專(zhuān)家曝行業(yè)潛規(guī)則: 每一萬(wàn)噸高檔酒有十萬(wàn)噸的低檔酒

每經(jīng)記者 郭夢(mèng)儀 發(fā)自北京

據(jù)媒體公開(kāi)報(bào)道，“低檔酒就算全部是酒精，也才需要采購(gòu)1000萬(wàn)元左右，其他3500萬(wàn)元的酒精去哪了？”這位某白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人的疑問(wèn)，使得古井貢酒的質(zhì)疑之潮迎來(lái)了又一波攻勢(shì)。

一位不愿透露姓名的白酒專(zhuān)家向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者也表達(dá)了疑惑，他認(rèn)為古井貢酒的產(chǎn)能一直有待提高，“產(chǎn)品序列這么多，又一直在出新產(chǎn)品，而古井貢酒固態(tài)發(fā)酵的產(chǎn)能就那么多。”

對(duì)于古井固態(tài)發(fā)酵池的數(shù)量和產(chǎn)能的問(wèn)題，記者致電古井貢酒總經(jīng)理梁金輝，但截至發(fā)稿時(shí)間，梁金輝的手機(jī)始終無(wú)人接聽(tīng)，電話(huà)中無(wú)限循環(huán)著“古井貢酒原漿釀造”的招牌廣告。

古井貢曾公告稱(chēng)，高端酒不使用酒精勾兌。

3500萬(wàn)元酒精的去向?

在風(fēng)頭浪尖的古井貢酒并不輕松。

8月23日媒體報(bào)道，古井貢酒中報(bào)披露公司今年上半年采購(gòu)使用酒精金額4551.49萬(wàn)元，與其低端酒營(yíng)業(yè)成本2670萬(wàn)元有一定差額，懷疑古井貢酒部分酒品是酒精勾兌。由此，公眾對(duì)于古井貢酒年份原漿是否是傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵所生產(chǎn)產(chǎn)生質(zhì)疑，引起軒然大波。

27日，古井貢酒發(fā)布了澄清報(bào)告稱(chēng)，公司高端酒不使用酒精勾兌，僅部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。

而對(duì)于“年份原漿系列”是否添加了食用酒精以及公司采購(gòu)食用酒精的金額，大于半年度報(bào)告中披露的低檔酒成本，多余的食用酒精如何使用的質(zhì)疑，古井貢酒回應(yīng)稱(chēng)，“公司始終認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。半年報(bào)中反映的”食用酒精采購(gòu)金額大于低檔酒的成本“是因?yàn)榘凑展竟桃悍ò拙粕a(chǎn)工藝，為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，基酒調(diào)制后必須經(jīng)過(guò)一定周期儲(chǔ)存形成的庫(kù)存所致”。

可是，古井對(duì)食用酒精剩余使用問(wèn)題的回應(yīng)，其質(zhì)疑聲似乎無(wú)法停止。有媒體報(bào)道，而安徽某白酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，低端白酒的原料成本占營(yíng)業(yè)成本比重在30%~40%之間，即便古井貢酒低端白酒的制造原料全部是食用酒精，最多也只能用掉價(jià)值1163萬(wàn)元的食用酒精，“其他3500萬(wàn)元的酒精去哪了？”

記者對(duì)此事件反復(fù)致電古井貢酒總經(jīng)理梁金輝，梁金輝的電話(huà)始終無(wú)人接聽(tīng)。

“每個(gè)酒廠(chǎng)固態(tài)發(fā)酵池都是分段取酒，一般都是十里挑一，每一萬(wàn)噸高檔酒就有十萬(wàn)噸的低檔酒。但由于一些酒廠(chǎng)好酒的發(fā)酵池不夠，因此，會(huì)將所謂的低檔酒當(dāng)高檔酒賣(mài)，而中低檔酒只能通過(guò)酒精勾兌生產(chǎn)”。一位不愿意具名的專(zhuān)家向記者隱晦地說(shuō)道。

古井固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)能究竟是多少?

記者在網(wǎng)上查閱資料發(fā)現(xiàn)，去年古井貢決定將建設(shè)8棟釀酒車(chē)間，10萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存基地，9萬(wàn)噸成品酒勾儲(chǔ)及灌裝生產(chǎn)基地。但整體固態(tài)發(fā)酵情況還沒(méi)查閱到相關(guān)資料。

而對(duì)于古井貢固態(tài)發(fā)酵池的數(shù)量及產(chǎn)能，無(wú)論是古井貢的官網(wǎng)上，還是年報(bào)中都未有體現(xiàn)。在古井貢酒的澄清報(bào)告中，只稱(chēng)生產(chǎn)符合相關(guān)法律條例，并只承認(rèn)，只有部分低檔酒采用食用酒精勾兌，而并沒(méi)有對(duì)低檔酒作出定義。

白酒專(zhuān)家袁野認(rèn)為，古井貢酒產(chǎn)能產(chǎn)量不足。

為求證相關(guān)說(shuō)法，記者致電梁金輝以及古井貢酒行政服務(wù)中心了解情況，無(wú)人接聽(tīng)，電話(huà)中無(wú)限循環(huán)著“古井貢酒原漿釀造”的招牌廣告。