越吃越辣卻停不下來的泡椒鳳爪，一袋成本究竟多少？終于有答案了

每經(jīng)編輯 步靜

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撕開包裝袋，一股奇香撲鼻而來，唾液也不由自主地分泌，恍惚間，“泡椒鳳爪”四個字似乎變成了“快吃我啊”，引誘著每個愛它的吃貨。

才剛?cè)肟?，放肆的辣味，爽滑的口感，韌韌的嚼勁以及軟骨的脆爽，一下子全都上來了。咬掉鳳爪的指甲，啃掉肉和肉筋，扔掉骨頭，整個舌頭、嘴唇都被辣味侵占，仿佛有種魔力，越吃越想吃。

吃著吃著，人漸漸頭腦發(fā)脹，臉色緋紅。若再咂一口泡椒，那滋味又更加酸爽。直到越過臨界點，人終于氣喘吁吁，忍不住喝水解辣。身心都滿足了，也厭倦了，你突然醒悟，決定就此住口。

但時間會沖淡一切感覺，未來某天，又一袋鳳爪擺在面前，輪回就再次上演……

有人愛吃鹵味，有人愛吃小龍蝦，也有人偏好這一袋袋鳳爪。如果你是泡椒鳳爪愛好者，或許對上面這段文字頗有感觸。生活中有許多人以“吃貨”自居，但你知道嗎？資本市場同樣不乏“吃貨”。

繼“鴨脖第一股”絕味鴨脖上市后，泡椒鳳爪生產(chǎn)企業(yè)也叩響了A股的大門。

8月2日，證監(jiān)會官網(wǎng)公布了有友食品股份有限公司（以下簡稱“有友食品”）的首次公開發(fā)行股票招股說明書。來自新三板的公司有友食品(831377.OC)繼2015年12月報送招股說明書后，如今再度向A股發(fā)起沖擊。

西南地區(qū)“吃貨”撐起半壁江山

有友食品創(chuàng)始人鹿有忠是重慶人，出生于1955年。

根據(jù)媒體此前報道，上世紀(jì)八九十年代，經(jīng)營一家餐館的鹿有忠、趙英夫婦突發(fā)奇想，開始研究用泡椒來做各種菜，又在偶然之中將雞爪放進(jìn)了泡菜壇，于是就有了最早的泡椒鳳爪。

1997年12月，重慶有友食品開發(fā)有限公司正式成立。由于沒有成熟的保鮮技術(shù)，最初的袋裝鳳爪很快就脹了袋。為了研發(fā)出好吃又保鮮的泡椒鳳爪，鹿有忠甚至一度傾盡家產(chǎn)又負(fù)債累累，但最終取得突破。

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者查閱發(fā)現(xiàn)，早在2001年，鹿有忠的泡鳳爪技術(shù)就獲得了國家發(fā)明專利。

而除了泡鳳爪本身，目前鹿有忠還擁有切制機(jī)、包裝袋等相關(guān)專利共計30個。

到了2005年，鹿家的泡鳳爪、泡竹筍、水晶牛皮筋及鹵制品等十幾個品種的銷售網(wǎng)點覆蓋了華北、華東、華中、華南等各大省會城市。

如今，以泡椒鳳爪起家的有友食品，在近三年時間內(nèi)，創(chuàng)造了超過20億元的收入。

有友食品招股書顯示，2016年、2015年、2014年該公司營收分別為8.27億元、7.51億元、8.80億元，凈利潤為1.22億元、1.08億元、1.19億元，公司各類產(chǎn)品平均毛利率從2014年的29.37%升至2016年的32.92%。2016年，有友食品的泡椒鳳爪銷量達(dá)到2.26萬噸，如果按照泡椒鳳爪每180g為一包的標(biāo)準(zhǔn)估算，有友食品僅2016年就賣出至少1.25億包。

有人好奇，一袋鳳爪的成本是多少？根據(jù)有友食品的招股說明書，2016年度該公司的泡椒鳳爪平均售價為27.88元/公斤，平均成本為18.54元/公斤，毛利率33.5%。由此可以推算，有友食品“拳頭產(chǎn)品”之一的100g裝泡椒鳳爪，2016年平均成本1.85元；180g裝泡椒鳳爪平均成本3.34元。

