明星創(chuàng)業(yè)進(jìn)入資本運(yùn)作時(shí)代 開(kāi)餐廳刷臉能撐多久？

中午12時(shí)，南京江寧區(qū)太陽(yáng)城4樓的“熱辣壹號(hào)”火鍋店。一共30多桌，上座7座。相比于隔壁另一家餐館里的熙熙攘攘，不僅店內(nèi)爆滿，外面還有10多個(gè)人在排隊(duì)等位，“熱辣壹號(hào)”的人氣遜色很多。

附近一家餐館工作人員說(shuō)，“熱辣壹號(hào)”去年9月開(kāi)業(yè)，剛開(kāi)業(yè)時(shí)半個(gè)月天天爆滿。打折宣傳過(guò)去之后，顧客減少很多。

也有不少人在網(wǎng)上留言說(shuō)，因明星慕名而來(lái)，體驗(yàn)后感覺(jué)還是與心理預(yù)期有差距。

開(kāi)餐廳滿足不了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想

去年9月13日成立的南京熱辣壹號(hào)餐飲管理有限公司，背后股東是北京蜀聲蜀色餐飲管理有限公司（下簡(jiǎn)稱“蜀聲蜀色”）。而“蜀聲蜀色”的投資者是北京熱辣投資有限公司。該公司成立于2013年8月15日，股東是“全明星陣營(yíng)”。

工商資料顯示，任振泉（藝名“任泉”）擔(dān)任董事長(zhǎng)及法人代表，出資1333.2萬(wàn)元。李冰冰出資833.4萬(wàn)元。黃曉明出資833.4萬(wàn)元。之后，黃渤、井柏然和何炅等明星也成為股東。

任泉留給眾人印象是2000年版《少年包青天》里才貌雙全、醫(yī)術(shù)過(guò)人的“公孫策”形象。2016年3月17日，任泉宣布息影專心做投資，他接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“專注是件美麗的事。”

任泉的商業(yè)版圖隨著他息影，也進(jìn)一步擴(kuò)張。任泉在媒體發(fā)布會(huì)上表示，希望利用明星的強(qiáng)大資源和影響力讓合作的企業(yè)快速成長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)投資創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

中國(guó)青年報(bào)·中青在線記者發(fā)現(xiàn)，從2016年9月到今年2月底，不到半年內(nèi)，“蜀聲蜀色”在不同城市投資成立了7家公司，包括江蘇南京、安徽合肥、陜西安康、山西大同、山東臨沂等地，其中最短的兩家公司注冊(cè)時(shí)間僅相隔10天。

目前，熱辣壹號(hào)在北京共有8家分店。2016年4月25日，共有13家門(mén)店開(kāi)業(yè)，其中有一家位于美國(guó)的塞班島。3個(gè)月后，“熱辣壹號(hào)”在官網(wǎng)上發(fā)布開(kāi)啟全球加盟合作的信息，計(jì)劃在2-3年內(nèi)新開(kāi)100家左右門(mén)店，同時(shí)拓展海外市場(chǎng)。

“蜀聲蜀色”成立于2002年11月25日，注冊(cè)資本500萬(wàn)元，2014年1月16日，被北京熱辣投資有限公司全資收購(gòu)。除此之外，北京熱辣投資有限公司還投資了兩家公司。

2014年9月4日，上海熱辣餐飲管理有限公司在上海成立，注冊(cè)資本10萬(wàn)元。2016年5月18日注冊(cè)成立北京熱辣壹號(hào)餐飲管理有限公司，注冊(cè)資本50萬(wàn)元。工商資料顯示，目前這3家公司的法定代表人均為董斌，任泉?jiǎng)t是實(shí)際控制人。

公開(kāi)資料顯示，1997年，任泉大學(xué)畢業(yè)后在上海以個(gè)體戶身份開(kāi)了一家蜀地辣子魚(yú)餐廳，2002年注冊(cè)為上海蜀地辣子魚(yú)餐飲有限公司，后將餐廳轉(zhuǎn)給姐姐管理。2003年，他在北京開(kāi)的“蜀地傳說(shuō)”剛開(kāi)業(yè)就遭遇了非典。兩年后，他投資的酒吧也關(guān)門(mén)了。

相比過(guò)去開(kāi)餐廳的夢(mèng)想，任泉?jiǎng)?chuàng)業(yè)的重心也在發(fā)生變化。2009年10月30日，華誼兄弟上市，投資了200萬(wàn)元的任泉，拿回了3000萬(wàn)元，這是他回報(bào)率最高的一次投資。

他嘗到了資本投資的“甜頭”。2011年，任泉就讀長(zhǎng)江商學(xué)院EMBA班，2013年畢業(yè)。他接受采訪時(shí)曾表示，商學(xué)院經(jīng)歷讓他收獲的不是技術(shù)，而是格局，他從很多優(yōu)秀同學(xué)那里獲取了經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。“我開(kāi)始覺(jué)得這個(gè)餐廳滿足不了我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，這時(shí)候我想到了股權(quán)投資。”

如今，他參與的明星風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)，觸角伸向各個(gè)領(lǐng)域，例如秒拍、韓都衣舍、堅(jiān)果G1影院、明星衣櫥、財(cái)加等多個(gè)項(xiàng)目。

刷名氣辦餐飲的明星能堅(jiān)持多久

任泉?jiǎng)?chuàng)業(yè)，在明星創(chuàng)業(yè)熱潮中，算是一個(gè)比較成功的典范。

近些年來(lái)，來(lái)南京“攻城略地”的明星不在少數(shù)。2014年，孟非的小面、韓寒餐廳相繼在南京開(kāi)張。一時(shí)間，南京明星店云集，包括早前開(kāi)業(yè)的“梅婷餐廳”張嘉佳餐廳”“姜武面館”“趙忠祥面館”都成了香餑餑。

