星級酒店“花式自救”：搶灘外賣生意、大廚直播教做菜

新冠肺炎疫情發(fā)生后，餐飲、住宿等服務(wù)行業(yè)受到了很大的影響，不過最近，一些低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的酒店開始陸續(xù)復(fù)工。在青島，為了提振業(yè)績，有的星級酒店還開辟了“外賣”等新業(yè)務(wù)，展開“自救”。

中午十一點(diǎn)，記者在青島市香港中路某星級酒店后廚看到，工作人員正“全副武裝”忙著當(dāng)天午餐的配餐、分裝工作。餐飲部負(fù)責(zé)人介紹，由于周邊寫字樓較多，便想到提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“盒飯”，來搶灘外賣市場。

山東青島香格里拉大酒店餐飲部副總監(jiān) 于波：我們從外賣入手，根據(jù)大家的口味，提供從20元到30元價(jià)格不等的三種不同的套餐。每天的菜單也是經(jīng)過更換的，今天差不多有300多盒，我們是從2月初就開始了外賣。

此外，酒店還在開通了大廚直播教做菜等活動(dòng)。

青島市奧帆中心附近的一家星級酒店不僅推出了預(yù)約外賣，還開放了入住網(wǎng)上預(yù)約系統(tǒng)，推出超值預(yù)售活動(dòng)，吸引住客。

山東青島海爾洲際酒店總經(jīng)理 艾海德：我們第一次在微信上推出了幾款預(yù)售的房型，銷售很成功，套房和海景房都有折扣。

受疫情影響，今年上半年的婚禮大都推遲了，下半年酒店預(yù)訂開始緊俏，許多酒店以“云簽約”方式，方便市民通過手機(jī)視頻、照片選擇預(yù)訂婚慶場地。

山東青島魯商凱悅酒店市場銷售總監(jiān) 郭莉：酒店720°宴會(huì)廳的照片，酒店外觀的照片，室外草坪、露臺(tái)以及宴會(huì)廳的展示，我們有實(shí)地?cái)[臺(tái)的照片，有不同的婚禮主題的布置，可以很清晰地展現(xiàn)在客人面前。在整個(gè)青島市場反應(yīng)還是比較強(qiáng)烈，我們目前已經(jīng)成了3單，其實(shí)收入還是蠻可觀的。

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