貴州大旱 茅臺(tái)酒直供高粱大幅減產(chǎn)

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 謝振宇 發(fā)自成都    

每經(jīng)記者 謝振宇 發(fā)自成都

貴州省的大范圍旱情正進(jìn)一步加劇。貴州茅臺(tái)所在的遵義仁懷市，是旱災(zāi)較重的地區(qū)之一，該市近30萬畝有機(jī)高粱將因旱情大幅減產(chǎn)。

據(jù)仁懷一有機(jī)高粱農(nóng)業(yè)合作社聯(lián)系人介紹，其所在的合作社種植的1500畝有機(jī)高粱，目前已有20%高粱旱死，“若立即來一場(chǎng)雨，預(yù)計(jì)將能保住近50%的高粱”。昨日（8月1日），遵義市農(nóng)業(yè)委員會(huì)種植業(yè)發(fā)展科一位工作人員在電話中向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，因?yàn)楦珊?，該市的高粱已減產(chǎn)約20%左右。

值得注意的是，當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)有機(jī)高粱主要供給茅臺(tái)酒廠用于白酒生產(chǎn)。茅臺(tái)集團(tuán)方面此前也曾有披露，茅臺(tái)酒原料中的有機(jī)紅高粱，主要系仁懷當(dāng)?shù)匾约爸苓叺慕鹕晨h產(chǎn)出，具有很強(qiáng)的地域性。

據(jù)了解，茅臺(tái)集團(tuán)僅每年3萬~4萬噸左右的茅臺(tái)酒產(chǎn)能，就對(duì)應(yīng)需要有機(jī)高粱8萬~10萬噸。至于旱情會(huì)否影響茅臺(tái)未來產(chǎn)能，昨日，記者撥通茅臺(tái)集團(tuán)宣傳部部長葉遠(yuǎn)鳴的電話，他說完“不清楚，我不是新聞發(fā)言人”之后，便迅速掛斷了電話。記者還多次撥打茅臺(tái)董秘樊寧屏的電話，并發(fā)送采訪問題至其手機(jī)，但截至發(fā)稿，未收到回復(fù)。

高粱已減產(chǎn)20%

“現(xiàn)在正在長米米（高粱米粒），干旱已造成了我們合作社20%左右的高粱絕收。”仁懷市喜頭鎮(zhèn)聯(lián)合村的羅志剛說。他所在的仁懷市良緣有機(jī)高粱農(nóng)民專業(yè)合作社，今年種植了約1500畝有機(jī)高粱。

7月原本是雨水較多的時(shí)節(jié)，但截至7月28日，仁懷城區(qū)僅出現(xiàn)4.0mm的降水，比歷年同期偏少了九成。在仁懷當(dāng)?shù)?，像羅志剛一樣有著相似遭遇的合作社還有很多。仁懷市廉發(fā)有機(jī)高粱種植專業(yè)合作社的聯(lián)系人吳開建也表示，他所在的合作社，目前絕收的高粱占比已近30%。仁懷市政府辦公室昨日發(fā)布的信息則稱，全市24.99萬畝農(nóng)作物受災(zāi)，5.25萬畝絕收。

仁懷所在的遵義市，是貴州此輪旱情中受影響較嚴(yán)重的地區(qū)之一。同樣是在昨日，遵義市政府網(wǎng)站也發(fā)布消息稱，截至7月31日，全市14個(gè)縣（市、區(qū)）和新蒲新區(qū)，因?yàn)?zāi)造成農(nóng)業(yè)損失26.33億元。農(nóng)作物受災(zāi)面積511.71萬畝，其中成災(zāi)305.82萬畝，絕收105.53萬畝。

遵義市農(nóng)業(yè)委員會(huì)種植業(yè)發(fā)展科一位工作人員在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，此次受災(zāi)的農(nóng)作物主要是玉米、水稻和高粱等。其中，雖然高粱相較其他農(nóng)作物更耐旱，但同樣受影響很大，“已經(jīng)減產(chǎn)20%左右”。

讓羅志剛等高粱種植戶更為焦心的是，干旱短期內(nèi)仍將持續(xù)。據(jù)近日仁懷市氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，高溫干旱天氣還將持續(xù)到8月中旬。7月30日下午，貴州省氣象局將氣象災(zāi)害（干旱）Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)提升為Ⅲ級(jí)。

“雖然目前還能從河里抽些水進(jìn)行灌溉，但隨著干旱的持續(xù)，合作社所種植的高粱受影響程度或?qū)⒓觿　?rdquo;電話中，羅志剛的語氣頗有些無奈。對(duì)于羅志剛等種植戶來說，未來即使能保住更高的高粱產(chǎn)量，不得不面臨的問題還在于，能否有更多優(yōu)質(zhì)的高粱供給茅臺(tái)酒廠。

高粱直供茅臺(tái)酒廠

按照高粱的成長周期，8、9月份正是收獲的季節(jié)。雖然減產(chǎn)已成定局，但好在高粱早已有了買家。

羅志剛介紹，按照原先的約定，合作社生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)高粱主要供給茅臺(tái)酒廠。去年，合作社每畝產(chǎn)量約700多斤，其中的500多斤為優(yōu)質(zhì)高粱。而今年，預(yù)計(jì)能夠供給茅臺(tái)方面的優(yōu)質(zhì)高粱，僅占種植面積的約50%左右。

吳開建也表示，去年，他所在的合作社向茅臺(tái)酒廠供應(yīng)了近80萬左右的高粱，雖然此次減產(chǎn)不少，但由于合作社今年增加了400畝左右的種植規(guī)模，后期供應(yīng)給茅臺(tái)酒廠的總量或仍能保持在去年水平。

