9家巴氏奶工廠全部通過驗收，優(yōu)質(zhì)乳工程閃耀“光明力量”

7月7日，光明乳業(yè)召開優(yōu)質(zhì)乳工程驗收會，標志著光明乳業(yè)旗下巴氏奶生產(chǎn)工廠全部通過驗收，優(yōu)倍鮮奶全面開啟75℃鮮活時代。國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室處長莊嚴、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長顧佳升以及上海市奶業(yè)協(xié)會領導應邀出席。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟宣布光明乳業(yè)此輪7家工廠通過驗收。在36家優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)中，光明乳業(yè)旗下工廠多、綜合協(xié)調(diào)難度大。面對挑戰(zhàn)，光明乳業(yè)勇于創(chuàng)新，敢于擔當，用實際行動落實國辦奶業(yè)振興精神，連續(xù)攻克奶牛熱應激、全冷鏈監(jiān)控等重大技術(shù)難題，在優(yōu)質(zhì)乳工程中開發(fā)成功75°C巴氏鮮牛奶產(chǎn)品，建立了品質(zhì)優(yōu)異、充滿活性、綠色低碳的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室處長莊嚴則指出：“在光明乳業(yè)等一批有作為的乳企共同推動下，一定能夠持續(xù)提升我國奶業(yè)的競爭力，重塑國民乳品消費信心，譜寫中國奶業(yè)新篇章。”

驗收會上，光明乳業(yè)黨委書記、董事長張崇建表示：“光明乳業(yè)實施優(yōu)質(zhì)乳工程，是一次消費的升級，也是一次對全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量升級，更是帶動奶業(yè)標準升級。優(yōu)質(zhì)乳工程可以說是奶業(yè)供給側(cè)改革的一次最佳實踐，從關(guān)注消費升級到促進企業(yè)質(zhì)量升級，最終體現(xiàn)為標準升級，帶動產(chǎn)業(yè)邁向世界級水平。

全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理再升級，挑戰(zhàn)更高內(nèi)控標準

在國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導下，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在全國實施優(yōu)質(zhì)乳工程，光明乳業(yè)積極投身優(yōu)質(zhì)乳工程項目。2017年4月28日，光明乳業(yè)成立優(yōu)質(zhì)乳工程領導小組及實施小組，正式實施優(yōu)質(zhì)乳工程；2017年12月16日，光明乳業(yè)華東中心工廠和乳品四廠通過國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家組驗收；2018年，光明乳業(yè)旗下7家工廠全部實施優(yōu)質(zhì)乳工程，在6月底完成現(xiàn)場驗收。

光明乳業(yè)借鑒國內(nèi)外先進管理技術(shù)，堅持裝備與技術(shù)的全面升級，對標國際先進標準，實現(xiàn)奶源菌落總數(shù)3萬、體細胞25萬、精準工藝控制75±0.25℃，15s+0.3%、糠氨酸≤8mg/100蛋白質(zhì)、乳鐵蛋白≥35mg/L、全程冷鏈控制0℃—6℃、24小時新鮮到家的光明“優(yōu)+倍”內(nèi)控標準，每年可節(jié)約1000多萬的能源消耗,讓更多人感受到光明巴氏奶的新鮮和美味,也為青山綠水貢獻光明力量。

根據(jù)AC尼爾森統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前光明乳業(yè)巴氏奶在國內(nèi)的市場份額達到48.5%，位居行業(yè)之首。作為巴氏奶領軍企業(yè)，從奶源到消費者終端，光明乳業(yè)打造出“優(yōu)質(zhì)奶源、科技研發(fā)、品質(zhì)產(chǎn)品、冷鏈配送”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，全程守護活性營養(yǎng)。