在南京繁華市中心的德基廣場(chǎng)，韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”餐廳已經(jīng)開(kāi)業(yè)，黃磊與孟非合辦的“黃粱一夢(mèng)”火鍋店也在裝修。

相比于普通人創(chuàng)業(yè)，明星創(chuàng)業(yè)有著自己的優(yōu)勢(shì)。

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)新聞學(xué)院副教授周根紅分析，明星創(chuàng)業(yè)的門(mén)檻低，資金、場(chǎng)地、政策都因?yàn)槊餍堑木壒?，有著太大?yōu)勢(shì)，能吸引資本的投入。明星創(chuàng)業(yè)多數(shù)采取較為成熟的創(chuàng)業(yè)模式，跟普通創(chuàng)業(yè)相比，無(wú)需經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的培育期和孵化期。明星創(chuàng)業(yè)的企業(yè)有著更好的退出前景，如并購(gòu)、上市等。

此外，明星創(chuàng)業(yè)的企業(yè)因明星身份，知名度高，不用像普通創(chuàng)業(yè)者那樣，進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間廣告營(yíng)銷鋪墊。

周根紅認(rèn)為，如果單從明星效應(yīng)來(lái)看，投資餐飲行業(yè)并非最佳選擇。餐飲和明星之間其實(shí)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)品牌資源的統(tǒng)一，跨度較大，整合難度大。“餐飲業(yè)需要付出很多的時(shí)間進(jìn)行管理，明星很顯然不具備時(shí)間優(yōu)勢(shì)。”周根紅說(shuō)。

周根紅說(shuō)，餐飲業(yè)是最不需要明星資源的，拋去個(gè)別死忠粉的支持，餐飲業(yè)的消費(fèi)者是“靠嘴投票”，要保持美味就需要持續(xù)管理。

據(jù)了解，明星餐廳大多是合伙人或家人在代為打理，明星本人真正參與進(jìn)來(lái)的很少。不過(guò)，明星餐廳的熱潮正在退去，曾經(jīng)瘋狂排隊(duì)的場(chǎng)景，現(xiàn)在很難看到了。幾個(gè)月前，趙忠祥在南京的兩家面館關(guān)門(mén)歇業(yè)。在南京江寧萬(wàn)達(dá)一樓的展板介紹上，“趙忠祥三生面館”字樣還未來(lái)得及更替，他在四樓的面館早在去年5月份就被一家火鍋店取代。

趙忠祥三生面館主打老北京炸醬面，店里還陳列了他珍藏的字畫(huà)、老北京照片。店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。

“他們家的面太貴了，量少味道一般，后來(lái)就沒(méi)啥生意了。”附近一家飯店服務(wù)員說(shuō)。一位在萬(wàn)達(dá)工作了2年的工作人員也認(rèn)為面館價(jià)格太貴，面店開(kāi)業(yè)近一年，生意只好了半年。“雖然是明星店，粉絲也不會(huì)一直來(lái)，消費(fèi)不起。”

江蘇一家知名火鍋店的負(fù)責(zé)人說(shuō)，“術(shù)業(yè)有專攻，演員做得好，餐廳未必能做得好，餐飲是個(gè)勤行，不是靠點(diǎn)名氣就能做得好的。顧客可能會(huì)沖著名氣去，但是沒(méi)有好的體驗(yàn)，也留不下來(lái)。”

明星創(chuàng)業(yè)正在脫離創(chuàng)業(yè)本身

周根紅認(rèn)為，對(duì)任泉來(lái)說(shuō)，火鍋店如果能上市，無(wú)疑是他最好的選擇。

在目前的市場(chǎng)語(yǔ)境下，上市和并購(gòu)幾乎成為明星創(chuàng)辦的企業(yè)夢(mèng)寐以求的歸宿。隨著影視圈明星迭代速度加快，不斷有新明星誕生，明星其實(shí)不斷處于知名度折損的狀態(tài)。能在短期內(nèi)利用明星光環(huán)，換取更大利益，是眾多明星最樂(lè)意選擇的轉(zhuǎn)型方式。

周根紅也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有意思的現(xiàn)象，這兩年明星創(chuàng)業(yè)越來(lái)越趨向短期套利。注冊(cè)一家公司，再等待上市公司的溢價(jià)收購(gòu)，是當(dāng)前許多明星創(chuàng)辦公司的發(fā)展路徑。

2013年9月，華誼兄弟公告稱，為加強(qiáng)電視劇業(yè)務(wù)發(fā)展需要，擬以2.52億元收購(gòu)著名藝人張國(guó)立旗下的浙江常升影視制作公司70%股權(quán)。2015年10月22日，華誼兄弟發(fā)布公告宣布收購(gòu)浙江東陽(yáng)浩瀚影視娛樂(lè)有限公司的70%股權(quán)。此次收購(gòu)所涉及藝人包括李晨、馮紹峰、Angelababy、鄭愷、杜淳、陳赫共6人。

值得關(guān)注的是，東陽(yáng)浩瀚的成立與核準(zhǔn)日期為2015年10月21日，這意味著華誼兄弟公司收購(gòu)了一家成立僅1天的企業(yè)。

除此之外，吳奇隆和劉詩(shī)詩(shī)擔(dān)任股東的稻草熊影業(yè)、范冰冰的“愛(ài)美神”公司等，都成立不到1年就被收購(gòu)，收購(gòu)價(jià)格達(dá)幾億甚至十幾億元。

“明星創(chuàng)業(yè)已經(jīng)正在脫離創(chuàng)業(yè)本身，進(jìn)入了一個(gè)資本運(yùn)作的時(shí)代。”周根紅說(shuō)。