便利店“巷戰(zhàn)”加?。?-11入川4年未盈利 成都新帥欲增開(kāi)20家店

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 江然 賀華玲 實(shí)習(xí)記者 丁舟洋 發(fā)自成都    

每經(jīng)記者 江然 賀華玲 實(shí)習(xí)記者 丁舟洋 發(fā)自成都

快速增長(zhǎng)兩年后，“小而美”的便利店放緩了步伐。

1月28日，全球便利店巨頭7-ELEVEN（以下簡(jiǎn)稱(chēng)7-11）成都公司“換帥”。新上任的總經(jīng)理西井公一在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)坦言，公司進(jìn)入四川近四年尚未實(shí)現(xiàn)盈利。

據(jù)了解，7-11入川后，截至目前，只在成都開(kāi)設(shè)有門(mén)店。此外，7-11在四川發(fā)展節(jié)奏與行業(yè)走向十分一致，最“鼎盛”時(shí)7-11在成都曾開(kāi)店近100家，而截至2015年初已收縮至60余家。不過(guò)，西井公一上任便表示，2015年內(nèi)，7-11計(jì)劃在成都再擴(kuò)大加盟店數(shù)量，爭(zhēng)取再開(kāi)店20家。

便利店“巷戰(zhàn)”日趨激烈，企業(yè)如何在貼身肉搏中分一杯羹？

“零售行業(yè)前期投入大，盈利周期長(zhǎng)，4年未實(shí)現(xiàn)盈利亦屬于正常范圍。”商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，零售業(yè)是地域性極強(qiáng)的行業(yè)，國(guó)際零售品牌在異地?cái)U(kuò)張時(shí)往往本地化做得不夠，而難以被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)完全接受。

值得注意的是，7-11成都公司新帥似乎已考慮到這點(diǎn)不足。“今年7-11在快餐等多方面將進(jìn)一步考慮地域特色。”西井公一表示，另在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也將加大引進(jìn)日韓、歐美品牌。

去年關(guān)店近30家/

經(jīng)歷了入川之初的快速擴(kuò)張，去年成都的7-11店面數(shù)量明顯縮減。外界甚至一度提出這樣的猜測(cè)——“7-11是要退出成都嗎？”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉，7-11成都公司現(xiàn)有60余家店鋪，而去年3月時(shí)，店鋪數(shù)曾達(dá)近百家。

1月28日，西井公一履新與媒體見(jiàn)面，當(dāng)被問(wèn)及去年盈利狀況時(shí)，其坦言，“還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)盈利，但差距不多，基本跟著預(yù)算在走。”

據(jù)了解，根據(jù)7-11的開(kāi)店策略，開(kāi)店前要先結(jié)合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域特色，考察區(qū)域內(nèi)需要什么樣的商品和服務(wù)，通過(guò)開(kāi)設(shè)試驗(yàn)店的方式進(jìn)一步了解該區(qū)域的具體情況，再?gòu)纳唐泛头?wù)等方面做出調(diào)整。但是如果試驗(yàn)店因面積、布局和區(qū)域等因素達(dá)不到預(yù)期，公司便會(huì)選擇關(guān)閉并另行尋找新的店面。

西井公一表示，判斷門(mén)店繼續(xù)營(yíng)業(yè)還是關(guān)門(mén)，不是單純從利潤(rùn)率著手，而是看店鋪未來(lái)的潛力。

對(duì)于7-11的店面精簡(jiǎn)，趙萍認(rèn)為，憑借強(qiáng)大品牌號(hào)召力，7-11在進(jìn)入一座城市初期，一定會(huì)引來(lái)投資者的較大期待，因此網(wǎng)點(diǎn)鋪開(kāi)的會(huì)稍顯激進(jìn)。“有的網(wǎng)點(diǎn)選址可能并沒(méi)有經(jīng)過(guò)精心研究，所以在之后會(huì)逐漸關(guān)閉一些不合適的店面。”

從成都7-11的店面布局來(lái)看，多是繁華的黃金地段，在帶來(lái)人氣的同時(shí)，也意味著不菲的租金。而同一地段，甚至同一條街上，都分布著不少其他品牌便利店，競(jìng)爭(zhēng)可謂激烈。“租金貴、商品價(jià)格又不敢定高，便利店普遍短期難盈利。”趙萍稱(chēng)。

