挪威多法并舉減少食品浪費(fèi)

新華網(wǎng)奧斯陸3月10日電 在奧斯陸一些集會(huì)上，有時(shí)可以見到志愿者分發(fā)來(lái)自飯店的沒有賣完的飯菜。挪威慈善機(jī)構(gòu)從食品企業(yè)和超市收集面包和其他可安全食用的“過期”食品，定期免費(fèi)發(fā)放給街頭流浪者。每周都會(huì)有一天，在挪威國(guó)家警察局附近的一條街上，會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)領(lǐng)取下架面包的情景。

據(jù)挪威權(quán)威研究機(jī)構(gòu)去年6月發(fā)布的一份研究報(bào)告，2011年，挪威浪費(fèi)的食品達(dá)37.7萬(wàn)噸，總價(jià)值近200億挪威克朗（約合216億元人民幣）。按人均計(jì)算，每名挪威人一年扔掉50千克食品，約占其全年所購(gòu)食品的四分之一，其中面包和其他烤制食品約13千克，水果蔬菜12千克。

這份報(bào)告是由挪威主要食品生產(chǎn)企業(yè)、零售企業(yè)牽頭，農(nóng)業(yè)部、貿(mào)工部等政府部門支持，多家研究機(jī)構(gòu)合作參與的研究成果。挪威政府計(jì)劃到2015年把食品浪費(fèi)減少25%。這份報(bào)告摸清了挪威食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀，同時(shí)為挪威政府提供了實(shí)現(xiàn)減少食品浪費(fèi)目標(biāo)的全面對(duì)策，這些對(duì)策覆蓋食品生產(chǎn)、包裝、零售以及消費(fèi)的各個(gè)領(lǐng)域。

參與這項(xiàng)研究的挪威食品安全問題專家奧德溫·瑟爾海姆最近接受新華社記者采訪時(shí)說(shuō)，與其他西歐國(guó)家的情形類似，家庭食品浪費(fèi)占挪威全部食品浪費(fèi)的80%以上。在挪威，預(yù)防食品浪費(fèi)的一大挑戰(zhàn)來(lái)自這樣一個(gè)事實(shí)：食品開支占家庭平均收入的比例越來(lái)越低，目前大約是10%。這使得人們不太在意食品，容易丟棄食品。另外，人們?nèi)狈﹃P(guān)于食品存放和使用的相應(yīng)知識(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買食品缺乏計(jì)劃性，不能正確理解保質(zhì)期含義，生產(chǎn)企業(yè)食品包裝不合適、容量過大，超市采用買二送一的銷售策略等等，也是造成食品浪費(fèi)的原因。

由于遵守歐盟有關(guān)雞蛋保質(zhì)期不超過2周的規(guī)定，挪威零售企業(yè)每年要扔掉850噸鮮雞蛋。研究認(rèn)為，在挪威，通過冷藏，雞蛋至少可以存放2個(gè)月。專家建議挪威政府與歐盟協(xié)商，爭(zhēng)取歐盟同意在這方面把挪威作為特例對(duì)待。

實(shí)現(xiàn)減少25%食品浪費(fèi)目標(biāo)的時(shí)間還剩3年。目前，挪威食品生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)積極開展聯(lián)動(dòng)，利用新技術(shù)手段記錄、分析并分享消費(fèi)者購(gòu)買偏好和需求動(dòng)態(tài)信息，根據(jù)這些信息組織生產(chǎn)和配送；食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)不同消費(fèi)群體設(shè)計(jì)不同包裝，采用新保鮮技術(shù)處理蔬菜水果、新鮮魚肉以及牛奶等易變質(zhì)食品，延長(zhǎng)保鮮期。挪威慈善機(jī)構(gòu)與食品生產(chǎn)商和銷售商合作，成立食品銀行，專業(yè)收集并免費(fèi)分發(fā)仍然可以安全食用的下架食品給有需要的人。

此外，挪威有關(guān)機(jī)構(gòu)還在全社會(huì)廣泛開展宣傳教育活動(dòng)，讓挪威人了解并明白減少食品浪費(fèi)的意義：食品浪費(fèi)與環(huán)境氣候關(guān)系重大，生產(chǎn)一千克土豆要耗費(fèi)60升水，生產(chǎn)一杯咖啡所需的咖啡豆要耗水140升；食物生產(chǎn)是溫室氣體一大來(lái)源，如何處理被浪費(fèi)的食品也是一個(gè)環(huán)境問題；整個(gè)西方世界減少食品浪費(fèi)25%，這些食品足夠填飽世界各地所有饑餓者的肚子。

在挪威，19歲至26歲之間的年輕人以及夫妻年齡在26歲到39歲之間的家庭，食品浪費(fèi)最嚴(yán)重。針對(duì)這一情況，挪威組織開展形式多樣、豐富多彩的教育活動(dòng)，從娃娃抓起。在幼兒園，孩子們聽食品故事。在學(xué)校，學(xué)生上食品與健康課程，他們了解食品與環(huán)境的關(guān)系，動(dòng)手動(dòng)腦解決剩菜剩飯問題。在各類重大活動(dòng)中，設(shè)臺(tái)展示被浪費(fèi)的食品，參觀者可以試吃這些食品。在環(huán)境節(jié)、食品節(jié)和音樂節(jié)上，組織者鼓勵(lì)人們食用“過期”但沒變質(zhì)的食品。通過有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)，傳播有關(guān)食品知識(shí)，或者利用Youtube等新媒體，播放公益廣告，介紹巧用剩菜剩飯或過期食品的菜譜，這些都受到挪威公眾的歡迎。