全聚德月餅放棄散裝走高端 部分小超市因利薄不再賣月餅

一年一度的中秋佳節(jié)如期而至，理應(yīng)促成月餅銷量走高。但《證券日報》記者隨機(jī)走訪的部分超市發(fā)現(xiàn)，盡管有不少打折促銷信息，但總體而言，今年月餅的銷售情況似乎并不理想。

某超市負(fù)責(zé)人告訴記者，今年月餅價格與往年差不多，還是以盒裝為主，價格在100元至200元之間，此外散裝和袋裝相比以往數(shù)量也有所增加，“今年出現(xiàn)了一種現(xiàn)象，大家送禮都喜歡自己買餡料制作月餅了，這對月餅的銷量也有一定的影響”。

而另一家位于北三環(huán)至北四環(huán)之間某家規(guī)模稍小的超市老板則不賣月餅了：“月餅不好賣，去年進(jìn)過一些貨，今年干脆就不進(jìn)貨了，中秋節(jié)送禮大家更喜歡選其它禮物，不一定非要月餅。”

而作為生產(chǎn)月餅的龍頭企業(yè)全聚德今年月餅銷售情況又如何呢？北京全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張湛在接受《證券日報》記者采訪時表示，今年月餅銷售情況肯定比往年有所增長，但增長幅度還不好說，“我們現(xiàn)在銷售終端在統(tǒng)計數(shù)據(jù)，后期還會有一些終端退貨的情況等，因此數(shù)據(jù)要晚一些出來。”張湛稱，今年全聚德改變了策略，取消了散裝月餅的售賣，“散裝月餅價格競爭激烈，全聚德月餅定位偏高端，不想在低端市場與其它廠商競爭。”

月餅銷售主打“親民牌”

2013年中秋節(jié)前夕，中紀(jì)委發(fā)布“月餅禁令”以及國家限制“三公消費”政策的頒布以來，高端月餅銷售在2013年及2014年遭受重創(chuàng)，自2014年開始，各大超市及月餅生產(chǎn)廠家重新調(diào)整月餅銷售價格，盒裝月餅價格重回100元至200元之間。

《證券日報》記者發(fā)現(xiàn)今年的商超也主要以“親民平價”月餅為主，并且月餅散裝比例也明顯加大，某商超負(fù)責(zé)人表示，從價格上來看，今年月餅售價與往年差不多，但銷量情況卻堪憂，不管是人流量還是購買量相比往年相比都有所下降。

“另外，今年出現(xiàn)了一種新的現(xiàn)象，自己身邊很多朋友開始在網(wǎng)絡(luò)上或?qū)ｉT的店鋪購買原材料自己制作月餅，這樣不僅有心意，而且食品安全也放心，而這也可能這也對月餅禮盒市場銷售有一定影響。”上述人士補(bǔ)充道。

盡管如此，根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會最近發(fā)布報告顯示，今年銷售的盒裝月餅有約80%的售價都在200元以下，預(yù)計月餅總銷量將比去年增加10%。

北京稻香村食品有限責(zé)任公司的副總經(jīng)理孫鵬也表示相對樂觀，按照他的預(yù)計，今年稻香村月餅銷量會比去年增加15%到20%。

相比以往，散裝月餅在今年似乎更受歡迎，孫鵬表示，今年稻香村賣出的月餅大概有一半是散裝的。

預(yù)付前五中有三家印刷包裝廠

根據(jù)月餅生產(chǎn)龍頭全聚德中報數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年度公司營業(yè)收入為89222.36萬元，同比上升2.31%；利潤總額為9301.75萬元，同比上升4.71%；歸屬于母公司所有者的凈利潤為6847.35萬元，同比上升6.73%。

對于業(yè)績的回暖，全聚德方面則主要將其歸功于“互聯(lián)網(wǎng)+”的創(chuàng)新驅(qū)動。不過，記者注意到，在全聚德預(yù)付賬款前五大單位名單中，有三家為印刷、包裝廠家。

2011年中報業(yè)績顯示，其預(yù)付賬款的前五大單位名稱分別為大連登喜來包裝公司、上海錦恒包裝、溫州天虹公司、釜山金城速凍食品公司和東方唯圣公司，預(yù)付款金額約為440.18萬元，到了2012年上半年，雖然前五大預(yù)付款客戶名單中有兩家變化，但業(yè)務(wù)沒有變，還是以月餅包裝和月餅餡為主，五大預(yù)付款單位款項合計353萬元。

2013年，國家開始限制三公消費，全聚德的月餅也受影響，前五大預(yù)付款單位資金合計290.4萬元；2014年中報顯示全聚德前五大預(yù)付款單位為，北京甜蜜果飲食管理服務(wù)有限公司、北京西友瑞海房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、常州市聚德江南餐飲管理有限公司、杭州明樓實業(yè)有限公司、煙臺豐碩食品有限公司，五大單位預(yù)付款項合計470.04萬元。

2015年中報公司前五大預(yù)付款單位分別為，敦煌印刷(北京有限公司)、溫州市天虹印業(yè)有限公司、佛山市金城速凍食品有限公司、大連喜來登包裝有限公司和河北博維食品有限公司，合計預(yù)付款金額為369.39萬元。

張湛表示，全聚德今年月餅早就銷售出去了，具體價格與去年沒有多大差別，但現(xiàn)在具體數(shù)據(jù)還在統(tǒng)計當(dāng)中，因為還會有例如終端退貨等情況的發(fā)生，盡管如此，其仍對今年的月餅銷量持樂觀態(tài)度，認(rèn)為銷量肯定有所增長，幅度要等具體數(shù)據(jù)出來。

另外，相比往年，全聚德并未安排散裝月餅上市，“今年的策略較去年有所調(diào)整，散裝市場價格偏低，主要是低端市場，”其認(rèn)為全聚德本身產(chǎn)品定位較高，散裝上面在價格上并沒有太大競爭力。