萬達(dá)1020億砸來 成都蒼蠅館子需自我升級(jí)

每經(jīng)編輯 王婷婷    

每經(jīng)記者 王婷婷 發(fā)自成都

幾天前開始，“萬達(dá)”這個(gè)名字就開始了在朋友圈的刷屏攻勢(shì)。當(dāng)然，這個(gè)屏不會(huì)刷到黃姐的朋友圈去，因?yàn)樗皇浅啥剂杭蚁镆患移胀ɑ疱伒甑睦习迥铩?/p>

黃姐和萬達(dá)的關(guān)系，好像僅限于偶爾不做生意的時(shí)候，走十幾分鐘去逛逛。

“我才沒想過把店子開到那兒去，買個(gè)菜都比這旁邊的市場(chǎng)貴得多，太有檔次了，我們這種店還是開不起吧。”

黃姐的店已經(jīng)開了3年，50㎡的店面現(xiàn)在月租不到5000元，金牛萬達(dá)廣場(chǎng)購(gòu)物廣場(chǎng)4樓餐飲商鋪，月租約200元/平（含物管），甲級(jí)寫字樓的50㎡左右臨街商鋪月租則在萬字頭。

但黃姐似乎也注意到，不僅她去萬達(dá)廣場(chǎng)會(huì)時(shí)不時(shí)去嘗嘗泰國(guó)火鍋、燜鍋、印度菜、港式茶餐廳這樣的“新品種”，她的顧客中，有的年輕一代已經(jīng)時(shí)常去萬達(dá)廣場(chǎng)這樣的現(xiàn)代型大商場(chǎng)光顧網(wǎng)上評(píng)價(jià)高的餐廳飯館。

“其實(shí)我覺得那些店除了菜的樣式新，主要就是環(huán)境好，還搞些活動(dòng)。”黃姐說，她現(xiàn)在也學(xué)會(huì)把店放在網(wǎng)上，還經(jīng)常搞優(yōu)惠活動(dòng)。

在“買一送一”、“菜品打折”、“鍋底特價(jià)”之后，黃姐很豪氣：“我們這兒現(xiàn)在飲料啤酒隨便喝！”

黃姐的火鍋店生意不錯(cuò)，客人跟以前差不多，蟑螂也差不多。不過不再說人少見多怪，現(xiàn)在她會(huì)苦笑著說：“我們已經(jīng)很注意干凈了的哇~”

另一位老板娘。都江堰玉堂鎮(zhèn)青城大橋附近一家農(nóng)家樂的掌柜，人稱李嬢，很多年前把自家院子改造成農(nóng)家樂，供人消遣打牌吃飯，生意不紅不淡。

很久之前李嬢就聽說她可能會(huì)搬遷，現(xiàn)在看來則越來越近，而她的農(nóng)家樂因?yàn)楦鞣N證件牌照不全，關(guān)門更好像沒有懸念。當(dāng)然她和她的農(nóng)家樂只是一小部分，她的村子和臨近幾個(gè)村子都可能全部搬遷，因?yàn)橐粋€(gè)巨型項(xiàng)目要占用4800余畝的土地。這個(gè)項(xiàng)目就是投資550億元的都江堰“萬達(dá)城”。

“萬達(dá)過來，這邊的消費(fèi)水平、鋪面價(jià)格肯定會(huì)變得很高，又不一定會(huì)分鋪?zhàn)咏o我，我咋敢想還在這邊做生意喔。”李嬢說，到時(shí)看條件可行，搬到哪兒她就就在哪兒開個(gè)飯館，因?yàn)橛腥司涂傄燥垺?/p>

蒼蠅館子需要升級(jí)

一個(gè)是自我升級(jí)的故事，一個(gè)是退而求變的故事。

萬達(dá)廣場(chǎng)作為代表“區(qū)域中心”的高大上存在，和小區(qū)樓下黃姐的店、李嬢要開的飯館，似乎前者負(fù)責(zé)吃喝玩樂、土豪小資，后者負(fù)責(zé)柴米油鹽、生活日常，并無交集。但在區(qū)域消費(fèi)水平和對(duì)餐飲要求提升的大環(huán)境下，兩者并非無關(guān)。

值得注意的是，接下來的5年里，除了金牛、錦江、青羊、郫縣的萬達(dá)廣場(chǎng)外，萬達(dá)將在成都布局的萬達(dá)廣場(chǎng)，不是1個(gè)，不是2個(gè)，很可能是6個(gè)被視為“區(qū)域中心”的萬達(dá)廣場(chǎng)。這里還沒有計(jì)算分掉了王健林1020億投資一半額度的都江堰萬達(dá)城。

如果說一個(gè)萬達(dá)廣場(chǎng)與成都人熱愛的蒼蠅館子，僅稍有聯(lián)系，那么當(dāng)萬達(dá)廣場(chǎng)呈浪潮撲面而來，人們是否依然會(huì)記起那些吃得眼淚花包起的蒼蠅館子？

“先就蒼蠅館子關(guān)門來說，很多還是因?yàn)槿肆Α⒎孔?、蔬菜、電氣這些成本漲了，老板覺得太累沒意思，和綜合體的關(guān)系不大。”實(shí)效機(jī)構(gòu)總經(jīng)理吳昊認(rèn)為，蒼蠅館子的特點(diǎn)，一個(gè)是便利，一個(gè)是有老板養(yǎng)家糊口的人情味，它管的是城市人就近解決吃飯的問題，人們將綜合體的餐飲作為三餐吃飯的地方還是少，它相比之下更多是講求調(diào)性，兩者很不同。

“蒼蠅館子的產(chǎn)品、服務(wù)、關(guān)系，是其最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。”吳昊認(rèn)為，商業(yè)的變化要求他們進(jìn)行升級(jí)。