美團點評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰： 餐飲行業(yè)消費升級表現(xiàn)為審美升級和消費觀成熟

每經記者 李卓    每經實習記者 趙雯琪    每經編輯 胥帥    

11月16日下午，在由每日經濟新聞主辦的“2018中國未來商業(yè)高峰論壇”上，來自成都紅旗連鎖、小米、美團點評、每日優(yōu)鮮等知名企業(yè)的商業(yè)精英匯聚一堂，共話消費變革。

在談及餐飲行業(yè)的消費升級時，美團點評餐飲學院院長、美團點評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰表示，消費升級首先表現(xiàn)為審美升級，說小了是品位提高，說大了是文化自信。其次表現(xiàn)在消費觀的成熟，消費者開始只買自己需要的，而不是買想要的。

“從餐飲角度來講，今天的中國餐飲市場還有足夠大的市場增長，并且整個市場從原來‘金字塔型’正在轉向‘橄欖型’。在餐飲行業(yè)消費升級的驅使下，消費側的數(shù)字化正在延伸到供給側的數(shù)字化。”白秀峰如此表示。但是他也坦言，餐飲行業(yè)目前仍處在低毛利的狀態(tài)，幫助整個行業(yè)提高利潤，帶來損耗降低和效率提升是美團點評接下來的重點布局。

“要幫助用戶吃得更好，首先要幫助商家提供更好的服務。”白秀峰表示。

值得注意的是，作為互聯(lián)網+本地生活服務行業(yè)的領頭羊，美團點評服務的商家數(shù)量接近500萬、整體用戶規(guī)模近6億。今年9月，美團點評在港交所敲鐘上市。就在上市后的第40天，美團點評創(chuàng)始人兼CEO王興以內部信的形式宣布了上市后的首次組織架構調整，將戰(zhàn)略聚焦Food+Platform，以“吃”為核心建設生活服務業(yè)從需求側到供給側的多層次科技服務平臺。