36氪 2019-02-22 13:31:11
共享廚房模式伴隨著外賣市場興起,近日共享廚房“熊貓星廚”獲C輪融資,這也是共享廚房領(lǐng)域首個C輪融資,老虎基金領(lǐng)投。
繼去年率先完成數(shù)千萬美元B輪融資后,共享廚房“熊貓星廚”已獲得5000萬美元C輪融資,由國際基金組織Tiger Globa領(lǐng)投。這一輪融資后,熊貓星廚總資產(chǎn)將達(dá)到8000萬美元,同時,這也是共享廚房領(lǐng)域首個C輪融資。熊貓星廚方面表示,本次融資主要用于擴(kuò)大國內(nèi)共享廚房業(yè)務(wù),加強(qiáng)商戶服務(wù)業(yè)務(wù)建設(shè)。
共享廚房模式伴隨著外賣市場興起,目前已經(jīng)日益走向成熟,該模式的優(yōu)點(diǎn)在于,一方面,生產(chǎn)和管理的集約化,有利于入駐商戶降低房租、人力成本,提高開店效率;另一方面,運(yùn)營方面的管理支持,可以使外賣商家生產(chǎn)出更加安全、放心的品質(zhì)外賣,形成品牌效應(yīng),從而提高綜合競爭力。
熊貓星廚主要面向外賣餐飲品牌,前端為商戶提供場地、廚房自動化設(shè)備、水電燃?xì)赓Y源、供應(yīng)鏈支持,后端提供品牌孵化、代運(yùn)營和數(shù)據(jù)分析等餐飲運(yùn)營管理服務(wù)。來自B端的一次性入場費(fèi)、租金和配套服務(wù)是其主要營收來源,因而規(guī)模和服務(wù)同樣是熊貓星廚兩個核心關(guān)鍵詞。
在門店規(guī)模上,通過直營模式和“A類地段C類位置”的選址策略,在兩年多的經(jīng)營下,團(tuán)隊已經(jīng)布局門店120余家,分布在北京、上海、杭州、深圳等地,是國內(nèi)目前規(guī)模最大的共享廚房品牌。去年8月完成B輪融資時,熊貓星廚曾定下一年內(nèi)拓展至200家門店的目標(biāo),目前來看,發(fā)展節(jié)奏較為穩(wěn)健。
而關(guān)于品牌規(guī)模,熊貓星廚已經(jīng)累計服務(wù)上千家品牌。以“全鏈條一體式服務(wù)”的便利入駐方式和低廉的場地租金,熊貓星廚累計吸引到近千個品牌入駐,相比去年8月翻了一倍,其中70%為成熟商戶,涵蓋了餐飲集團(tuán)、連鎖店、餐飲單店等多種餐飲業(yè)態(tài),入駐的知名餐飲品牌有海底撈、霸蠻牛肉粉、真功夫、Luckin Coffee等,表現(xiàn)優(yōu)異的門店日均訂單量可達(dá)7800單。
同時,規(guī)模效應(yīng)又將反哺熊貓星廚對地產(chǎn)、食材和設(shè)備供應(yīng)商和物流服務(wù)商的議價能力。
如今,熊貓星廚不愿止步于場地、設(shè)備租賃的空間經(jīng)營,熊貓星廚重新定義為“餐飲全鏈條生態(tài)服務(wù)商”,通過服務(wù)與市場占有率拿下餐飲品牌。李海鵬表示,熊貓星廚的自身價值在于為餐飲品牌所提供的服務(wù)體系,這也將是它區(qū)別于市場上同類共享廚房的核心和長期良性的營收增長點(diǎn)。
“在過去的三年里,熊貓星廚已經(jīng)迅速發(fā)展,以跟上中國餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型,”熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬表示,“通過這一輪融資,我們希望通過快速擴(kuò)張,服務(wù)到更多的城市和核心商業(yè)區(qū),以提供更多的產(chǎn)品,已達(dá)到幫助我們的商家更好更快地運(yùn)營。”
近來,除了擴(kuò)大門店規(guī)模,向服務(wù)的轉(zhuǎn)型,幾乎是共享廚房的共同發(fā)展趨勢。就在本周,總部位于上海的共享廚房黃小遞宣布了Pre-A輪融資,并且黃小遞也正在從共享廚房轉(zhuǎn)型為新餐飲運(yùn)營服務(wù)商,突出強(qiáng)調(diào)了其后端的服務(wù)體系。區(qū)別在于黃小遞采用輕資產(chǎn)模式盤活線下市場來進(jìn)行快速擴(kuò)張,發(fā)展近兩年門店數(shù)已達(dá)72家,主要分布在江浙滬一帶,而熊貓星廚主要采用直營模式。
我們可以看到,輕資產(chǎn)模式無疑能夠加速擴(kuò)張速度,但本質(zhì)上這是一門強(qiáng)運(yùn)營的生意,稱之為“彎腰撿鋼镚”也不為過,因而對任何一位玩家來說,運(yùn)營的精細(xì)化程度都將直接決定玩家的生命周期。
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