不過(guò)，雖然面臨著盈利問(wèn)題，西井公一仍認(rèn)為，7-11成都開(kāi)店速度比預(yù)期步伐慢了點(diǎn)。“原因是之前將沿海城市開(kāi)店的很多經(jīng)驗(yàn)帶到成都，由于地域差異，并未完全融入成都本地市場(chǎng)。”西井公一表示，未來(lái)公司將調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，努力實(shí)現(xiàn)本地化，包括人才的本地化。

在趙萍看來(lái)，國(guó)際零售品牌在異地?cái)U(kuò)張時(shí)全球化特征太明顯，而本地化做得不夠，是它們遇到盈利難題的共同癥結(jié)。

事實(shí)上，快食類(lèi)銷(xiāo)售一直是日本便利店招徠顧客的重要方式。記者梳理公開(kāi)資料發(fā)現(xiàn)，7-11的快食類(lèi)銷(xiāo)售占比達(dá)39.6%,中國(guó)傳統(tǒng)便利店的為6.4%。

“觀(guān)察一家便利店盒飯的菜色，就能看出一家便利店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的本地化程度。”趙萍表示，7-11是北上廣深白領(lǐng)中午就餐的重要地點(diǎn)，而成都有很多好吃不貴的快食店，因此7-11的優(yōu)勢(shì)不一定能完全發(fā)揮。

計(jì)劃年內(nèi)再開(kāi)20家/

值得注意的是，西井公一在履新會(huì)上還提出了7-11的 “新年計(jì)劃”。其中一條就是繼續(xù)擴(kuò)大加盟店的數(shù)量，“計(jì)劃年內(nèi)在成都新開(kāi)設(shè)20家門(mén)店”。

“7-11開(kāi)店方式是高密度集中開(kāi)店。”西井公一表示，店與店之間的距離沒(méi)有特別的標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)顧客的動(dòng)向、需求開(kāi)店。“哪怕是街對(duì)面、50米、100米都有可能再開(kāi)一家店，在確定適合的區(qū)域內(nèi)，店鋪越多越能促進(jìn)銷(xiāo)售。這種開(kāi)店方式已在日本、美國(guó)取得很好效果。”

而直營(yíng)、加盟兩種模式中，7-11表現(xiàn)出了對(duì)后者的偏愛(ài)。據(jù)了解，成都去年關(guān)閉的7-11店面均屬直營(yíng)店。西井公一表示，成都公司目前加盟店比例為60%，未來(lái)還將大幅發(fā)展加盟部分。

據(jù)悉，截至目前，7-11全球共有店鋪5.5萬(wàn)家，日本國(guó)內(nèi)擁有店鋪約1.7萬(wàn)家。在日本，加盟比例占到門(mén)店總數(shù)的95%以上。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，僅在幾日前，重慶媒體亦報(bào)道稱(chēng)，“7-11日前宣布，今年將計(jì)劃在渝開(kāi)設(shè)不少于20家門(mén)店。”

“一年內(nèi)在一個(gè)城市開(kāi)20家店，這一速度稍顯激進(jìn)。”趙萍告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“特別是在眼下這種競(jìng)爭(zhēng)格局下。”

實(shí)際上，在經(jīng)過(guò)一番“大浪淘沙”后，街頭巷尾的便利店依然處于短兵相接的狀態(tài)。以成都市中心某街區(qū)為例，方圓500米的距離，大大小小國(guó)際國(guó)內(nèi)品牌便利超市，共計(jì)7、8家，且一些品牌還在醞釀繼續(xù)開(kāi)店。

在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，7-11也似乎在考慮是否需要調(diào)整戰(zhàn)略。“本地化是非常重要的一部分。”趙萍提醒道，并進(jìn)一步增加增值服務(wù)。實(shí)際上，7-11本是便利商超提供附加服務(wù)這一模式的鼻祖，但其在川內(nèi)的“便民程度”似乎并不高。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，1月28日，西井公一表示，“在經(jīng)營(yíng)中將充分考慮地域特色，比如快餐中加入當(dāng)?shù)靥厣朗场?rdquo;

“相較2012、2013年，7-11在川內(nèi)增速的確是有所放緩。但不可否認(rèn)的是7-11模式新穎，在一定程度上帶動(dòng)了本地商超的發(fā)展。”成都零售商協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋朝如對(duì)記者表示。未來(lái)便利超市還有進(jìn)一步發(fā)展的空間。“以成都為例，目前市內(nèi)便利商超約5000家，到2016年末，爭(zhēng)取發(fā)展至8000家。”