值得注意的是，仁懷當(dāng)?shù)睾献魃绶N植出來的有機(jī)高粱，是茅臺(tái)酒的主要生產(chǎn)原料。

“目前茅臺(tái)酒釀造用高粱，全部來源于在仁懷市及毗鄰地區(qū)建設(shè)的有機(jī)高粱基地。”今年3月，茅臺(tái)集團(tuán)曾發(fā)布公告表示，茅臺(tái)酒以高粱、小麥為主要原料。制酒使用的“紅纓子”高粱為赤水河流域原生品種，具有顆粒小、皮厚、堅(jiān)實(shí)、飽滿，支鏈淀粉和單寧含量高的特點(diǎn)，適合茅臺(tái)酒多輪次蒸煮和發(fā)酵的工藝要求。

在該則公告中，茅臺(tái)還稱，公司于2000年開始推動(dòng)有機(jī)高粱基地建設(shè)，著力實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”的三級(jí)管理模式，累計(jì)投資8660萬元支持基地建設(shè)，2012年仁懷市及毗鄰地區(qū)有機(jī)高粱基地認(rèn)證面積達(dá)到62萬畝（其中仁懷市30萬畝，習(xí)水縣20萬畝，金沙縣12萬畝），產(chǎn)量達(dá)到10萬余噸。

除了定向供應(yīng)，茅臺(tái)酒廠更能吸引種植戶的是較高的收購價(jià)格。據(jù)悉，目前，茅臺(tái)酒廠收購高粱的保護(hù)價(jià)為7.2元/公斤，而到了實(shí)際收儲(chǔ)的時(shí)間，收購價(jià)格會(huì)較保護(hù)價(jià)更高。

據(jù)了解，仁懷現(xiàn)有耕地70多萬畝，有機(jī)原料生產(chǎn)基地只有30萬畝。而前述遵義市農(nóng)委工作人員介紹，目前，該市共有110多萬畝高粱種植，其中，有機(jī)高粱種植面積約為50萬畝。

對(duì)產(chǎn)量短期影響較小

針對(duì)白酒生產(chǎn)需要消耗大量的高粱，在長期從事白酒優(yōu)質(zhì)高粱供應(yīng)的仁懷市豐源有機(jī)育種中心董事長涂佑能曾對(duì)當(dāng)?shù)孛襟w表示，貴州全省大大小小的酒廠在2000家左右，去年高粱原料缺口10萬噸。今年高粱需求大概在60萬噸，其中茅臺(tái)酒廠大概需要10萬噸，其他酒廠50萬噸。

原本缺口較大的高粱生產(chǎn)，遭遇此輪的減產(chǎn)，是否會(huì)對(duì)茅臺(tái)酒的正常生產(chǎn)帶來影響呢？涂佑能認(rèn)為這或“不會(huì)有影響”，因?yàn)槊┡_(tái)跟農(nóng)戶有約定。他還做了如下計(jì)算，目前“紅纓子”高粱畝產(chǎn)800多斤，即使略去30%左右的減產(chǎn)，仍有600多斤的產(chǎn)量，而茅臺(tái)方面，往往只需要400斤/畝。

那么，茅臺(tái)目前對(duì)于高粱的真實(shí)需求量是多少呢？這需要根據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)目前的白酒產(chǎn)能來計(jì)算得出。

在貴州省“兩會(huì)”會(huì)議期間表示，貴州茅臺(tái)集團(tuán)董事長袁仁國曾表示，2012年，茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量3.3萬噸。而茅臺(tái)2011年年報(bào)曾顯示，計(jì)劃到2015年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)到4.5萬噸。

而按照茅臺(tái)醬香酒的生產(chǎn)規(guī)則，為“1斤酒5斤糧”，其中2.4斤高粱，2.6斤小麥。按此計(jì)算，茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)2015年茅臺(tái)酒產(chǎn)能所需10.8萬噸當(dāng)?shù)赜袡C(jī)高粱。

同時(shí)，茅臺(tái)酒生產(chǎn)一般采用上一年的陳高粱，這是因?yàn)槊┡_(tái)酒重陽節(jié)下沙的時(shí)候，有一部分高粱還處于收獲季節(jié)，沒有交付到庫。為了確保原料足以供應(yīng)下沙的需求，茅臺(tái)酒一般采用儲(chǔ)備糧。涂佑能也指出，去年茅臺(tái)已經(jīng)收了10多萬噸的高粱，來滿足今年的白酒生產(chǎn)，目前，其或已準(zhǔn)備了充分的高粱儲(chǔ)備。

在長期關(guān)注茅臺(tái)的北京否極泰基金執(zhí)行合伙人董寶珍看來，由于茅臺(tái)酒今年銷售的酒，早在5年前就已生產(chǎn)，“這是茅臺(tái)酒的特色”。同時(shí)，他指出，“雖然茅臺(tái)酒每年都在增產(chǎn)，但實(shí)際上比例只在10%~20%，甚至不到這一比例。”因此，當(dāng)?shù)馗吡粶p產(chǎn)對(duì)其實(shí)際影響或較小。

由于頭年購高梁用于次年生產(chǎn)，因此，海通證券食品飲料業(yè)分析師趙勇認(rèn)為，貴州有機(jī)高梁的減產(chǎn)，或許對(duì)明年茅臺(tái)酒的生產(chǎn)造成一定影響。而另一位券商分析師則指出，茅臺(tái)可能會(huì)以超出平常的價(jià)格向種植戶收購，因此會(huì)相應(yīng)付出稍多的原料成本。