就著咖啡吃包子 狗不理這招業(yè)內(nèi)不點贊

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 孫衛(wèi)濤 實習(xí)記者 黃千芮 發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 孫衛(wèi)濤 實習(xí)記者 黃千芮 發(fā)自北京

不久之后，或許中國的消費者就可以完成吃著包子再喝一口咖啡這樣奇特的體驗了。1月21日，新華網(wǎng)報道稱，天津狗不理集團宣布成功獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權(quán)，預(yù)計今后5年將新開連鎖門店200家。

昨日下午，《每日經(jīng)濟新聞》記者致電狗不理集團欲了解更詳細(xì)信息，但始終未能取得聯(lián)系。不過天津餐飲協(xié)會秘書長李家津接受記者采訪時證實，天津狗不理要開咖啡連鎖店確有此事。

將新開200家連鎖門店/

據(jù)報道，狗不理集團和高樂雅的談判起于2012年底，歷時兩年后終于在2014年12月25日簽署知識產(chǎn)權(quán)許可協(xié)議，狗不理集團旗下的全資子公司天津森永泰餐飲有限公司，正式成為高樂雅品牌在中國唯一永久的品牌使用者。

1月21日，在履行完相關(guān)手續(xù)后，天津狗不理集團與這家澳大利亞上市公司對外披露了成功收購事項。按照計劃，狗不理集團在取得高樂雅在中國的永久使用權(quán)后，將采取商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營的方式拓展市場，預(yù)計今后5年可新開連鎖門店200家。

作為老字號的中餐企業(yè)，狗不理為什么對咖啡行業(yè)情有獨鐘呢？據(jù)了解，狗不理之所以聯(lián)手該公司，除了看中高樂雅的品牌價值，還看中了咖啡市場的良好前景。資料顯示，2012年中國咖啡消費大約為700億元，未來5年將突破1500億元。公開資料顯示，高樂雅咖啡1979年起源于美國芝加哥，1996年成立于澳大利亞，是澳大利亞目前最大的咖啡連鎖品牌，也是全球咖啡連鎖五強之一。

市場定位被質(zhì)疑/

資料顯示，狗不理集團是兼具餐飲、食品工業(yè)、物流配送等多業(yè)態(tài)的企業(yè)集團，2014年營業(yè)收入約10億元，其擁有的“狗不理”品牌具有150多年歷史。早在2012年，狗不理集團就曾申請上市做強做大，但是2014年7月，被證監(jiān)會列入IPO申請終止審查名單，原因至今未對外公開。

有媒體援引香頌資本執(zhí)行董事沈萌的觀點稱，狗不理作為一家國有餐飲企業(yè)，市場化程度低，競爭意識薄弱，主要是吃老本，其主要產(chǎn)品不是正餐，只能靠品牌知名度吸引外地游客消費，但這類游客不是長期穩(wěn)定有黏度的客戶。企業(yè)在國內(nèi)上市，除了有盈利等方面的要求外，還需要有增長性的要求。

記者在一些點評網(wǎng)上搜索狗不理后發(fā)現(xiàn)，“傳統(tǒng)豬肉包”46元一籠，“傳統(tǒng)肉湯包”68元一籠，“一品蟹黃包”更是高達176元一籠。評論中有相當(dāng)一部分消費者反映狗不理味道一般，價格較高，采取團購消費才愿意一試。有觀點認(rèn)為，此次狗不理牽手咖啡洋品牌，可能是為其再次上市鋪路，但前景并不樂觀。

IFBA國際餐飲協(xié)會常務(wù)主席陳緒榮在接受 《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，老字號謀轉(zhuǎn)型是可行的，但較之與外國咖啡品牌合作，狗不理與國內(nèi)知名茶企聯(lián)手會更有優(yōu)勢，百年老字號難得，先專注一域再于行業(yè)內(nèi)逐步滲透發(fā)展，會比跨越式海外聯(lián)盟更有利于經(jīng)營壯大。

長年從事餐飲市場工作的陸傲霜表示，中西碰撞也許能產(chǎn)生一時的熱度，但要長久立足市場終究還是要靠拳頭產(chǎn)品，通常來說，一家餐飲企業(yè)如果沒有專注的定位，“東一出西一出”，最后的結(jié)果就是死路一條。