好品質(zhì)源自好奶源。光明乳業(yè)擁有30座自營現(xiàn)代化牧場，9萬頭奶牛，成乳牛平均單產(chǎn)超過10噸，處于國際先進奶牛單產(chǎn)水平，其中特優(yōu)級奶源，菌落總數(shù)≤1萬cfu/ml高出歐盟標準10倍。光明乳業(yè)全球首創(chuàng)的“牧場千分”標準，把全方位牧場管理標準細化為350條，合計1000分，現(xiàn)場質(zhì)量審核覆蓋100%牧場。更好的源頭造就更卓越的品質(zhì)。

好鮮奶得益好科研。光明乳業(yè)擁有乳品行業(yè)國家重點實驗室——乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室，該實驗室近期剛被國家科技部評為“優(yōu)秀類國家重點實驗室”。光明乳業(yè)是中國獲得國際專利超多的乳品企業(yè)，其中榮獲巴氏奶相關(guān)國家發(fā)明專利授權(quán)6項。更好的科研探索更卓越的未來。

好產(chǎn)品基于好工藝。光明乳業(yè)旗下工廠均實現(xiàn)了工業(yè)自動化和智能化管控，引入智能制造持續(xù)改善的生產(chǎn)管理系統(tǒng)，達成產(chǎn)品質(zhì)量零缺陷的戰(zhàn)略目標。光明乳業(yè)旗下的世界超大的乳品單體工廠，是乳品行業(yè)內(nèi)首家獲得美國AIB標準認證企業(yè)（“AIB標準”是當前發(fā)達國家通行的食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的國際標準之一）。更好的技術(shù)實現(xiàn)更卓越的乳品。

好冷鏈保障高品質(zhì)。光明乳業(yè)在全國設有擁有近千輛“F”級高標準冷藏車，50多個物流中心、1000多個分銷冷庫，是乳品行業(yè)內(nèi)的五星級冷鏈物流企業(yè)，也是行業(yè)內(nèi)通過BRC S&D全球食品安全標準認證的冷鏈物流企業(yè)。更好的冷鏈保障更卓越的鮮活。

作為巴氏奶的領軍企業(yè)，光明乳業(yè)努力提升產(chǎn)品核心標準，對全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理進行全面升級，通過更嚴苛的奶源管控，更精確的工藝控制，更嚴格的冷鏈管理，打造領先的低溫奶品牌。

開啟巴氏奶75℃鮮活時代，守護更多健康營養(yǎng)

牛奶的營養(yǎng)，除了蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等，更重要的是活性物質(zhì)，保留牛奶天然活性營養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳工程核心要求。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白廣泛分布在人乳汁和哺乳動物乳汁中，是母乳中的核心免疫蛋白，具有抗菌、抗病毒的作用，能阻止腸癌細胞擴散，抑制腸癌發(fā)生。巴氏奶則以保留牛奶營養(yǎng)為目的最大限度地保留牛奶的活性物質(zhì)和天然營養(yǎng)。

為了給消費者守護更多營養(yǎng)健康，讓消費者喝到更多活性物質(zhì)的巴氏奶，光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程代表產(chǎn)品——優(yōu)倍鮮奶，挑戰(zhàn)行業(yè)高標準和難度，在原有的巴氏殺菌工藝從85℃基礎上再做革新與突破，成功實現(xiàn)75℃殺菌。優(yōu)倍鮮奶75℃殺菌既是牛奶核心營養(yǎng)價值的回歸，也是對行業(yè)高標準的挑戰(zhàn)。通過更低的殺菌溫度，讓牛奶各項指標合格率明顯提升同時，保留鮮奶中更多活性物質(zhì)，更是將乳鐵蛋白含量得到進一步提高，開始鮮奶的75℃鮮活時代。

從新鮮奶源、新鮮工藝、新鮮配送和新鮮到家，光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程，是奶業(yè)供給側(cè)改革的一次最佳實踐，從關(guān)注消費升級到促進企業(yè)質(zhì)量升級，最終體現(xiàn)為標準升級，帶動產(chǎn)業(yè)邁向世界級水平，踐行“讓更多人感受美味和健康的快樂”的企業(yè)愿景。