知乎廣告服務、內容相關成本的增加，以及用戶的快速增長所導致的云服務和帶寬成本的增加。

該季度知乎的毛利潤為3.77億元，相較2020年同期的1.26億元增長197.9%；毛利率提高至59%，2020年同期為48.4%。

而導致知乎凈虧損的， 主要是較高的運營費用 。報告期內，知乎的總運營費用為7.27億元，這已經(jīng)超過季度營收。其中，知乎的銷售和營銷費用為4.43億元，去年同期為1.47億元，同比增長202%，此部分費用的激增源于促銷和廣告活動的費用增加以吸引新用戶，以及加強知乎品牌知名度。

每日經(jīng)濟新聞綜合南方都市報、都市快報、21財聞匯（21世紀經(jīng)濟報道矩陣）、公開信息

封面圖片來源：每經(jīng)記者 易啟江 攝 資料圖