消費(fèi)升級帶來了國人對進(jìn)口食品的熱捧，但你可能不知道，幾塊錢一包的泡椒鳳爪，很可能也是進(jìn)口貨。受飲食習(xí)慣、加工成本等因素影響，歐美國家對食用雞爪的需求較小，我國的進(jìn)口凍雞爪此前主要來自美國、巴西、阿根廷、智利等國家。

出于防止美國禽流感傳入我國的考慮，2015年我國發(fā)布了相關(guān)禁令。2016年我國未從美國進(jìn)口凍雞爪，包括有友食品在內(nèi)的國內(nèi)企業(yè)轉(zhuǎn)而從巴西、阿根廷等南美國家進(jìn)口。同時，除了進(jìn)口，有友食品也向國內(nèi)企業(yè)采購。

根據(jù)泡鹵休閑食品行業(yè)的消費(fèi)特點，有友食品主要采取經(jīng)銷和直銷相結(jié)合的銷售模式，以經(jīng)銷模式為主，通過經(jīng)銷商覆蓋傳統(tǒng)的渠道（如食雜店、雜貨店、連鎖商超等）。截至2016年，有友食品在全國擁有700多家經(jīng)銷商，其中西南地區(qū)的經(jīng)銷商有253家，占比為33.2%，而其營業(yè)收入超過60%來自西南地區(qū)。

欲全國擴(kuò)張但“談禽流感色變”

有友食品來自新三板，這次是繼2015年12月后第二次沖擊A股，稱得上是“有理想的泡椒鳳爪”。而在有友食品IPO的背后，是迅速擴(kuò)大的鹵制休閑食品行業(yè)。

2008年至2011年間，我國鹵制休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模由744.77億元增長至1301.43億元，年均復(fù)合增長率為20.45%，在此基礎(chǔ)上，在未來人口增長、收入提高、城市化以及飲食習(xí)慣的改變等因素的推動下，未來幾年我國鹵制休閑食品行業(yè)仍然會保持較高的增長速度。

正因如此，此次有友食品提出的募資計劃包括有友食品產(chǎn)業(yè)園項目、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及品牌推廣項目，投資金額分別為3.19億元和2.42億元，合計使用募集資金金額為5.61億元。兩個項目互為依托，旨在擴(kuò)大產(chǎn)能并開拓新興市場。

目前，有友食品有少量食品委托外部公司加工生產(chǎn)，公司亦認(rèn)為產(chǎn)能不足對其發(fā)展存在制約。2016年有友食品的產(chǎn)能為3.1萬噸，近3年產(chǎn)能利用率在90%左右，募投項目“有友食品產(chǎn)業(yè)園項目”將在2017年下半年陸續(xù)建成，這將新增泡鹵類休閑食品產(chǎn)能3.08萬噸，產(chǎn)能擴(kuò)大近一倍。

在此背景下，有友食品亦認(rèn)為，若因公司市場開拓不力等因素使銷售未達(dá)預(yù)期，可能對業(yè)績產(chǎn)生一定不利影響。記者試圖詢問有友食品的市場布局計劃，截至發(fā)稿未獲得回應(yīng)。

在2016年的全年收入中，泡椒鳳爪收入為6.3億元，占主營營業(yè)收入的76.27%。相對單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也讓有友食品面臨一定的經(jīng)營風(fēng)險。

由于受到上游原料行業(yè)的顯著影響，與養(yǎng)殖業(yè)相似，有友食品也是“談禽流感而色變”。雖然禽流感病毒對熱敏感，經(jīng)65°C加熱30分鐘或煮沸2分鐘以上即可病毒滅活，食用熟食不會導(dǎo)致人感染禽流感病毒，不過，若病毒基因變異等因素導(dǎo)致人感染禽流感病例增加，消費(fèi)者因擔(dān)憂禽流感對消費(fèi)雞類產(chǎn)品存有誤解，有友食品亦坦陳，這將對公司經(jīng)營業(yè)績造成一定不利影響。

每經(jīng)記者：趙天宇 實習(xí)生:梁歡池

每經(jīng)編輯:趙云