“不求驚喜、只求標準化”不再適用 “內(nèi)卷”嚴重的豪華酒店迎轉(zhuǎn)型窗口

每經(jīng)記者 李少婷    每經(jīng)編輯 梁梟    

自2012年以來，受到“三公消費”收緊等影響，原本以會議為主設(shè)計的豪華酒店進入低潮期。不過，新冠疫情下，人們難以出國旅游，中國豪華酒店在疫情進入防控穩(wěn)定期后反而迎來了一波窗口期。

近日，釣魚臺美高梅酒店集團（以下簡稱釣魚臺美高梅）董事、執(zhí)行副總裁劉亞寧在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者專訪時表示，中國的豪華酒店業(yè)早已陷入“內(nèi)卷”，所有酒店都追求相同的設(shè)計、相同的布局，甚至連酒店的香味都是一樣的，不求給客人驚喜，只求標準化。但近十年來，中國市場的需求經(jīng)歷了很大變化，工業(yè)時代的老標準顯然已經(jīng)不適用了。

劉亞寧認為，新冠疫情之下，中國的豪華酒店業(yè)至少還有一年的轉(zhuǎn)型“窗口期”，但只想著賺快錢的酒店必然會在疫情后迅速萎縮，豪華酒店業(yè)必須在今年內(nèi)尋找出口和生機。

工業(yè)時代的標準化難以滿足當下市場需求

“中國豪華酒店業(yè)可以說早就進入了‘內(nèi)卷’的時代。”“內(nèi)卷”指的是“被自愿”競爭，今年，這一網(wǎng)絡(luò)熱詞的應(yīng)用范圍從教育領(lǐng)域快速向外擴展。6月16日下午，在“美高梅美薈”（Mhub by MGM）品牌發(fā)布會上，劉亞寧一開場便拋出觀點：大多數(shù)的豪華酒店千篇一律，規(guī)模化和標準化已然約定俗成，同質(zhì)化和平庸化已是常態(tài)。

“美高梅美薈”（Mhub by MGM）品牌發(fā)布會現(xiàn)場

圖片來源：每經(jīng)記者 李少婷 攝

劉亞寧回顧了中國酒店業(yè)過去40年的發(fā)展歷程：從80年代的茫然無措，到90年代的突然啟動，再到2000年的黃金時代，豪華酒店、國際品牌酒店越來越多，在短促的發(fā)展歷程中，大部分參與者傾向于采用成熟的酒店模式快速跑馬圈地。

“過去十年間，中國消費者的消費觀念和行為習(xí)慣發(fā)生了翻天覆地的變化，但酒店行業(yè)還走在過去的老路上。”劉亞寧認為，目前占主流的酒店基本誕生于工業(yè)時代，強調(diào)標準化的產(chǎn)品。然而，當下數(shù)字化社會來臨，生活、工作和娛樂的邊界日益模糊，原本局限于單一需求的酒店業(yè)已經(jīng)難以滿足客人們多樣化和個性化的需求。

在接受《每日經(jīng)濟新聞》專訪時，劉亞寧介紹，國際連鎖酒店集團幾乎都有“工業(yè)化”的印記，提供比較平穩(wěn)的產(chǎn)品并非不好，但他認為，中國的個性化需求在數(shù)字化時代表現(xiàn)得更為明顯，中國的豪華酒店市場可能會先行變革，呈現(xiàn)出“百花盛放”的狀態(tài)。

豪華酒店想要追求個性化，而高端民宿正是個性化的代表。近年來，民宿業(yè)呈現(xiàn)出高端化、品牌化、規(guī)模化的特性，在疫情中也并未減弱鋒芒。針對相近客群，豪華酒店業(yè)與高端民宿會產(chǎn)生激烈爭奪嗎？

“中國的市場足夠大，我覺得不會有直接競爭。”劉亞寧認為，豪華酒店與高端民宿是兩種不同的產(chǎn)品，前者要加強對個性化的追求，后者則在個性化的基礎(chǔ)上需要增強標準化和連鎖化，而未來中國市場一定是標準化與非標準化共存。

中國豪華酒店業(yè)“至少還有一年好時光”

去年初，新冠疫情暴發(fā)，酒旅行業(yè)遭受“速凍式打擊”。去年2月至3月間，釣魚臺美高梅旗下酒店入住率下降至個位數(shù)。“可以用4個字形容當時我們各個酒店的情況——門可羅雀。”據(jù)劉亞寧介紹，去年4月起，釣魚臺美高梅全員復(fù)工，直到去年7月，旗下酒店基本恢復(fù)常態(tài)。

“上半年是慘不忍睹，但是下半年確實是出現(xiàn)了一個爆發(fā)的機會。”劉亞寧稱，釣魚臺美高梅旗下個別酒店甚至在去年下半年的幾個月內(nèi)超過2019年同期，而這背后原因是復(fù)雜的，其中之一便是此前有出國旅游需求的客群需要新的消費目標。另外，隨著中國消費市場的覺醒，產(chǎn)品及服務(wù)滿足需求自然會得到發(fā)展的機會。

酒旅行業(yè)在今年迎來了報復(fù)性消費，“五一超級黃金周”的熱潮就是例證。“我們內(nèi)部判斷，至少還有一年的好時光。”劉亞寧分析認為，今年如同2012年一樣，會是行業(yè)發(fā)展重要節(jié)點，是中國豪華酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型“窗口期”。疫情在全世界進入平穩(wěn)期之后，世界范圍的旅游目的地增多，客人的選擇將更為豐富。這一年內(nèi)，如果豪華酒店業(yè)同仁沉下心來打磨產(chǎn)品和服務(wù)，或許將為品牌吸引一批忠實消費者，否則可能將優(yōu)勢不再。

而對于國際競爭，劉亞寧介紹，釣魚臺美高梅將在2022年落地德國法蘭克福，與其他國際豪華酒店品牌競逐市場。他認為，豪華酒店品牌也是文化輸出的窗口，例如中餐盡管擁有國際認知，但在美食版圖中地位并不高，酒店業(yè)“走出去”或許能夠帶動相關(guān)文化的高標準輸出。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 李少婷 攝